Gurķu balzams , kas pazīstams arī kā krekinga gurķis vai rūgtais gurķis, ir ikgadējs kāpšanas dārzenis, kura izcelsme ir Ķīnā. Tās augļi nedaudz atgādina gurķus un ir bagāti ar barības vielām. Polijā balzamu var audzēt zemē, lai gan daudz labāku ražu iegūsim, audzējot folijas tunelī. Uzzini vairāk parbalzamaīpašībām, uzzini, kokultivē gurķu balzamudārzā un izmēģini pazīstamākāsbalzama receptes ēdieni
Gurķu balzama augļi
Att. depositphotos.com
Gurķu balzams - uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības
Gurķu balzams(Momordica charantia) ir kāpšanas augs, kas ražo līdz 3 m garus slaidus stublājus, kas kāpj un savijas ap balstiem, pateicoties spēcīgajām stīgām. Losjona ēdamās daļas ir tā lapas, jaunie dzinumi un sēklas, bet pārsvarā tiek ēsti tā augļi.Gurķiem līdzīgāaugļi ir iegareni, zaļi, nedaudz līdzīgi gurķiem, taču to miza ir daudz krokaināka, un augļu galiņi vienā pusē ir asi. Viņi izaug līdz 18 cm garumā. Par tiem ir vērts painteresēties to interesantās garšas unvērtīgo uzturvērtības īpašību dēļ.
Pārtikas nolūkos balzama augļus novāc negatavus, kamēr tie vēl ir zaļi , un, nobriestot, tie vispirms kļūst dzelteni, tad oranži un beidzot pārsprāgst, izdalot b altus. vai brūnas sēklas.Gurķu balzama augļiem raksturīgs zems cukuru satursun tie ir bagāti ar kāliju, dzelzi, vitamīniem A, C, E, K un visu B vitamīnu kompleksu. Gurķu balzama ārstnieciskās īpašībasIndijas tautas medicīnā izmanto kā līdzekli diabēta ārstēšanai. Tie satur insulīnam līdzīgu savienojumu, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs.
gurķu balzams - audzēšana
Balsamka ir dārzenis ar augstām siltuma prasībām.Balzama audzēšana zemē ir iespējama , bet šī dārzeņa audzēšana folijas tunelī ļaus iegūt daudz lielāku ražu, un augļus var pagarināt līdz rudenim
Tunelī losjonu sēklas tiek iesētas aprīļa beigās , novietojot tās 1 cm dziļumā. Lai tiem dīgtu, nepieciešama vismaz 13 °C temperatūra. Augus ved uz auklas (līdzīgi kā melonēm), noņemot katru otro sānu dzinumu. Nepieciešamāsapstrādes metodes gurķu balzamaaudzēšanā galvenokārt ir: laistīšana, mēslošana un nezāļu noņemšana. Tos veic tāpat kā gurķu audzēšanā.
Gurķu balzama augļi parādās 6-8 nedēļas pēc sēšanas Viens augs dod 5-8 augļus, bet, ja gribam, lai tie labi aug, ir vērts ierobežot to skaitu līdz 4-5 gabaliņiem. Atkarībā no šķirnes tie var būt zaļi, retāk b alti vai dzelteni.Ievācam, pirms tie vēl nav nogatavojušies, kad tie sasniedz 10-15 cm garumuUz ilgāku laiku ir vērts atstāt tikai tad, ja vēlamies iegūt sēklas. Tad tie izaugs līdz 30 cm garumā un beidzot sadalīsies 3 daļās, atbrīvojot sēklas.
Gurķu balzams
Att. depositphotos.com
Lemjotkultivēt gurķu balzamujāatceras sagatavot stabveida balstus un aptīt augus ap šiem stabiem, kā arī nodrošināt dažus sānu vairogus, lai augi nav apgāzts vējā. Uz dobēmgurķveidīgās sēnes sēklas sēj ik pēc 30-50 cm , pēc tam atstājot stiprākos stādus. Var kultivēt arī bez balstiem, ļaujot balzama dzinumiem izplesties plakaniski uz zemes, bet tad kultivēšanai nepieciešams vairāk vietas (augiem jāaug 1m attālumā), turklāt augļi ļoti viegli pūst (to var novērst, novietojot koka dēlīšus zem tiem, atdalot augli). no zemes).
Slimības un kaitēkļi, kas uzbrūk gurķu balzamamgalvenokārt ir: gurķu mozaīka, gurķu miltrasa, laputis un zirnekļa ērces. Kā redzat, riski ir līdzīgi kā gurķiem, un losjons ir jāaizsargā līdzīgā veidā. Diemžēl balzama audzēšanā nav reģistrēti aizsardzības pasākumi, tāpēc amatieru kultūrās ir vērts izmantot profilaktiskus pasākumus slimību profilaksei un vispārējai augu stiprināšanai, piemēram, Biosept Active. Ir vērts izmantot arī labi zināmo ekoloģisko rauga aerosolu gurķiem
gurķu balzams - receptes
Ja mums jau irpašu audzētu gurķu balzama augļidārzā vai arī tikko paspējām veikalā iegādāties dažus šādus augļus, ir vērts iemācīties sagatavojiet tos tā, lai tie garšotu vislabāk.
Gurķu losjonu augļu izmantošanair diezgan plaša. Tos var ēst neapstrādātus, cept, vārīt, cept, pievienot salātiem, gaļai un zivīm.Vispirms tomēr irjāatbrīvojas no tajos esošā rūgtuma , ko mēs sasniegsim, pateicoties blanšēšanai. Šim nolūkam sagrieztos gabaliņus (centrs ir jānoņem) uz īsu brīdi liek verdošā, sālītā ūdenī (4 tējkarotes sāls uz litru ūdens) un atkal uzvāra. Pēc tam to izvelk un atdzesē ar aukstu ūdeni. Varat arī vienkārši sālīt šķēles un pēc 30 minūtēm nolejiet ūdeni, ievērojot to pašu procedūru, kā gatavojot gurķus gurķu salātiem
Receptes, kurās izmantots gurķu balzamsnav īpaši populāras, taču jūs varat atrast dažus interesantus ieteikumus. Mēs iesakām balzamu, kas pildīts ar cūkgaļu.
Pildīts losjons
Sastāvdaļas:daži balzama augļi, 150 g m altas cūkgaļas, sojas mērce, sāls, m alti pipari, ķiploka daiviņa, ūdens.
Pagatavošana:Balzama augļus nomazgā, nogriež to galus no abām pusēm un sagriež šķērsām 3 daļās. Katras daļas centru mēs izdobjam, noņemot sēklas un sēnes.Sasmalciniet ķiplokus un kārtīgi samaisiet to ar m alto cūkgaļu, sāli un pipariem. Tad mēs pildām balzama augļus ar šo. Tomēr uzmanieties, lai pildījumu nepiepildītu pārāk daudz, jo gatavošanas laikā augļi samazina apjomu. Tad ielej katlā litru ūdens un vāra. Kad ūdens vārās, pievienojiet pildīto losjonu un 2 ēdamkarotes sojas mērces. Pēc tam vāra apmēram 30 minūtes. Ēdiens ir gatavs, kad balzama augļi kļūst dzeltenīgi un mīkstina. To pasniedz karstu ar rīsiem.
