Ķīnas kāpostiir dārzenis, kas sākotnēji ir no Ķīnas. Pateicoties Ķīnas kāpostubagātīgajām uzturvērtības īpašībāmun iespējai kultivēt kā pēcražas augu, tas ir pelnījis lielāku uzmanību. Apskatiet, kā izskatāsĶīnas kāpostu audzēšana uz zemes gabalaun kurasĶīnas kāpostušķirnes ir vērts izvēlēties. Mēs sniedzam padomu, kā iegūt garšīgus Ķīnas kāpostus no pašu audzētiem!
Pekinas kāposti
Att. depositphotos.com
Ķīnas kāposti - īpašības
Ķīnas kāposti(Brassica rapa subsp. Pekinensis) ražo iegarenas, ovālas lapas, kuru garums ir no 30 līdz 60 cm. Tie ir gaiši zaļi no ārpuses un krēmkrāsas iekšpusē. Kāpostu vidējās dzīslas ir gaļīgas, b altas un lentveida. Ķīnas kāpostu galviņas ir ovālas vai iegarenas atkarībā no šķirnes.
Ķīnas kāpostus var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātusun arī kā skābu dārzeņu. Tāpēc to plaši izmanto virtuvē. To ir vērts lietot arī tāpēc, kasalīdzinājumā ar citām kāpostu šķirnēm Ķīnas kāposti ir visvieglāk sagremojami un pēc garšas ir vissmalkākā
Ķīnas kāpostu uzturvērtības un veselības ieguvumiizriet no augsta minerālsāļu satura: kalcija, fosfora, dzelzs, magnija, kālija un sinepju eļļas. Ķīnas kāposti satur arī lielu daudzumu cilvēka organismā viegli sagremojamu olb altumvielu ar labvēlīgu aminoskābju sastāvu.Šī iemesla dēļ Ķīnas kāpostus ir vērts iekļaut vegānu uzturā.
Ķīnas kāposti ir bagāti ar C vitamīnu , kura daudzums tomēr var atšķirties atkarībā no audzēšanas datuma un šķirnes. Ķīnas kāpostu kaloriju vērtība ir aptuveni 36 kcal uz100 g dārzeņu.
Pekinas kāpostus var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus
Att. pixabay.com
Ķīnas kāpostu uzturvērtības dēļ šis dārzenis ir ieteicams dažādās veselību veicinošās diētāsPekinas kāpostos esošais dzelzs novērš anēmiju, kalcijs stiprina kaulus, bet kālijs ir atbildīgs par muskuļu darbs un laba koncentrēšanās spēja. Pekinas kāposti ir arī vērtīgs folijskābes avots. Ieteicams grūtniecēm, jo atšķirībā no citiem kāpostiem tas neizraisa meteorismu.
Vērts pievērst uzmanību arī Ķīnas kāpostos esošajam sēram, kas uzlabo matu, nagu un ādas izskatu.Tomēr sēra saturs rada arīnepatīkamu Ķīnas kāpostu smaržu gatavošanas laikāNo tās var izvairīties, pievienojot pannā nedaudz valriekstu vai vārot kāpostus ļoti īsu laiku bez vāka.
Ķīnas kāposti - šķirnes
Ķīnas kāpostu šķirnes atšķiras viena no otrasveģetācijas sezonas ilgums, kultivēšanas periods, ieteicamā audzēšanas vieta un galvenokārt galviņu forma un augstums, izturība līdz izsitumam ziedkopas dzinumā (t.i., vernalizācijai) un slimības jutīgumam.Ķīnas kāpostu temperatūras prasībasliek izvēlēties šķirnes rudens ražai amatieru audzēšanai uz zemes gabala vai dārzā. Pēc tam jūlijā sākas Ķīnas kāpostu audzēšana, tiem ir jāspēj nodrošināt visaugstāko iespējamo temperatūru augšanas sākuma fāzē.
Pekinas kāpostu šķirnes, kas ieteicamas rudens ražas novākšanai dobēs ir :
- Ķīnas kāposti 'Granaat'- veido blīvas, garas galviņas, apmēram 50 cm augstas un 12 cm platas. Lieliski piemērots audzēšanai no sēšanas tieši zemē vasarā,
- Ķīnas kāposti 'Bristol'- šīs šķirnes sēklas tiek sētas podos jūnija vidū, bet augu dobes tiek stādītas jūlija otrajā pusē. Smalkās sakņu sistēmas dēļ neaizmirstiet augus regulāri laistīt. Ražas novākšana būs iespējama septembrī vai oktobrī. Šīs Ķīnas kāpostu šķirnes galviņas vislabāk piemērotas tiešam patēriņam.
Ja vēlamies pekinas kāpostus audzēt pavasarī, jāatceras siltumnīcā vai apsildāmajā tunelī nodrošināt atbilstošu temperatūru saražotajiem stādiem.Ķīnas kāpostu šķirnes ir piemērotas pavasara audzēšanai :
- Ķīnas kāposti 'Optico F1'- agrīna šķirne, noderīga audzēšanai zemē un zem segas.Var ēst neapstrādātu vai vārītu. Tas ir piemērots vēlu pavasarī un vasaras sākumā (sējai martā-aprīlī uz sēklu dobes vai tieši zemē), kā arī rudens ražas novākšanai (sējai jūnijā-jūlijā),
- Ķīnas kāposti 'Manoko F1'- agrīna šķirne audzēšanai zem segas un zemē. Ieteicams tiešam patēriņam un īslaicīgai uzglabāšanai. Izturīgs pret vernalizāciju pavasara kultivēšanas laikā (nav tendences uz priekšlaicīgu ziedu veidošanos temperatūras svārstību dēļ), tomēr ir nepieciešama stādu sagatavošana temperatūrā, kas nav zemāka par 20 ° C.
Protams, ir vērts pievērst uzmanību arīcitām Ķīnas kāpostu šķirņu īpašībām , piemēram, izturībai pret šī dārzeņa izplatītākajām slimībām. Ķīnas kāposti 'Chorus' un 'Parkin' ir izturīgi pret kāpostu sifilisu, savukārt agrīnā 'Nerva' šķirne izceļas ar labu izturību pret ziedkopas dzinuma izsitšanu un lapu malu brūnināšanu. Savukārt Ķīnas kāpostu šķirne 'Sapporo' ir lieliski piemērota svaigiem salātiem, jo tās lapas ir ļoti trauslas un sulīgas.
Ķīnas kāposti - audzēšana
Pekinas kāpostus audzē no sējas tieši zemē vai no stādiemStādus audzē zem seguma un dobēs agrākai ražai.Ķīnas kāpostus var audzēt dārzeņu dobēspavasarī, vasarā un rudenī, bet tikai pēdējā tos sēj tieši zemē. Tomēr siltumnīcā vai tuneļos to parasti audzē kā priekšaugu agrā pavasarī vai pēckultūru vēlā rudenī.
Laukā audzēti Ķīnas kāposti
Att. depositphotos.com
Ķīnas kāposti, kas audzēti siltumnīcā agrā pavasarījānovāc līdz aprīļa vidum, jo ražas novākšanas kavēšanās rezultātā var izlauzties ziedkopas dzinums, t.i. vernalizācija. Tā paša iemesla dēļrudens Ķīnas kāpostu audzēšanu nevajadzētu sākt agrāk par jūlija vidu
Ķīnas kāpostu pavasara audzēšana uz lauka izdodas tikai no stādiemStādot stādus uz lauka, stādi ir labi jāaizsargā pret temperatūras kritumiem, piemēram, pārklājot tos ar netīrumiem. -austs audums.
Pareizai augšanai un blīvu galviņu ar labu garšu ražošanaiĶīnas kāpostiem nepieciešams diezgan specifisks temperatūras kurss :
- ap 20 ° C augšanas sākuma fāzē, sējeņu audzēšanas stadijā (ja temperatūra nav pietiekami augsta, augi būs uzņēmīgi pret vernalizāciju vai agru ziedkopu saplūšanu),
- 15-16 ° C piesienot galvu,
- 10-13 ° C. kultivēšanas pēdējā posmā līdz ražas novākšanai.
Šī temperatūras sistēma, t.i., siltums audzēšanas sākumā un vēsāks, jo tuvāk ražas novākšanas datumam,amatieru Ķīnas kāpostu audzēšanā uz zemes gabala vai dārzāir visvieglākā ko iegūt, sējot vasarā rudens ražai.Tāpēclabākās Ķīnas kāpostu ražas tiek iegūtas no rudens kultūrām, audzējot tos dobēs no sējas jūlija vidū līdz ražas novākšanai oktobrīŠajā laikā Ķīnas kāpostus var audzēt kā pēcražu pēc zirņiem, salātiem vai spinātiemNoderīgā tabulā esam apkopojuši Ķīnas kāpostu sēšanas, stādīšanas un ražas novākšanas datumus.
Lejupielādējiet šo tabulu drukājamā versijā:
- Ķīnas kāposti - sēšanas, stādīšanas un ražas novākšanas datumi (PDF)
Ķīnas kāposti slikti reaģē uz smagu, sablīvētu augsni un stāvošu ūdeni.Ķīnas kāpostu audzēšanas augsnes pH līmenim jābūt no 6,5 līdz 7,5Augsnēs ar zemāku pH līmeni Ķīnas kāposti aug slikti un ir viegli inficēti ar kāpostu sifilisu. Vieglas augsnes jābagātina ar humusu ar lielām komposta vai kūtsmēslu devām.
Ķīnas kāpostu audzēšanā ir ļoti svarīgi mainīt Tāpat kā ar citiem brassicas, arī ar Ķīnas kāpostiem, audzēšanas princips vienā un tajā pašā vietā ir ne biežāk kā reizi 3 gados.Agri kartupeļi būs ļoti labs priekšaugs Ķīnas kāpostiemArī pats Ķīnas kāposti ir labs priekšaugs. Labi noēno substrātu, saglabā tās kunkuļaino struktūru un kavē nezāļu augšanu
Ja Ķīnas kāposti uzreiz ir siens,10m² platībā iesējam aptuveni 2g Ķīnas kāpostu sēklas Audzējot ar stādiem, Ķīnas kāpostu sēklas vislabāk iesēt podos, lai tās varētu saudzīgi pārstādīt zemē. Tas ir svarīgi, jo Ķīnas kāpostu saknes ir trauslas un viegli sabojājamas. Amatieru audzēšanā labs risinājums ir sēklu sēšana kūdras podos. Stādot augus, tos stāda kopā ar podiņiem, kas zemē ātri sadalīsies, apaugļojot substrātu. Tad pārstādīšanas laikā nav riska sabojāt saknes.
Ķīnas kāposti - ražas novākšana un uzglabāšana
Ķīnas kāpostu novācam apmēram 60-100 dienas pēc sēšanas , kad galviņas jau ir labi attīstītas. Precīzs datums, protams, ir atkarīgs no šķirnes augšanas sezonas.
Ja Ķīnas kāposti ir paredzēti tiešam patēriņamno rudens kultūrām, tos var novākt no septembra beigām līdz oktobra beigāmPēc kāpostgalvas nogriešanas vislabāk ir noņemt ārējās lapas nekavējoties un ietiniet galvu folijā, lai novērstu mitruma zudumu. Atcerieties savākt visas kāpostu galvas pirms pirmajām salnām.
Novācot Ķīnas kāpostus uzglabāšanaiprocedūra ir nedaudz atšķirīga. Nu, aizsarglapas netiek noņemtas, un dziļums tiek nogriezts tieši zem tām. Pēc tam ievietojiet kāpostu galviņas vertikāli kastēs un pārvietojiet tās uz uzglabāšanas telpu.
Ķīnas kāpostu galviņas var uzglabātvairākas nedēļas ledusskapī 0 līdz 3 ° C temperatūrā. Mājās varam uzglabāt ledusskapī, apakšējā plauktā ne ilgāk kā 2 nedēļas.
Atcerieties, kaĶīnas kāpostus nedrīkst turēt tādu dārzeņu un augļu tuvumā, kas izdala etilēnu . Tāpēc izvairīsimies no Ķīnas kāpostu glabāšanas blakus āboliem, bumbieriem un tomātiem. Viņu uzņēmumā Ķīnas kāpostu lapas ātri dzeltēs.
MSc Inž. Joanna Białowąs
