Teksta autors ir MSc. Beāta Romanovska
Fitoterapija jebaugu izcelsmes zāleskopš seniem laikiem ir zināšanas, kas rezervētas tikai dažiem izredzētajiem. Ēģiptes priesteri, šumeru gudrie,grieķu filozofi, actekija šamaņiiraganas ,viduslaikumūki un nolādētieraganas , vēlākfarmaceiti unārstniecības augi- viņi zināja, kā rīkoties ar ārstniecības augiem, lai tie būtu pēc iespējas efektīvāki. Tik gara fitoterapijas vēsture pierāda, cik plaša ir zinātne.Šobrīd pasaulē fitoterapijā izmanto vairāk vai mazāk20 000 augu sugu , starp zināmajām - iespaidīgs skaitsaptuveni 800 000 !
Kad vākt garšaugus?
ražas garšaugupamats ir precīzas sugas zināšanas, atbilstošam ražas laikam ir otršķirīga nozīme. Artīru ekoloģiski pozīcijāmjūs varat savākt tikai sugas, kuras mēs atpazīstam un, protams,ne pod aizsardzībaTomēr daudz drošāk ir dārzā audzēt garšaugus. Stādīšanas laikā ir vērts ielikt zemē arī etiķetes ar nosaukumiem (vislabāk tās rakstīt ar zīmuli, jo, pretējišķietamajam, tas ir visizturīgākais ).
Neatkarīgi no tā, vai garšaugi iegūti no stādījuma vai dabīgā stāvoklī, aktīvo savienojumu saturs augā ir atkarīgs no ražas novākšanas laika,noturībasun garums uzglabāšana neapstrādāts Augus, ko izmanto kā garšaugus, t.i. visu gaisa daļu novāc tieši pirms (salvija) vai ziedēšanas laikā ( timiāns ,baziliks ,asinszāle ), nogriežot dzinumus 1/3 virs zemes. Paši ziedi tiek novākti attīstības sākumā ( vīgriezes purvs ) vai pilnziedā (liepa,arnika), bet nesadalās.
Vākts saulainās dienās, pēcpusdienās, tajās ir vairāk cukuru nekā no rīta, bet piem.,rozes plantācijāsēteriskā eļļa vāc iespēju robežās līdz pulksten 9, jo ziedlapiņās irtad visvairāk eļļaLapas ir parasti pilnībā attīstījušies, pirms ziedēšanas augiem ( nātre , zefīrs), bet, piemēram,bērzalapas vislabāk novākt pavasarī, kad tie ir jauni un joprojām lipīga ar sveķiem. No visa auga tiek savākta tikai 1/3 lapu, lai to pārāk nenovājinātu un lai tas varētu turpināt veiktfotosintēzi
Saknesunsakneņiizrok skaidrā dienā miera periodā, rudenī ( marshmallow ,oma ) un agrā pavasarī ( angelica ), un pat ziemā, kad zeme nav sasalusi. Mizu novāc pavasarī, veģetācijas sākumposmā, pirms lapu parādīšanās nogriezuma jauni zari koki un krūmi. Mizu nevajadzētu novākt no augošajiem zariem. Mīkstos augļus novāc saulainās dienās, tieši pirms nogatavošanās ( mellenes melns ), nogatavojušos ( melnsbez ), žāvēti augļi (koriandrs) - mākoņainās dienās. Pumpuri - pavasarī, kad tie uzbriest un kļūst lipīgi. Pretēji izplatītajam uzskatam, pilnmēness laikā augus nenovāc.Kolekcija garšaugi, lapas ,ziediun augļi no ceturkšņa 1 līdz Pilnmēness (kad ierodas Mēness) - līdz 2-3 dienām pirms pilnmēness. Mēs savācam pazemes daļas no pilnmēness līdz jaunam mēnesim (kad mēness dilst), vēlams noIII ceturksnisunjauns
Polijā populāri garšaugi
Liellapu deviņvīru spēks
Verbascumthapsiforme aug uz saulainiem pakalniem, akmeņiem un brauktuvēm. Tās ziedkopu dzinumi ar dzintara ziediem, kas aug otrajā audzēšanas gadā, ir īpaši piemērotistādīšanai Alpu dārzosKas ir deviņvīru spēks? Tas pasargā no saaukstēšanās un nepārejoša klepus, jo satur daudz gļotu.krēmosunmaskāsmīkstina ādu un uzlabo tās izskatu
Parastā saulespuķe
Helianthus annuus neapšaubāmi ir Saules zieds, jo tā ziedkopa visas dienas garumā seko saules diskam.Saulespuķenāk no Amerikas un ir viengadīgs augs. Visas tā daļas ir noderīgas, un tās var izmantotaugu izcelsmes zālēs .
Ceļotājs cigoriņš
Cichorium intybus ir skaisti zili ziedi, kas parādās no jūlija līdz septembrim.Jau šī iemesla dēļ tas ir pelnījis atzinību, un tam ir arīīpašības dziedinošsTo lieto kā zāles nepietiekamas kuņģa sulas un žults sekrēcijas gadījumā . Tautas ticējumos to uzskatīja par augu, kas neslaimi mīlestībā
Uzlējumi, novārījumi, ekstrakti, sīrupi, tinktūras
Uzlējumus gatavo galvenokārt no ziediem (liepas, rudzupuķes, kumelītes), kā arī no lapām ( ceļmallapa ,salvija ) un augļiem kas satur viegli izdalāmas ēteriskās eļļas. Garšaugus aplej ar verdošu ūdeni un tvaicē 10-15 minūtes, pārklāj. Novārījumus gatavo no sakneņiem, mizas, saknēm ( angelica ,pienene ), augļiem ( rozekrunkainas ) un garšaugi ( kosa ,melnas lapas mellenes ), kas satur daudz tanīnu un ūdenī slikti šķīstošus savienojumus. Garšaugus aplej ar ūdeni istabas temperatūrā un vāra 2 līdz 20 minūtes
Tiek gatavoti ekstrakti, saukti arī par macerātiem,lejot maisījums ūdensistabā temperatūru un atstājot to apm.8-12 stundas. Šo metodi izmanto, lai pagatavotu garšaugus, kas satur daudz gļotu, piemēram,kalmes ,malva ,āmuļiSīrupi ir cukura šķīdumi no ūdens augu ekstraktiem vai augļu sulām. Sulas spiežam galvenokārt no augļiem (smiltsērkšķiem), bet arī no garšaugiem ( ceļmallapa ,Asinszāle ).
 "platums=585 ielāde=slinks |
|
Dżem z owoc rokitnika (Foto: Fotolia.com) |
Tinktūras gatavojam, pārlejot spirtu ( kalmes ), vīnu ( citronu balzams ) vai eļļu ( St . Asinszāle)). Lielākajā daļā šo garšaugu sagatavošanas metožu šķīdinātājs ir ūdens, kura kvalitāte ir tikpat svarīga kā pašu augu kvalitāte. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt avota ūdenim ar skaistu,ģeometrisku struktūru kristāliem
Garšaugu burvība
Lai gan ārstniecības augi un to bioloģiski aktīvie savienojumi ir arvien labāk zināmi, zināms duālisms to uztverē saglabājas. No vienas puses, tie ir un vienmēr ir bijušiaugi ikdienāizmantošana: kā pārtika, garšvielas, zāles, bet arī kā aizsardzība - no baktērijasunkukaiņivai peles "nešķīstiem spēkiem un ļaunajiem spēkiem". No otras puses, tie bija raksturīgi arī reliģiskajiem un tautas rituāliem visās kultūrās,visosplatuma grādosplatuma grādosunvisossfēras dzīve
Garšaugi populāri Polijas daļā. II
Parastais timiāns
Parastais timiāns Thymus vulgaris nāk no Vidusjūras reģiona. Īpaši novērtēts kā ārstniecības augs augšējo elpceļu slimībās un kāgaršvielaTo uzskata par vienu no senākajiem ārstniecības augiem.Timiānu galvenokārt izmanto kulinārijā, lai būtiski uzlabotugaršu ēdieni- lieliski piemērots mērcēm, ēdieniem ardārzeņiem ,siers ,mājputniunbrieža gaļa
Comfrey
Comfrey Symphytum officinale tika uzskatīts par brīnumzāli, galvenokārt tāpēc, ka tas paātrināja lūzumu un visu ķermeņa traumu, tostarp apdegumu, dziedināšanu (pateicotiesalantoīnaun saturam proteīns ). To apstiprināja auga reģionālie nosaukumi:dzīvs kauls ,augšana ,spilgts knišļiPētījumi liecina, ka alantoīns viens pats ir mazāk efektīvs, piemēram,apdegumu ārstēšanānekāekstrakts zComfreyUn kā lai nerunā parburvību garšaugi ! Comfrey parasti sastopamsEiropāunĀzijāTo nevar lietot iekšēji, kā arī ārīgi ārsta uzraudzībā.
Pelnu lapu diptam
Ošu lapu dyptam Dictamnus malapas ,kātiunziedkopaspārklāti ar dziedzeriem, kas satur viegli uzliesmojoša un ļoti patīkami smaržojoša ēteriskā eļļa. Polijā to var atrast dabiskās vietās uzWyżyna MałopolskaTas ir skaists dekoratīvs daudzgadīgs augs, kam nepieciešamas kaļķainas augsnes. Šķirne 'Alba' mab alta ziedi
 "platums=555 augstums=405 ielāde=slinks |
|
Kwiat dyptamu Dictamnus (Foto: Fotolia.com) |
Parastais baziliks
Parastais baziliks Ocimum basilicum nāk no DienviduĀzijasLatīņu nosaukums ir "karaliskais aromāts".Indijā , kur tas ir izmantots kopš neatminamiem laikiem, tas tika uzskatīts par augu, kas bija svēts un veltīts dieviem.Baziliks tika ievests Polijā 16. gadsimtā.Eļļa bazilikspalielina koncentrēšanos un domāšanas skaidrību, arī uzlabo garastāvokli, lai gan populārākais lietojumsbaziliksprotams ir virtuvē.
