Pat 18. gadsimta vidū pastinaks bija populārs un iecienīts dārzeņu augs Eiropā.Vēlāk tas tika izstumts un aizstāts ar kartupeļiem un burkāniemTā jaunatklāšana un atgriešanās virtuvē ir saistīta ar bioloģisko lauksaimniecību. Saknes ar maigu garšu var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos un bioloģiskajos zaļumu veikalos. Krēmveida biezeņi, biezas zupas un kraukšķīgi pastinaka čipsi atrodami pat daudzu elegantu restorānu ēdienkartēs.
Vēl nesen pastinakus pārstāvēja tikai šķirnes ar senu vēsturi, piemēram, 'Półdługi Biały' vai 'White King'.Tagad dārzeņu tirgū parādījušās jaunas formas, kurās būtisku ieguldījumu deva bioloģiskās saimniecības.Selekcionāri ir sākuši audzēt vecas šķirnes, konsekventi mainot un uzlabojot to īpašībasPiemēram, pastinakam 'Aromata' ir izteiktāka riekstu garša un tas ir saldāks nekā tā cieti saturošajam priekšgājējam, taču tas ir tikpat vienkāršs apstrādāt. kultivēšana.
Reģionos ar maigāku klimatu pastinaka sēklas var sēt jau martā. Tomēr, sējot aprīļa vidū vai beigās, tie dīgst pārliecinošāk, ātrāk un vienmērīgāk.Jums jāpievērš uzmanība sējas derīguma termiņam uz maisa un jāpērk tikai tik daudz sēklu, cik šogad varat iesēt.Tie saglabā savu dīgtspēju ne ilgāk kā divus gadus.
Pastinaks ir augs, kam nepieciešama maza apkope. Skaistākās saknes aug dziļi iekoptā, smilšmāla un mitrā augsnē. Pietiek rakšanas laikā augošo dobi bagātināt ar pamatīgu komposta devu.Pārbarošana izraisa spēcīgu lapu attīstību un vājas saknes. Svaigi pastinaki ir stingri un aromātiskiZiemā pētersīļu sakņu un mandeļu smarža kļūst vēl spēcīgākaAugu ziemā var atstāt dobē vai uzglabāt vēsā un mitrā telpā.
pastinaks savām sēklām
Sēklām izvēlamies spēcīgus, labi attīstītus augus.Pastinaks, kas zied pirmajā audzēšanas gadā, der tikai kā zupas garšviela.Agri ziedošiem sārņiem otrajā audzēšanas gadā ir pietiekami daudz laika, lai ražotu veselīgas sēklas ar augstu dīgtspēju.
Sēklu vākšanu nevajadzētu atlikt pārāk ilgi, jo nogatavojušās sēklas viegli atdalās no kātiem un vējš tās aizpūš. Sēklas vislabāk var novākt, ja umbeļi ir gaiši līdz dzeltenīgi brūnā krāsā. Mēs tos žāvējam dažas dienas un pēc tam uzglabājam līdz pavasarim sausā, tumšā un vēsā vietā.
Sēklu novākšanas laikā valkājiet blūzi vai kreklu ar garām piedurknēm, un pēc darba pabeigšanas nekavējoties nomazgājiet rokas, jo pastinaka lapas un kāti satur fototoksiskas vielas no furanokumarīnu grupasTās tiek aktivizēti saules gaismas ietekmē, izraisot ādas kairinājumu un iekaisumu.
Dārzeņu attīstības posmi
Pastinaks ir divgadīgs augs. Tas, tāpat kā burkāni, pētersīļi un selerijas, pieder pie seleriju (umbellate) dzimtas. No plakano apaļo sēklu dīgtspējas līdz ziedēšanas periodam paiet aptuveni 16 nedēļas.Pēc agras pavasara sējas paiet divas vai trīs nedēļas, līdz puķu dobē parādās matadata formas stādi.Šajā posmā jaunie augi diezgan viegli nosalst.
Tāpēc aukstajās pavasara dienās ir vērts tās pārklāt ar agrotekstilu. Pareizas pinnētas lapas attīstās vēlāk. Spēcīga sakņu attīstība sākas tikai jūnijā.Pirmajos mēnešos pēc sēšanas galvenā sakne nav pat zīmuļa bieza.Vēlai rudens ražai dažu šķirņu pētersīļiem līdzīgās saknes var sasniegt 40 cm garumu un ievērojamu biezumu
Otrajā veģetācijas gadā no saknes izaug zieda dzinums. Uz tā attīstās daudzas ziedkopas daudzstublāju lietņu veidā ar zeltaini dzelteniem maziem ziediem. Pēc ziedēšanas augs nomirst.
