Teksta autors ir MSc. Beāta Romanovska
Svaigi ziedi ēdamiizmanto garšas uzlabošanai, un galvenokārtizskats traukiStarp ziediem t.s. dekoratīvā roze ir vispopulārākā, īpaši roze Rosa rugosa. Tās ziedlapiņas, bez b altas "naglas" pie pamatnes sagatavošanas laikā, maigi apceptassīrupā cukursir neaizstājams ievārījumskūkas, īpaši virtuļi
Ap mums aug ēdami ziedi,pļavās, mežosunmūsudārzi Piemēram, lielās nasturtijas ar sāļo piparu garšu, parastā margrietiņa, kas parasti aug pļavās (nav piemērota patēriņam dārzā),rudzupuķe rudzupuķeaug starp graudaugiem,b altais āboliņš- visu var ēst neapstrādātu. Pārējie ir izejviela brūvēšanaitējas ,produkts sīrupiunuzvar Tās var būt arīmarinētasvaisukādes(kā eņģelis). Ceptspankūku mīklā ziedi zirņu koks , tautā pazīstams kā akācija, un ceriņimelns garšīgi tie garšo labi
Prīmula ir daudzgadīga zemdaļēja sugu aizsardzībaZiedošain pavasaris dzeltens ziediar oranžiem plankumiem tiek noplūkti un ēsti neapstrādāti salātos vai pievienoti desertiem arrīsiem ,mandeles ,medusunsafrānsTos var arī marinētmarinēts gurķis etiķis
Citi ēdamie ziedi vai ziedlapiņas:gurķis lekarski ,sinepes gaisma ,lavanda medicīnas ,piparmētra ,pysznogłówkadubultā ,kumelīte ,maurloki ,maurloki,ābele ,citrons ,dienlilijas(ēd galvenokārt Ķīnā, lai ēstu, tām jābūt pareizi sagatavots, piemēram,pagatavots ).
Kliņģerīte, violeta vai varbūt kliņģerīte?
Kliņģerīšu ziedu karjera izmantotadekorēšanaiungaršvielām ēdieniemsākās senatnēGrieķijaiPersjiEiropā to pievienojazupāmunmērcēm( ir nedaudz pikanta garša), savukārt sula no pārslām tika iekrāsotasviestsunsieriTo sauca parsafrānu nabadzīgajiem
Saldā vijolīte jau ir patērētasenatnē Romā Garšvielas ar vijolītēmsalds vīns , un vēlāk tās kļuva par sastāvdaļuliķierim mīļotājiemZiedi, protams, var ēst arī neapstrādātā veidāsalātosvaipagatavojiet sīruposŠim sīrupam irintensīvskrāsauniedarbojas pret klepusIr arī dziedinoša iedarbība uzēdieniemasinsvadi , jo tas tos noblīvē.
Tagetes tiek izmantots kākrāsviela pārtika , piemēram,sulāmunpīrāgi . Svaigas kliņģerīšu pārslas der kā garšvielagaļai ,kartupeļiem ,rīsiemun mērceisiers . Tiem ir pikanta garša.
Cukini ir šķirnebotāniskā ķirbja parastaTam ir arī citi radinieki - patisonaunskvošsBez garšīgiem, smalkiem augļiem, ko novāc, kad tie sasniedz 15-20 cm garumu, tiek ēsti arī cukini ziedi. Pasniedzam kraukšķīgus, apceptuspankūku mīklā ar mērci , piem.sojas pupiņas, tās var būtarī pildījumsIeteicams cukini ziedu krēms. Sīpolam ar sviestā glazētiem ķiplokiem pievieno diezgan daudz ziedu un vāra kopā ar buljonu. Pēc sajaukšanas var pievienotkrējumuunkukurūzuvaistrēmeles grauzdētu papriku
Pienene parasti augzālienosun dārzos un irnežēlīgi neassTikmēr ir priekšrocības - ziedi (jauno ziedu grozi) tiek pasniegti kākaperi , tiem irpikanti garšaFranču virtuvē kaperi mērce, t.i., b altā sautējuma mērce arpievienošanu karotes kaperi , tiek pasniegta ar vārītu gaļu. Poļu virtuvē tos izmanto arīēdienos zivju ēdienos , galvenokārt siļķēs,salātosz gaļaunaukstā gaļa
No izlocīto pieneņu groziņu ziedlapiņām top vīnsuzlabo gremošanuunmedus, t.i., sīrups ( ziedi pienenes , apelsīnu un citronu sula, krustnagliņas).Vīna pagatavošanai nepieciešamas pieneņu pārslas, sagrieztas svaigasingvers , sula nocitroniemun sula noapelsīniem,cukurs ,raugsiūdens
Pieneņu lapas var arī ēst -jaunas ,novāktas pavasarī(no marta līdz maijam), tās ir garšīgas, novāktas vēlāk viņiem ir vairākvairāk rūgta garša .
Visiem ēdamajiem ziediem jābūtnovāktiemwsaulainiemdienām, pēcsausiemrožains . Savāciet tos uzmanīgi, piemēram,grozā , lainesaspiestu tos .
