Ēdami dārza puķesir lieliski augi, kas rotā dārza dobes un tajā pašā laikā piemīt kulinārijas īpašības. Pateicoties tiem, jūs optimāli izmantosiet dārza virsmu un nodrošināsiet sev milzīgu vizuālo un garšas pieredzi. Apskatikādiem ēdamiem ziediem jābūt jūsu dārzā , uzzini par to uzturvērtībām un labākajām receptēm , izmantojot ēdamos ziedusvirtuvē. Šeit ir augi, par kuriem jūs pat nedomājāt, ka tos var ēst!
Ēdamie ledus gabaliņi gurķu gurķu ziedi ir lielisks dzērienu rotājums
Piemājas dārzos var atrast neizsīkstošu dārza ziedu sugu un šķirņu daudzumu, kas ar savu klātbūtni izdaiļo atlaides gandrīz visu gadu. Taču daudzi no tiem var pildīt arī citu, piezemētāku lomu - kāēdamie dārza ziedi var noderēt virtuvē , gatavojot m altītes visai ģimenei. Tajos esošās vērtīgās garšas un aromāti noteikti uzlabos daudzu ēdienu garšu, bet vitamīnu un mikroelementu pārpilnība pozitīvi ietekmēs mājsaimniecības veselību.
Pēdējās desmitgades laikā daudzi komunālie augi ir kļuvuši par dekoratīvajiem augiem, kas rotā ne tikai mūsu šķīvjus, bet arī dārza dobes. Veidojot stādījumus, ir vērts padomāt par sugām arēdamiem dzinumiem, ziediem vai augļiem , jo vajadzības gadījumā vienmēr varēsiet pēc tiem ķerties klāt, it īpaši, ja vēlaties pievienot mazliet eksotikas garšvielu ēdieniem, ko gatavojat.
Nav tālu jāmeklē, lai atrastuēdamās dārza puķes , kuras, ievestas virtuvē, paliks tur kādu laiku ilgu laiku.
Daudzi dārznieki labi zina kliņģerīšu nematicīdu īpašības. Tomēr tikai neliela cilvēku grupa zina, ka tie irēdamie dārza ziedi, ar kuriem var garšot ēdienusIzejviela šajā gadījumā ir svaigas vai žāvētas Tagetes erecta lapas (Tagetes tenuifolia ) un Tagetes patula ar raksturīgu rūgtenu pēcgaršu ar citrona vai apelsīna piegaršu. Tos var izmantot, lai dažādotu zupu, mērču, treknas ceptas gaļas un biezpiena garšu. Tomēr jāievēro mērenība, jo pārāk daudz uzklāta lapu spēcīga rūgta pēcgarša var viegli dominēt ēdiena garšā.
Garšvielām der arī kliņģerīšu ziedi (Calendula officinalis), ko parasti audzē kā dekoratīvo un ārstniecības augu. Žāvētas, sam altas līdz smalkai oranžaišo ēdamo dārza ziedu ziedlapiņasir aromātiska garšviela un aizstāj pārtikas krāsvielas, ja tās nedaudz pievieno gatavām zupām, biezām mērcēm un biezpienam.Tāpat kā kliņģerīšu gadījumā, jums jābūt mērenam, jo pārmērīga k altētu garšaugu izmantošana ievērojami pasliktinās ēdiena garšu.
Ēdamās piparkūku ziedu ziedlapiņas piešķirs vasaras salātiem krāsu
Vasarā un rudenī virtuvē tiek izmantots vēl viens augs, kas tiek uzskatīts tikai kā suga ar dekoratīviem ziediem un lapām - lielā nasturcija (Tropaeolum majus). Svaigi plūkti dzinumi ar jaunām lapām var būt interesanta, nedaudz pikanta šķirne dārzeņu salātos un interesanta piedeva biezpiena smērējamiem.Ēdami nasturcijas ziedilieliski noder visu veidu ēdienu dekorēšanai, pievienojot ēdienkartei smalki dedzinošu rūgtumu un raksturīgu, interesantu aromātu. Virtuvē var izmantot arī nasturcijas ziedu pumpurus un to negatavus augļus, kas pēc marinēšanas etiķī vai sālī var aizstāt kaperus, gatavojot izsmalcinātas zupas, mērces un vasarīgus dārzeņu salātus.
Ēdami dienliliju pumpuri ir garšīga piedeva vasaras salātiem
Virtuvē var lieti noderēt arī angelica angelica (Angelica archangelica) ar majestātisku ieradumu un st altu b alti zaļu nojume, kas piesaista uzmanību no attāluma. Tās saknes un sukādes kāti ir interesanta desertu šķirne vai alkohola tinktūru aromātiska sastāvdaļa. Tomēr šī auga gadījumā tas jālieto ar mēru, jo pārmērīgs patēriņš var izraisīt nepatīkamas blakusparādības, kas saistītas ar nervu sistēmas darbības traucējumiem.
Gankā dekoratīvo augu undārzeni var audzēt artišoku (Cynara scolymus). Artišoku audzēšana pārtikai vispopulārākā ir Francijā, Itālijā, Spānijā un ASV. Šī auga ēdamā daļa ir ziedkopas - grozi ar gaļīgu dibenu un gaļīgiem vākiem, kas savākti vasaras beigās.Ja mēs tos nesavācam, tie tiks pārklāti ar nokrāsām no rozā līdz purpursarkanai līdz zilai. Tad tie kļūs par pievilcīgu rudens dekorācijas atlaidi.
Noslēgumā ir vērts pieminētcukurā konservētus ziedus, , pavasarī ziedošus, smaržīgus vijolīšus (Viola odorata). Tie ir lieliski piemēroti virtuvē, dekorējot konditorejas izstrādājumus, saldējumu un augļu salātus.
Emil Gwizdała
