Gurķi kultivē vairākus tūkstošus gadu un nāk no Indijas. Austrumeiropā pazīstams no 8.gs., Rietumos - no 13.-14.gs., un Polijā kultivēja no 16.gs.. Pie mums nonāca no Bizantijas, ar nosaukumu "angurion", kas nozīmēja nenobriedis. Nosaukums ir ongur, līdz pat mums zināmajam gurķim.Šim dārzenim, neskatoties uz nenoliedzamo garšu, nav būtiskas uzturvērtības, taču to vajadzētu ēst, jo tas nodrošina minerālsāļus un atbalsta gremošanu un paātrina liekā ūdens izvadīšanu no organisma. .Tam ir arī atskābinošas īpašības.ir vērts ēst veselu,bez mizošanas,jo lielākā daļa sastāvdaļu ir mizā.Tos nedrīkst ēst kopā ar tomātiem un citiem ar C vitamīnu bagātiem dārzeņiem, jo gurķos ir šo vitamīnu noārdošais enzīms un pektīnu noārdošais enzīms. Tāpēc kopā ar tomātiem uz šķīvja tie ātri piešķir tiem svaigu izskatu.
Gurķu audzēšanas vietai jābūt klusai, un augsnei jābūt auglīgai, trūdvielai un caurlaidīgai, bez tendences veidoties garozai, bet tajā pašā laikā jāsaglabā mitrums ar pH tuvu neitrālam. Taču jāatceras, ka gurķi ir jutīgi pret svaigu kaļķošanu, tādēļ tos nevajadzētu audzēt tikko kaļķotā augsnē. Tie ir arī jutīgi pret pārāk daudz slāpekļa, kura pārpalikums var izraisīt tukšu sēklu kameru veidošanos, stingrības trūkumu un jūtamu rūgtumu augļos.
Gurķi ir termofīli dārzeņi,un tiem piemērotākā temperatūra svārstās no 18 līdz 30 °C. Temperatūra zem 10 ° C jau ir kaitīga augiem, savukārt 5 ° C temperatūrā augi var nomirt. Šie augi ir arī uzņēmīgi pret rotāciju - tos nevajadzētu audzēt vienā un tajā pašā vietā ne biežāk kā ik pēc 3-4 gadiem, un tiem labs priekšaugs ir pākšaugi (pupas, zirņi, pupas) un agri krustziežu dārzeņi.Tie labi reaģē uz kultūru, kas ir saskaņota ar pavasara sīpoliem, salātiem, kolrābjiem vai agrīnajiem kāpostiem.
Liela daudzuma zaļās masas ražošanas dēļ gurķi atstāj diezgan tīru audzi, ko var veiksmīgi izmantot pret nezāļu invāziju jutīgu sugu audzēšanai. Šiem augiem ir diezgan liels pieprasījums pēc ūdens atkarībā no augšanas fāzes (tie ir visjutīgākie pret tā trūkumu sēklu dīgšanas un ziedēšanas laikā, ūdens trūkums substrātā veicina ziedu un augļu pumpuru nokrišanu), un viņiem ir arī ļoti augstas prasības. Tie jābaro ar organisko un minerālmēslu, arī virskārtu augu augšanas laikā, līdz 3 reizēm.
Kāds ir labākais laiks gurķu sēšanai un vai ir iespējama kultivēšana uz balkona?
Viens no svarīgākajiem augu dzīves ciklu regulējošajiem faktoriem ir temperatūra. Pat nelielas svārstības var izraisīt būtiskas izmaiņas attīstības procesos.Gurķi ir termofīls augs, kura minimālā dīgtspējas temperatūra ir 15 ° C. Tāpēc labākais laiks gurķu sēšanai zemē ir no maija otrās puses (pēc pēdējām pavasara salnām) līdz jūnija pirmajai pusei.
Iespējama gurķu maza apjoma balkonu audzēšana. Šim nolūkam ir vērts izvēlēties auglīgu šķirni ar augstu izturību pret slimībām un nodrošināt tai atbilstošus apstākļus. Dārza veikalos jau ir gurķu šķirnes, kas izaudzētas audzēšanai podiņos, piemēram, Iznik F1 (salāti).
- saka Dr. Eng. Tomašs Mrozs
Gurķis nav vienāds ar gurķi
Lauku audzēšanai pieejamās šķirnes parasti iedala grupās, no kurām izšķir šādas šķirnes: salātus (piem., M alta F1, Dar), raudzētās šķirnes (piem., Andrus F1, Hubal F1, Basza F1), konservētās (Atlas) F1, Bolko F1, Chrobry F1, Kmicic F1) un kornišonus (piem.Atcelt F1, Rufus F1, Tytus F1). Lauka gurķiem parasti ir kārpas, un to augļi parasti ir 10-15 cm gari. Izņēmums ir m altās salātu šķirnes, kur arī augļi ir 15-20 cm gari.
Audzēšanai zem segas parasti izmanto salātu gurķus, kas dod garus augļus (virs 25 cm) ar gludu mizu, bez mezgliņiem, ko bieži dēvē par siltumnīcas šķirnēm (piemēram, Atos F1, Karol F1, Milenium F1).
