Topinambūrs, ko parasti sauc par topinambūru, iegūst arvien lielāku popularitāti. Garšas un veselības ieguvumu dēļTopinambūrs ir lieliska salātu sastāvdaļaTopinambūra ēdamā daļa ir tā pazemes bumbuļi, kuriem ir nedaudz saldena, nedaudz riekstu garša. Topinambūra bumbuļi satur daudz šķiedrvielu (inulīna) un vērtīgas minerālvielas. Mēs aicinām jūs izmantot šo dārzeņu savā mājas uzturā, un zemāk mēs piedāvājam3 pārbaudītas topinambūru salātu receptes
Topinambūra salāti
Salāti ar topinambūru un sieru
Šie vienkāršie un ātri pagatavojamiesalāti ar topinambūru un sierunoteikti patiks salātu cienītājiem
Mums vajadzēs:3 lielus topinambūra bumbuļus, ķekaru koriandra, vienu mazāku sarkano sīpolu, 2 lielas ķiploka daiviņas, apmēram divas ēdamkarotes rīvēta siera (vislabākais ir parmezāns), olīveļļa, graudaugi čili, sāls un pipari.
Pagatavošana:Nomizo topinambūru (tāpat kā kartupeļus) un sagriež plānās šķēlītēs. Šim nolūkam var izmantot melax mašīnu. Mēs darām to pašu ar sīpoliem un ķiplokiem. Mēs tulkojam atsevišķi un pārmaiņus topinambūra, sīpolu un ķiploku šķēles. Visu apkaisa ar sāli un pipariem (pēc vēlēšanās), apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar sasmalcinātu koriandru (apmēram pusi ķekaru), čili pārslām un rīvētu sieru.
"Šos salātus var pasniegt uzreiz, bet pirms pasniegšanas ir vērts tos ielikt ledusskapī uz aptuveni stundu vai divām, lai sastāvdaļas sakošļātos viena otrai.
"
Topinambūra un aunazirņu salāti
Sekojošā recepte ir pietiekama 2-3 porcijām. Šāditopinambūru salāti var būt atsevišķs ēdiensvai piedeva pamatēdienam.
Sastāvdaļas:5 lieli topinambūra bumbuļi, mazāk par bundžu aunazirņu (jānovāra), viens neliels ābols, sauja sasmalcinātu valriekstu, aisberga salāti (dažas lapas), olīveļļa, sāls un pipari, nogatavojies apelsīns, medus
Pagatavošana:bumbuļus nomazgā un nomizo, sagriež gabaliņos. Apkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar olīveļļu un medu. Liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz aptuveni 200-220°C apmēram 20 minūtes. Apmēram pusceļā gatavošanas laikā apgrieziet gabalus, lai tie vienmērīgi brūni. Izņemam ārā, kad malas jau ir cieši sacepušās. Kā pamatu saviem topinambūru salātiem liekam aisberga salātu lapas, tad liekam ceptu topinambūru, plānās ābolu šķēlītes un vārītus aunazirņus.Visu apslaka ar svaigi spiestu apelsīnu sulu un olīveļļu un pievieno piparus.
Šiem topinambūru salātiem varam pagatavot arī vienkāršu mērci , kuras pamatā ir sinepes un olīveļļa. Vienkārši sajauciet ēdamkaroti galda sinepju, ēdamkaroti olīveļļas un ēdamkaroti apelsīnu sulas, sāli un piparus, kā vēlaties, un esat gatavs! Mērci pārlej pāri visiem salātiem vai pasniedz atsevišķā mērcē.
Dārzeņu salāti ar topinambūru
Šī ir variācija no pazīstamajiemdārzeņu salātiem ar olu un majonēzi . Izņemot to, ka šajā versijākartupeļi ir aizstāti ar topinambūru bumbuļiem .
Lai pagatavotu šos topinambūru salātus, mums būs nepieciešams:apmēram 4 topinambūru bumbuļi, 4 cieti vārītas olas, 3 vārīti burkāni un viens pētersīlis, puse no selerijas arī vārīti, kā arī neliels bundža zirņu, 4 marinēti gurķi mucā, ķekars pētersīļu lapiņu, sāls un pipari, majonēze un galda sinepes.
Pagatavošana:Nomizo un novāra topinambūru, tad sagriež mazos kubiņos. Atcerieties, ka topinambūru gatavo īsāk nekā kartupeļus! Vārītus burkānus, pētersīļus, selerijas, marinētus gurķus un olas sagrieziet kubiņos. Ielieciet visu vienā lielā bļodā. Tam pievieno notecinātus konservētus zirņus un sasmalcinātus pētersīļus. Visu apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno apmēram 2-3 ēdamkarotes majonēzes un vienu ēdamkaroti galda sinepju. Visu sajaucam tā, lai visas sastāvdaļas būtu apvienotas viena ar otru. Gatavos topinambūra salātus liek jaunā, tīrā bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek uz pāris stundām ledusskapī, lai sastāvdaļas sakošļātos.
Mēs ceram, ka iepriekš minētāspārbaudītās topinambūru salātu receptespārliecinās jūs biežāk izmantot šo dārzeņu savā virtuvē. Īpaši iesakām topinambūru stādīt savā dārzā un bumbuļus izaudzēt pašiem. It īpaši, ka Polijā topinambūru veikalos nemaz tik bieži neatrast.Izbaudiet m altīti!
Katažina Marcinkovska
