Antocianīna pigmenti ir bagātīgi ziedos un augļos, piešķirot tiem dažādas krāsas – no sarkanas, līdz purpursarkanai un zilai, līdz purpursarkanai. Antocianīni papildus tam, ka piešķir krāsu augu orgāniem, aizsargā tos no UV starojuma, bet daļu no tiem – no kukaiņu kāpuriem.Tomēr vissvarīgākā šo krāsvielu īpašība ir to augstā antioksidanta aktivitāte, tas ir, īsi sakot, dziedināšana.
Augu medicīnā kā antocianīnu izejvielas tiek izmantoti "bagātākie" melnie augļi - mellenes, aronijas, ceriņi, kosas, upenes, tumšās vīnogas un rudzupuķu ziedi.Bet antocianīni ir atrodami arī kazenēs, ķiršos, dzērvenēs, baklažānos, sarkanajos kāpostos un sarkanajos sīpolos.
 "ielāde=slinks |
|
Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - veselības piemērs
Rekordists starp antocianīnu saturošiem augļiem ir melnā aronijas aronijas melanocarpa.Šis interesantais krūms nāk no Ziemeļamerikas, kur indiāņi par tā augļiem teica, ka tas ir "stiprākā un vērtīgākā no ogām, piešķir lāča spēku un sekvoju ilgmūžību". mums šodien, jo jēli ir pārāk pīrāgi) un sajauc ar garšaugiem, palielinot to potenci.
Melnā aronija Rietumeiropā nonāca tikai pēc Otrā pasaules kara kā dekoratīvs augs.Aroniju krūmu dekoratīvā vērtība ir patiešām lieliska. Tas izaug līdz 3 m, un tam ir jauks, formīgs ieradums. Pavasarī (maija beigās) tas uzzied ar b altiem ziediem, kas sakņojas korymbos, un vasaras beigās lapas sāk kļūt zeltainas un oranžas.
Krūmiem jau ir gatavi augļi, tos var novākt no augusta, bet ir vērts pagaidīt - vēlākie augļi ir saldāki, mazāk pīrāgi un satur vairāk savienojumuVar novāc tos pat pēc salnām. Aronija sāk nest augļus 2-3 gadus pēc stādīšanas. Lielākā daļa augļu atrodas uz 3-6 gadus veciem dzinumiem, tāpēc vecāki par 6 gadiem ir jānoņem.
Aroniju visbiežāk gatavo sulas, sīrupos, biezeņos un želejas. Tie lieliski stabilizē asinsspiedienu (īpaši hipertensiju), ir noderīgi aterosklerozes un diabēta gadījumā. Tie papildina vitamīnu trūkumu – satur P, C, PP, B6, E vitamīnus, A provitamīnu un dzelzi, kalciju, varu, tanīnus, organiskās skābes, antocianīna krāsvielas un maz cukura.
Garšīgi un veselīgi
Blueberry Vaccinium myrtillus, tautā saukta par melleņu vai vienkārši melleņu, ir 15-30 cm augsts krūms un var dzīvot līdz 30 gadiem. Ogu ārstnieciskās īpašības nosaka aktīvo savienojumu grupa, galvenokārt tanīni un antocianīni. Tie satur arī organiskās skābes, cukurus, C, B vitamīnus, A provitamīnu, dzelzi un magniju.Melleņu ogas uzlabo asinsriti vēnāsTās bieži lieto acu slimību un redzes traucējumu gadījumā. Tanīnu klātbūtnes dēļ tos lieto akūtas caurejas, īpaši bērniem, un mutes dobuma iekaisuma gadījumā. Tās var būt palīgzāles diabēta gadījumā.
Upenes Ribes nigrum ir bagātas ar daudziem vērtīgiem savienojumiem: satur C, P, E, B, PP, K, D vitamīnus, arī antocianīnus, karotinoīdus, mikroelementus, organiskās skābes un cukurus.Jāņogu krūmi vislabāk aug smilšmāla-smilšainās augsnēs ar viegli skābu pH 5,5-6,5. Augļi ir dabisks vitamīnu koncentrāts. Tie palielina izturību pret infekcijām un infekcijām, detoksē organismu (arī baktēriju toksīnus).Tie stiprina organismu pēc slimībām, rosina ēstgribu
Farmaceitiskā izejviela ir augļi, lapas, kas novāktas ziedēšanas periodā un krūmu augšanas sākumā, un sēklu eļļa.Lapas izmanto kā palīglīdzekli (gandrīz vienmēr kopā ar citiem augiem) kā diurētisku līdzekli, ārīgi mutes un rīkles skalošanai iekaisuma apstākļos, ar stenokardiju
Vitamīnu pilnas vīnogas
Vīnogulājs Vitis vinifera kopā ar graudaugiem tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem kultivētajiem augiem.Labai augšanai nepieciešama auglīga, caurlaidīga, ar kalciju bagāta augsne un silts klimatsDabiskajā stāvoklī alpīnists ir ilgmūžīgs - dzīvo līdz 100 gadiem, un tā dzinumi sasniedz 40 m garumu.Tomēr, lai iegūtu augstu ražu, vīnogulāju dzinumi ir jāapgriež katru gadu, jo augļi tiek iestādīti uz jauniem ikgadējiem pieaugumiem.
Tiek veikta tā sauktā griešana ziema - februārī vai marta sākumā (vēlāk vīnogulāji "raud" un notiek bagātīga sulas noplūde) un vasaras sākumā, kad uz dzinumiem ir redzami ziedu pumpuri, vai ziedēšanas laikā.Vēlā rudens atzarošana, kas ir populāra Polijas siltajā zonā, nav ieteicama klimata apsvērumu dēļ.
Augļi, ko sauc par vīnogām, nogatavojas no augusta līdz septembrim, ir zaļi, dzelteni, sarkani un "melni" - jo tumšāki tajos ir vairāk antocianīna pigmentu, turklāt ap 15% cukuru, A, B, C vitamīnu, P, organiskās skābes, tanīni un daudzi minerālsāļi.Antioksidantu savienojumi ir atrodami arī ar eļļu bagātās sēklās ar nepiesātinātajām taukskābēm (lieliski piemērotas salātiem)
Pateicoties šādam ķīmiskajam saturam un to specifiskajai mijiedarbībai, vīnogām piemīt antiaterosklerozes īpašības un aizsargā pret asinsvadu sieniņām, stabilizē asinsspiedienu. Svaigi augļi ir arī diurētiķis. Augu medicīnā vīnogulāju lapas ir arī izejviela.
