Rudenī Polijā varam atrast daudzas izplatītas un visbiežāk vāktas sēņu sugas. Viena no pieprasītākajām un novērtētākajām irbaravikas cēls(baravikas) Baravikas. Tas ir saistīts ar daudzuskuju kokuunlapu kokusugu saknēm, to varam atrast gan mežos, gan parkos. Baravikas forma ir raksturīga ar biezu, gaiši brūnganu kātu, kas augšdaļā pārklāts ar sietu, un krāšņu brūnu cepurīti. Cepures apakšpusē veidojas caurulīšu slānis, kurā veidojas sporas.Jauni augļķermeņiir b alti cauruļveida gali, kas augot kļūst dzelteni līdz olīvu krāsai.
Rudenī izmantosim sēnes
Sakarā arskaisti aromātsundelikāts garša cūku sēnepiemērota žāvēšanai, marinēšanai un saldēšanai. Tas ir lieliski piemērots mērcēm, zupām un piedeva cepešiem. Vai to var sajaukt ar indīgu sugu? Tas ir drīzāk neiespējami. Ļoti līdzīgs un skaistsrūgtums dzeltensTylopilus felleus, ko sauc par Sātanu, ir krāsaināks, dzeltenbrūns ķermenis, kas pārklāts ar ļoti izteiktu sietu un sākotnējib altsun tadsārti mutes caurulesMēs nevaram saindē sevi ar to, galvenokārt tāpēc, ka rūgtuma dēļ to nevar ēst. Neapstrādātas sēnes gabals, kas uzlikts uz mēles, efektīvi pateiks, ka mums ir darīšana ar rūgtumu.
 "platums=585 ielāde=slinks |
|
Pieprznik jadalny (Foto: Fotolia.com) |
Novērtēta suga irpipari ēdamiCantharellus cibarius, saukta arī parvistavai liszkąĻoti viegli identificēt, ļoti labi panes transportēšanu, tikai ļoti sarkans (attārpots). Tas parasti aug grupās mežos (zempriedēm ) un lapu koku mežos (zemdižskābardis ,ozoliem , grabami ). Augļķermeņi ir piltuvveida un visi spilgti dzelteni. Sākotnēji tie atgādina kukurūzas graudus, kad nogatavojušies, tiem ir viļņota cepure un biezas lapas, kas tek pa stublāju, bieži saplūstot kopā.
Līdzīgi pipariemlapsa oranžaHygrophoropsis aurantiaca ir līdzīga izmēra un ieraduma, bet intensīvāka, oranžā krāsā un plānāka nozīmītes vietā līstesKļūda nav dramatiska -lapsaizraisa jutīgākiem cilvēkiem kuņģa disfunkcija.Gailenes visbiežāk ēd uzreiz pēc ražas novākšanas,marinētasarī ir garšīgas, var patsasaldēt
Populāri tauriņi
Mašlaki patika sevjauni kociņi priedesIzplatītākās sugastauriņi- parastie Suillus luteus - raksturo gļotains brūns vāciņš un membrānas gredzens uz kāta. Viņam līdzīgsvībotne graudainsS. granulatus nav gredzena, unjauns auglīgs ķermeņisava stumbra augšdaļā izdala pienainu vielu.
 "platums=585 ielāde=slinks |
|
Maślaki (Foto: Fotolia.com) |
Virsma ir sausāka, bez gredzena un lielām cauruļu atverēm irtauriņi sitarzS.bovinus. Zem lapeglēm atrodam spilgti dzeltenus vai oranžustauriņus dzeltenusS. grevillei, kas saistīti tikai ar lapegles saknēm. Kad uz zemes gabala iestādīsim lapegļu rindu, pēc dažiem gadiem varam izveidot privātu šo garšīgo sēņu "plantāciju". Visu veidu tauriņi ir ēdami. Tie ir piemēroti marinēšanai, žāvēšanai, sasaldēšanai, pasterizēšanai pēc vārīšanas vai sautēšanas.
Kad mēs vācam bērnus, ir grūti kļūdīties. Atsevišķas sugas ir saistītas ar konkrētiem kokiem: zem bērziem atradīsietkosher oranždzeltensLeccinum versipelle unkosher babkęL. scabrum, zem skābardēm -izkapts skābardisL. pseidoscabrum, zem apse - sarkans L. aurantiacum, zem papelēm -papeleL. duriusculum. Šīm un citām Polijā augošajām pļaujmašīnu sugām ir slaids ieradums, dažādu krāsu cepures - no b altas līdz brūnai līdz dažādu toņusarkans ,dzidrs , bālgans cauruļu mutes un zvīņas uz kāta.Šajā ģintī nav indīgu vai neēdamu sugu. Tos izmanto līdzīgi kācūku baravikas ,tauriņiunlauru baravikas
 "platums=585 ielāde=slinks |
|
Podgrzybki (Foto: Fotolia.com) |
Baravikas brūns(xerocomus badius), pazīstams arī kā melngalvis, pieder pie visbiežāk sastopamajām sēņu lasītājā sastopamajām sēnēm. grozs. Visvairāk tas ir priežu un egļu mežos. Tam ir kastaņu cepure, dzeltenas caurules mutes un dzeltenbrūns kāts. To lieto līdzīgi kā citas "baravikas" sēnes. Citas baravikas sugas, piemēram,baravikas zaķisXerocomus subtomentosus unbaravikas Złop (zelta) X. pascuus=X. chrysentheron ir retāk sastopami un mazāk garšīgi.
Ne tikai tauriņi vai baravikas
Papildus aprakstītajām, populārākajām sugām mūsu mežos, uz ceļiem, parkos un pļavās joprojām ir sastopamas daudzas mazāk zināmas ēdamo sēņu sugas, vai arī tādas, kas ievāktas tikai uz vietas. Starp tiem raksturīgākie ir:czubajkakania Macrolepiota procera,czernidłak kołpakowatyCoprinus comatus, puffball rupjšLycoperdon perlatum un Craterellus cornucopioides. Czubajka klija, kas pazīstama arī kā pūce, ir labākā sēne … "cūkgaļas karbonādei". Visizplatītākais gatavošanas veids ir panētu cepuru cepšanamiltos ,olāibunłcerīvētsJaunas, puslodes formas cepures var arī pildīt un cept.
Kite ir slaida sēne ar lietussargam līdzīgu izskatu. Nobriedušu augļķermeņu cepure var sasniegt 20-30 cm diametrā.Tam ir (atšķirībā no krupju sēnēm) brūni, bet ne b alti plankumi, b altas žaunas, kas nepieskaras kātam,brūnas , zigzaga raksts uz kāta virsmas krēmkrāsas fona un liels, viegli slīdošs. virs gredzena kāta. Pūķis ir līdzīgsczubajka apsārtumsM. rhacodes, kas ir daudz mazāks, ir gluds kāts bez zigzaga raksta un kļūst sarkans pēc bojājumi miesa
Czernidłak Kołpakowatyir suga, kas aug pļavās,ganībās , ceļmalasun pilsētas zālāji. Tam ir iegarena, cilindriska cepure ar daudzām brūnganām zvīņām uz b alta fona un sākotnēji b altām žaunām. Šādi jauni, tīri b alti augļķermeņi ir ēdami. Kad tās nobriest, žaunas kļūst melnas un izkūstmelnā maś Czernidłaki kołpakowateir ļoti nestabilas sēnes, kas slikti panes transportēšanu un uzglabāšanu.Tie jāsagatavo lietošanai pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas, cepšanas vai sautēšanas. Nav līdzīgu indīgu sugu.
Otrajā lappusē informācija par to, kāpēc jāēd pūtītes un padomu kopums, kā droši vākt sēnes
12
