Eksotiskie dārzeņipārsteidz ar savu garšu un izskatu. Daudzām no tām ir arī vērtīgas uzturvērtības un veselības īpašības. Un tā kā vismaz daži no šiem interesantajiem eksotiskajiem dārzeņiem labi iztur mūsu klimatiskos apstākļus, kāpēc gan nepamēģināt tos audzēt? Iepazīstieties ar7 eksotiskiem dārzeņiem jūsu dārzā !
Eksotiski dārzeņi - jēra salāti
1. Rapunzel
Ir liela grupa garšīgu un vērtīgu dārzeņu, kurus esam vai nu aizmirsuši, vai arī šķiet tik eksotiski, ka par tiem domājam tikai par iepirkšanos lielveikalos.Bieži vien nepareizi, jo daudzus no šieminteresantiem eksotiskajiem dārzeņiemvar veiksmīgi izaudzēt mūsu zemes gabalā, un, novācot ražu, mums būs lielāks gandarījums, ka paši esam tos izaudzējuši. Turklāt būs iespēja dažādot mūsu ēdienkarti ar ēdieniem, ieskaitot jauno dārzeņu.
Viens no šādiem aizmirstiem dārzeņiem, kas senajos dārzos nebija retums, irjēra salāti(Valerianella locusta), kas galvenokārt nāk no Amerikas un Ziemeļāfrikas. Jēra salāti ir diezgan interesants augu veids (bieži vien maldīgi tiek uzskatīts par salātiem) gan pēc garšas, gan audzēšanas prasībām. Pirms seniem laikiem tas bija labi pazīstams, iemīļots un bieži kultivēts, ar daudziem vispārpieņemtiem nosaukumiem.Jēra salāti ir niecīgs augs ar lieliskām uzturvērtībāmSatur daudz vitamīnu (tostarp C, B un A) un virkni mikroelementu, kas ir īpaši vērtīgi, ņemot vērā ražas novākšanas datumu . Jēra salātiem ir nedaudz riekstu pēcgarša, un to pārsteidzošākā iezīme ir fakts, ka jūs varat novākt ražu tieši no zemes visu ziemu (ja nav pārāk sals), pat zem sniega!
Attiecībā uz jēra salātu audzēšanas nosacījumiem īpašu prasību nav.Šis eksotiskais dārzenis dod priekšroku auglīgai augsnei , taču tas augs arī vājākā augsnē. Ierasts to sēt tieši zemē no augusta līdz septembrim, taču var izmēģināt arī pavasara kultivēšanu un marta sēju. Ražas novākšanu sākam apmēram 3 mēnešus pēc sēšanas. Lieliski piemērots lietošanai neapstrādātā veidā dažādu salātu veidā.
2. Ķīnas kāposti Pak Choy
Par godu zālaugu dārzeņiem ir vērts pieminēt arī jaunpienācēju no Tālajiem Austrumiem -Ķīnas kāposti , saukti arīPak ChoyTas nāk no Austrumāzijas un pašlaik tiek audzēts Ķīnā, Ziemeļamerikā un Eiropā. Tas ir daudz garāks par iepriekšējo augu, sasniedzot aptuveni 40-50 cm augstumu, lai gan tas ir atkarīgs no šķirnes. Un ir diezgan daudz šī dārzeņa šķirņu, lai gan Polijā ir tikai daži zaļās vai b altastes veidi.
Eksotiski dārzeņi - Ķīnas kāposti, Pak Choy
Pak Choy var novākt ziemā, bet, tā kā tas nāk no auksta klimata,diezgan labi aug ne pārāk karstā temperatūrā(13-16 ° C) un var pat izturēt daudzpakāpju sals. Taču dīgšanas laikā tam nepieciešams vairāk siltuma, tāpēc šo dārzeņu ieteicams audzēt no stādiem. Tas ir diezgan prasīgs pret mitrumu, kas daļēji ir saistīts ar īso augšanas sezonu (apmēram vienu mēnesi). To var audzēt pavasarī vai rudenī. Rudenī tas ir nedaudz vieglāk, jo ir iespēja sēt tieši zemē. Ķīnas kāpostiem nepieciešamas bagātīgas un trūdvielām bagātas augsnes ar neitrālu pH.
Šiseksotiskais dārzenis ir ārkārtīgi bagāts ar C vitamīnu(45 mg / 100 g). To var cept ēdienos, bet labāk ēst neapstrādātu, jo žēl zaudēt tajā esošās milzīgās C vitamīna bagātības. Pak Choy satur arī daudz vērtīgu makro un mikroelementu.Garša ir izteikta, ar rūgtuma nokrāsu.
Eksotiskie dārzeņi - fenhelis, fenhelis
3. Fenhelis (fenhelis)
Vēl vienspievilcīgs eksotisks augu dārzenis ir fenhelis , pazīstams arī kā fenhelis (Foeniculum vulgare). Savvaļas sastopamas galvenokārt Vidusjūras zonā un Pakistānā, Irānā un Afganistānā. Tas ir ļoti aromātisks augs ar daudzām vērtīgām uzturvielām (galvenokārt C vitamīnu un kāliju). Tas labvēlīgi ietekmē arī mūsu gremošanas sistēmu. Atkarībā no šķirnes tai var būt nedaudz pikantāka vai maigāka garša, taču vienmēr būs anīsa garša un aromāts. Neskatoties uz nenoliedzamo līdzību ar mums pazīstamajām dillēm, tās pieder pie seleriju dzimtas.
Fenhelim ir diezgan augstas prasības attiecībā uz atrašanās vietu, temperatūru, mitrumu un augsni. Tā dod priekšroku auglīgai, bagātai un trūdvielām bagātai augsnei ar viegli sārmainu reakciju.Vietnei jābūt klusai, siltai un saulainai, un tā nevar paciest pāržūšanu.Varam izaudzēt no stādiem vai mēģināt iesēt tieši zemē , bet tikai pēc pavasara salnām (maija beigas). Mēs varam sagatavot stādus aprīlī, bet pastāvīgi iestādīt tos jūnija sākumā. Ražas novākšana, atkarībā no audzēšanas metodes, tiek veikta no jūlija līdz septembrim (veģetācijas periods 2-3 mēneši). Kad augi jau nobrieduši, neaizkavē ražas novākšanu, jo tie ātri sāks zaudēt savu aromātu. Tas ir piemērots cepšanai, cepšanai un pat pildīšanai.
4. Pupas
Absolūts hits eksotisko dārzeņu vidūvar izrādīties pazīstamo zaļo pupiņu radinieks -Ķīnas pupiņas(Dolichos sinensis). Tas ir termofīls, un principā augšanas apstākļi, prasības un ražas novākšanas datumi ir ļoti līdzīgi fenhelim (dažām šķirnēm pat nepieciešams segums), taču šis augs mums pateiksies par pienācīgu aprūpi.
Eksotiski dārzeņi - Ķīnas pupiņas
Beanfish ir kāpējs, tāpēc jums būs nepieciešami balsti un diezgan augsti, jo tas izaug līdz 3 m, un pākstis ir līdz 50 cm garas.Vāc šādas pupiņas no sava dārza tiešām ir kaut kas! ciete, mikro un makroelementi, tiešām iespaidīgiJāpiemin arī
šī eksotiskā dārzeņa dekoratīvā vērtībaVasarā tas skaisti zied rozā vai karmīna krāsā un patīkami smaržo. Tas piesaista dažādus spārnotus apputeksnētājus, tostarp krāsainus tauriņus. Tāpat kā visas pupiņas, tās saknes piesaista slāpekli, tāpēc pēc ražas novākšanas tas papildus mēslo augsni. Varat to pagatavot tāpat kā jebkuras zaļās pupiņas.
Eksotiski dārzeņi - Ēģiptes pupiņas
Ēģiptes pupas(Lablab purpureus) arī tiek novērtētas, taču šis augs ir vairāk dekoratīvs nekā noderīgs. Augšanas apstākļi un augstums ir līdzīgi ķīniešu pupiņām, taču pākstis ir platas un sarkanas, apmēram parasto pupiņu garumā. Tas zied tāpat kā tā priekšgājējs
5. Baklažāni (baklažāni)
Ļoti pievilcīgseksotiskas izcelsmes dārzenis , diemžēl diezgan reti audzē Polijā, irbaklažāns(Solanum melongena), vai citādi baklažāns , kas pieder līdzīgs tomātam naktssveces sugai. Tā pievilcība ir interesanta izskata un garšas dēļ. Pretēji priekšgājējiem, tam nav tik daudz uzturvērtības un vitamīnu, bet tas ir bagāts ar minerālsāļiem (tostarp kāliju, kalciju, fosforu). Tas arī pazemina sliktā holesterīna līmeni un stiprina sirdi.
Eksotiskie dārzeņi - baklažāni
Tomērbaklažāni ir visprasīgākais dārzenis no šajā rakstā aprakstītajiemTam ir augstas termiskās prasības (apmēram 25 °C), un mūsu klimatiskajos apstākļos tas var audzēt tikai zem seguma, tāpat kā daudzas tomātu šķirnes. Viņam nepatīk pārstādīšana, tāpēc stādi nekavējoties jānovieto galamērķī. Tam nepieciešams arī liels daudzums barības vielu mēslošanas līdzekļu veidā. Pamatnei vienmēr jābūt mitrai, bet ne mitrai, jo tad to viegli uzbrūk sēnītes. Tam ir arī diezgan gara augšanas sezona (stādu ražošana apm. 3 mēneši, ražas novākšana no ziedēšanas apm. 1,5 mēneši). Tomēroriģinālo dārzeņu cienītājiemjūsu violetais dārzenis var būt pievilcīga perspektīva.
6. Kale
"Atgriezīsimies pie augiem, kuriem mūsu klimatiskajos apstākļos klājas ļoti labi. Līdz šim piedāvātie dārzeņi dažādu iemeslu dēļ tiek audzēti Polijā kā viengadīgie. Vēl viens dārzenis ir nenovērtēts un ārkārtīgi vērtīgs divgadnieks. Kāposti(Brassica oleracea sabellica) jeb lapu kāposti ir vecākais kultivētais kāpostu veids. Pirmajā gadā tas veido skaisti saburzītu lapu rozeti, diametrā līdz 1 m, otrajā zied un ražo sēklas.Šī eksotiskā dārzeņauzturvērtību nevar pārvērtēt. Tam ir spēcīgas pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, tas ir bagāts ar vitamīniem, lielos daudzumos (piem., A, K, B, PP, E, liels daudzums C vitamīna). Tas ir arī bagātīgs kalcija, olb altumvielu, kālija, fosfora un daudzu citu mikro un makro elementu avots. Tam ir arī pretvēža un Helicobacter pylori iznīcinoša iedarbība, pateicoties tajā esošajiem ķīmiskajiem savienojumiem no sulforafānu grupas. "
Eksotiskie dārzeņi - kāposti
Kāpostiem ir ļoti zemas audzēšanas prasībasTurklāt, tāpat kā jēra salāti, tie ir izturīgi pret zemām temperatūrām.To ražu ieteicams novākt vēlā rudens periodā un pat kā Briseles kāpostus, pēc pirmajām salnām. Pēc tam tas kļūst mīkstāks un zaudē rūgtumu. Mēs vācam lapas secīgi, kad augam. Tomēr, tā kā tie ir slikti saglabājušies, vislabāk to darīt īsi pirms patērēšanas.
Šis kāpostu veids īpaši nepatīk kāpostu krēmam, tāpēc tiekam vaļā no tipiskā krustziežu dārzeņu kaitēkļa
Kāpostus var audzēt lielākajā daļā augsņu, vēlams o neitrāla reakcija. Viņam nepatīk tikai ļoti mitras un sablīvētas augsnes. Tas iztur žāvēšanu, bet aug labāk, ja mēs turam substrātu mitru. Vislabāk to kultivēt no stādiem, kurus stādām pastāvīgā vietā apmēram 1,5 mēnešus pēc sēšanas, bet ne vēlāk kā septembra sākumā. Jūs varat arī sēt sēklas tieši zemē no maija līdz jūlijam. Lapu krāsa var atšķirties no zaļas līdz purpursarkanai. Pateicoties savām skaistajām lapām, tās var būt papildu rotājums uz zemes gabala un uz galda.
Eksotiskie dārzeņi - skorzonera
7. Scorzonera
Lai uzzinātupēdējos eksotiskos dārzeņus , ar kuriem vēlos šodien iepazīstināt, mums jāskatās pazemē. Šī ir videscorzonery(Scorzonera hispanica) izaugsmei un attīstībai. Garša ir līdzīga sparģeļiem, lai gan ir nedaudz pikantāka un saldāka. Līdzīgi tas ir arī sagatavots patēriņam. Pēc mizas nomizošanas vāra ūdenī ar citronu, tad pasniedz kā atsevišķu dārzeņu vai salātos. Lai mizotu un novāktu ražu, ir svarīgi valkāt aizsargcimdus, jo miza izdala pienainu sulu, kuru ir grūti noņemt.
Un kas ir tik īpašs šajā melnajā saknē ar b altu mīkstumu? Nu, tas irļoti sātīgs un garšīgs dārzenis , turklāt satur arī daudz vitamīnu un mikro un makro elementu. Turklāt tajā ir ļoti vērtīga sastāvdaļa diabēta slimniekiem – inulīns, kas ir fruktozes cukurs, tāpēc tas nepaaugstina glikozes līmeni asinīs.
Skorzonera ir divgadīgs augs. Skorzonera audzēšana sākas pavasarī, un mēs vācam ražu no oktobra līdz novembrim. Tas veido garas saknes, tāpēc ražas novākšanai jāizmanto dakšiņas ar gariem zobiem. Tas nav īpaši jutīgs pret zemām temperatūrām, bet sagaida labi kultivētu, auglīgu un trūdvielu augsni, kas nodrošina pastāvīgu augsnes mitrumu.
Ceru, ka prezentētieeksotiskie dārzeņi ieinteresēs daudzus dārzniekusun jūs nolemsiet mēģināt izaudzēt vismaz vienu no tiem.
Katarzyna Józefowicz
