Bērzu sula , kas pazīstama arī kā oskoła, patiesībā ir ūdens, kas bagātināts ar koka minerālvielām. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām un lieliski remdē slāpes. Bērzu sulas iegūšana nav vienkārša lieta, jāņem vērā koka vecums, atrašanās vieta un atbilstošs novākšanas laiks. Uzzinietkā pareizi izvilkt bērzu sulaslai nesabojātu koku un saglabātu pēc iespējas vairāk sulas uzturvērtības!
Kā iegūt bērzu sulas?
Att. depositphotos.com
Bērzu sulu labvēlīgais spēksir zināms jau gadsimtiem ilgi.Tas ne tikai stiprina ķermeni. Regulāri dzeramās bērzu sulas attīra aknas no toksīniem, regulē vielmaiņu, palīdz cīņā pret asinsrites sistēmas, plaušu un locītavu slimībām. Bērzu sula arī stiprina matus, uzlabo ādas stāvokli un veicina brūču dzīšanu.
Kad ņemt bērzu sulas?
Bērzs ir koks, kas aktīvi absorbē toksīnus no apkārtējās vides. Ja neizvēlamies pareizi, mēs riskējam saindēties ar smagajiem metāliem, kas atrodami arī bērzu sulās.Vieta, kur ņem bērzu sulastāpēc ir labi izvēlēta, prom no lielceļiem vai rūpniecības uzņēmumiem. Šim nolūkam vispiemērotākās ir meža platības.
Lai pareizi definētubērzu sulas izņemšanas datumu , jāņem vērā laikapstākļi. Optimālais laiks bērzu sulas ieguvei ir februāra un marta mija. Kad koku pumpuri sāk nobriest un dienas temperatūra ir 10–15 ° C, tā ir zīme, ka jūs jau varat iegūt bērzu sulu.
Kurus bērzus vajadzētu spiest?
Pirmais solis, kas mums jāveic, irmežsarga piekrišanas saņemšana , apsaimniekojot teritoriju, kurā plānojam ievākt sulu. Šādas piekrišanas trūkums var novest pie Sīko pārkāpumu kodeksa noteikumu pārkāpšanas un pakļaut mums vismaz naudas sodu
Tagad mēs varam sākt izvēlēties koku.Bērzam jābūt nobriedušam, 30-40 gadus vecam, un koka stumbra diametram jābūt ne mazākam par 20 cmVecie bērzi labāk izfiltrē sulas no kaitīgām vielām. Ja mēs ņemsim sulu no jauniem kokiem, mēs tos nogalināsim.
Bērzu sulu raušana soli pa solim
Pirmajā solī mēģinām nogriezt nelielu bērza zariņu unpārbaudām, vai sula tek sula. Kad pienācis īstais laiks, 1 m augstumā no zemesizurbiet bērza stumbrā 2-5 cm dziļu caurumu .Šim nolūkam vislabāk ir izmantot urbi. Caurumu skaits vienā kokā būs atkarīgs no tā diametra (ar diametru 20 cm - 1 bedre, uz katriem nākamajiem 10 cm - vēl 1 bedre).
Pēc tamkatrā izurbtajā caurumā ievieto plastmasas cauruli , kuras otru galu ievietojam pudelē. Ir laba ideja aizzīmogot caurules ieejas punktu ar lenti, lai izvairītos no sulas zuduma. No liela bērzadienā var savākt apmēram 3-5 litrus sulasRažas novākšana beidzas, kad sula kļūst dzeltenīga un sāk attīstīties lapu pumpuri
Sulu bērzu var novākt arī tieši no zaraVienkārši ielieciet nogriezto zaru sagatavotajā pudelē
Pēc sulu novākšanas sezonas beigām, caurule tiek izņemta un caurumā iedurta īsa, sausa zariņa, kas kavē sulas noplūdi. Varat arī atstāt caurumu spontānai dziedināšanai.
Kā uzglabāt bērzu sulas?
Bērzu sula bojājas īsā laikā , tāpēc pēc ražas novākšanas tā jāuzglabā tumšā un vēsā vietā, bet ne ilgāk par 3 dienām.Vislabāk ielikt ledusskapī un tad var glabāt 4 dienas. Ilgākai uzglabāšanai nepieciešama apkope
Labākaisveids, kā uzglabāt bērzu sulasilgāk, ir tās sasaldēt, jo tad tās saglabā lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību. Saldētas bērzu sulas vislabāk uzglabāt stikla traukos.
Lai saglabātu bērzu sulutai var pievienot arī spirtu, t.i., pagatavot t.s. bērzu tinktūra. Šim nolūkam izmanto 70% spirtu, ko vienādās proporcijās sajauc ar bērzu sulām (piemēram, viena glāze spirta uz vienu glāzi bērzu sulu). Tādā veidā pagatavoto tinktūru uzglabā slēgtās pudelēs. Dzeriet apmēram 50 pilienus uz glāzi ūdens 3-4 reizes dienā.
MSc Inž. Anna Blaščaka
