Kartupeļi sākotnēji tika audzēti Eiropā dekoratīvo ziedu un augļu dēļ, lai gan tie tika uzskatīti arī par ārstniecības augiem, palīdzot cīnīties ar daudzām slimībāmVēlāk tie bija vērtīgs gardums, ko pasniedza tikai uz karaliskajiem galdiem.
Tikai 19. gadsimta sākumā, pēc vairāk nekā 200 gadu ilgas klātbūtnes Polijā, kartupelis kļuva par plaši kultivētu augu. To sāka novērtēt pēc labības neveiksmes viļņiem 18. gadsimta otrajā pusē.Mūsdienās bieži var dzirdēt apgalvojumu, ka kartupeļi, tāpat kā kukurūza vai tomāti, ir Amerikas lielākā dāvana Vecajam kontinentam. Vai mēs labi zinām šo žanru?
Reģistrēto kartupeļu šķirņu skaits pārsniedz trīs tūkstošus, lai gan Peru kartupeļu gēnu bankā ir deponēti desmit tūkstoši šķirņuKartupeļu bumbuļi, atkarībā no šķirnes, var būt dažādi krāsas - lielākā daļa mums zināmo šķirņu ir b altas vai dzeltenas, taču tās var būt arī violetas, violeti zilas vai rozā.
Interesanti, ka tieši šīs krāsainās kartupeļu šķirnes ir daudz mazāk pazīstamas, lai gan tās ir vecākas un ilgāk izmantotas audzēšanā. Kioskos Peru var atrast vismaz vairākus desmitus dažādu šķirņu, kas atšķiras pēc krāsas.Tas ir saistīts ar antocianīnu klātbūtni - vērtīgiem augu pigmentiem ar augstu veselību veicinošu vērtību.
Internetā ir daudz informācijas par "jaunajiem" krāsainajiem kartupeļiem, un to cenas ir daudz augstākas nekā "tradicionālajām" šķirnēm.
krāsainu bumbuļu audzēšanas ABC
Krāsainie kartupeļi tiek audzēti līdzīgi zināmajām šķirnēm.Atkarībā no augsnes veida sēklas kartupeļus stāda pavasarī, aprīļa 2./3. dekādē, kad augsnes temperatūra sasniedz 10°C, 5-20 cm dziļumā un pēc izdīgšanas. , tie ir izrakti.Augsnei jābūt diezgan gaisīgai, ar organiskām vielām bagātai - to ir vērts kultivēt otrajā gadā pēc kūtsmēslu ieklāšanas.
Veģetācijas periodā bumbuļus vajadzētu laistīt, bet ar mēru, lai tie nebojātos. Bumbuļus pēc vēlamā lieluma sasniegšanas var novākt secīgi - to ir vieglāk izdarīt, kad augi ir uzk alti.Vienreizēja ražas novākšana tiek veikta, kad virszemes daļa sāk izmirt
Neparastas kartupeļu šķirnes
1. 'Bila' agrīnā šķirne ir viena no vecākajām Polijas kartupeļu šķirnēm ar dzeltenu mīkstumu un seklām acīm, vispārējā tipa.
2. 'Highland Burgundy Red' izceļas ar sarkaniem bumbuļiem ar rozā mīkstumu un gaišu apmali.Tie ir piemēroti cepšanai un cepšanai, gatavošanas laikā tie daļēji zaudē krāsu
3. 'Shetland Black' raksturo tumši zila miza un gaišs mīkstums ar violeti zilām svītrām, tas ir lieliski piemērots čipsiem un kartupeļiem.
4. 'La Ratte' Francijā tiek novērtēts ar oriģinālo iegareno bumbuļu formu un izsmalcināto garšu ar riekstu-kastaņa noti; ir dzeltens nokrāsa.
5. “Blue Congo” izceļas ar zili violetiem bumbuļiem, kas vārot nedaudz izbalinās.
6. 'Skerry Blue' ir īru šķirne ar sarkanu mizu un dzeltenu mīkstumu, kas piemērota daudzpusīgai kulinārijas lietošanai.
7. 'Vitelotte' ir franču šķirne, tai ir intensīvi purpursarkana bumbuļu krāsa, tā ir piemērota galvenokārt cepšanai, grilēšanai un cepšanai, kā arī kraukšķiem.
8. 'Batat', ko sauc par saldo kartupeli, ir kartupeļu vilks, suga, kas nav saistīta ar kartupeļiem.Pēdējos gados tas ir kļuvis arvien plašāk pieejams tirgū.Piemērots cepšanai, cepšanai un vārīšanai. Tā pagatavošana prasa daudz mazāk laika nekā tradicionāla kartupeļa pagatavošana.
