Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) ir pavisam aizmirsts dārzenis, lai gan agrāk to plaši lietoja ne tikai Polijā, bet arī visā Eiropā. Viss augs ir ēdams, bet saknes ir garšīgākās. Tos var vārīt, cept vai cept. Pēc garšas tie nedaudz atgādina pastinaku, lai gan ir daudz mīkstāki un saldāki.Vācijā 18. gadsimtā tika apsvērta Kucmerek kā cukura avota izmantošana, taču beigās uzvarēja cukurbietes.Angļu nosaukums kucmerki (svārki) cēlies no holandiešu suikerwortel un nozīmē cukura sakne.
Marek kucmerka ir daudzgadīgs augs no Apiaceae dzimtas selerijas, umbellate.Tās sakņu bumbuļi ir iegareni ar daudziem dažāda biezuma zariem, un mīkstums ir b alts. No bumbuļa izaug stublājs, kura augstums sasniedz 1-1,8 metrus. Tas ir stīvs, gaiši zaļš, pie pamatnes sarkanīgs.Lapas ir sarežģītas, sastāv no piecām lancetiskām lapiņām, kuras augam augot nedaudz noapaļo.Tās ziedi ir b alti, savākti lietņos un atveras tikai vakarā. Viņu priekšrocība ir skaista smarža. Augu apputeksnē kukaiņi. Tas ražo smalkas, brūnas, konusa formas sēklas.
Kucmerki zīmola sēklas tiek sētas aprīļa sākumā zemē vai siltumnīcā/mājās un pēc tam pārstādītas izvēlētajā vietā.Pavasarī var arī sašķelt tā saknes, lai katrai daļai paliek vismaz trīs. Tad mēs tos stādām 3-7 cm dziļumā. Kucmerka izplatās pati, tāpēc var dabūt arī stādus. Stādi tiek novietoti ik pēc 30 cm.Vasarā jāatceras par biežu laistīšanu un mēslošanu, piemēram, ar šķidro mēslojumu. Turpmākajos gados mazās jaciņas mūs nedaudz atslogos no pienākumiem, jo tās var izplesties pašas no sevis.
Mareka Kucmerka gaume
Kad paskatās uz bumbuļiem - tie neatstāj iespaidu. Nu, arī trifeles nav skaistas. Diemžēl tos ir grūti tīrīt. Iespējams, tāpēc virtuves trauki ir aizstāti ar kartupeļiem. Un ne tikai Polijā. Visa Eiropa par viņiem aizmirsa.Bet noteikti ir vērts mēģināt tos atkal iekļaut savā uzturā.Tos joprojām plaši ēd Ziemeļaustrumāzijā. Ziemeļamerikā audzē arī neregulāras kultūras.
Dārzeņos ir daudz olb altumvielu, tos ir viegli sagremot.Tos ievadīja ar visām kuņģa un zarnu trakta problēmām – īpaši bērniemJaunie dzinumi attīra organismu un tiem piemīt diurētiska iedarbība. Sakne palīdz pret aknu darbības traucējumiem, ieskaitot dzelti, kā arī ar plaušu slimībām.
Izturīgs pret aukstumu, mitrumu un kaitēkļiem
Kucmerka ir ideāli piemērota audzēšanai mūsu klimatiskajos apstākļos.Pacieš ilgus vēsuma periodus, lietainu vasaru, nav nepieciešama izsmidzināšana.Patīk saulainas vai nedaudz ēnainas vietas. Augsnei jābūt auglīgai, irdenai, sārmainai un mitrai. Savvaļā tas bieži aug mitrājos. Pietiekama mitruma trūkuma dēļ saknes kļūst šķiedrainas.
