Pateicoties tās smalkajai spalvainajai lapotneifenhelis jeb fenhelis(Foeniculum vulgare) sakņu dārzā ir interesants skats. Fenheļa aromāts ar anīsa garšu ir reti sastopams dārzeņos, un fenheļauzturvērtībastiek augstu novērtētas. Šī iemesla dēļfenheļa audzēšana dārzāir interesanta alternatīva biežāk sastopamajiem dārzeņiem. Uzziniet par fenheļa īpašībām, tā audzēšanas principiem un viegli pagatavojamiemfenheļa receptesgardiem ēdieniem!
Fenhelis, fenhelis
Att. depositphotos.com
Fenhelis, fenhelis - īpašības
Fenheļa ieguvumi veselībaiir zināmi tūkstošiem gadu. Lielais daudzums gaistošās eļļas fenhelī ar raksturīgu anīsa smaržu labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.Fenheļa sēklas regulē gremošanuparāda ārstnieciskās īpašības.Fenheļa tējasbieži dod zīdaiņiem aizcietējumiem, kolikām un apetītes stimulēšanai. Fenheļa sēklu novārījums stimulē laktāciju. Ieteicams barojošām mātēm.Fenhelis ir viegli sagremojams , ar zemu kaloriju daudzumu un, galvenais, garšīgs! Tāpēc ir vērts izmantot šo dārzeņu savā virtuvē un kopt to savā dārzā.
Fenhelis, fenhelis - audzēšana
Fenhelis veido kompaktu sabiezējumu , kas veidojas no kātu gaļīgās pamatnes, apmēram 10 cm diametrā, ar anīsa smaržu un garšu
Fenheļa audzēšanai izvēlieties saulainu vietuun aizsargātu no vēja.Fenhelis labi panes periodisku ūdens trūkumu. Tomēr mitrā augsnē tas veido labākas kvalitātes krelles.Fenheļa audzēšanas augsneijābūt auglīgai un caurlaidīgai, no neitrālas līdz viegli sārmainai.
Fenheli audzēotrajā gadā pēc kūtsmēsliem. To nedrīkst audzēt uz lauka, kur agrāk auga seleriju dzimtas augi.
Audzējot fenheliir vērts padomāt par koordinātu audzēšanu ar citiem dārzeņiem, sējot tos starprindās vai fenheļa tuvumā. Labi kaimiņi fenhelim ir: jēra salāti, salātu cigoriņi un endīvija. Tāpat arī garšaugu, piemēram, salvijas, bazilika vai majorāna klātbūtnepozitīvi ietekmē fenheļa attīstībuNedrīkst aizmirst arī par kliņģerīti, nasturtiju vai kliņģerīti, kas atturēt dažus kaitēkļus fenheliun skaisti izrotāt mūsu dārzeņu dobes.
Fenheli var audzēt no stādiemvai sējot tieši zemē.Stādus sagatavojam aprīlī un pastāvīgi stādām jūnija sākumā. Tieši zemēfenheļa sēklas iesējno jūnija līdz jūlijam ar 20x30 cm atstarpi. Ražas novākšana (atkarībā no audzēšanas metodes) tiek veikta no jūlija līdz septembrim
Poaugstākās kvalitātes fenheļa sēklasapmeklējiet mūsu ceļvedi. Mēs esam atraduši mūsu lasītājiem labākās šķirnes amatieru dārzu un mazdārziņu audzēšanai.
Fenhelis, fenhelis - receptes
Fenheļa lapas izmantozivju un trekno gaļas ēdienu un salātu garšošanai, un augļus ar spēcīgu anīsa smaržu pievieno zupām, maizei un cepumiem. Lūk, populārākās un ļoti viegli pagatavojamās3 fenheļa receptes !
Fenkuł ir lieliska sastāvdaļa daudzos ēdienos
Att. pixabay.com
1. Fenheļa salāti
Sastāvdaļas:fenhelis, 2 apelsīni, jēra salāti, valrieksti, 1 ēd.k medus, 2 ēd.k balzamiko etiķis, 2 ēdamkarotes linsēklu eļļas, sāls, pipari
Pagatavošana:Fenheli nomazgā, sagriež dziļumā, sagriež lapas un sagriež plānās šķēlēs. Sasmalcinātajam fenhelim pievieno jēra salātus un apelsīna šķēles. Pannā apgrauzdē valriekstus. Apvienojiet ēdamkaroti medus ar 2 ēdamkarotēm balzamiko etiķa un 2 ēdamkarotes linsēklu eļļas, pievienojiet sāli un piparus. Sagatavoto mērci pārlej salātiem un pārkaisa ar pannā grauzdētiem riekstiem.
2. Krējumā cepts fenhelis
Sastāvdaļas:fenhelis, sviests, rīvmaize, krējums zupām un mērcēm, glāze rīvēta siera, sāls, pipari
Pagatavošana:Fenheli nomazgā, sagriež dziļumā, sagriež lapas un sagriež ceturtdaļās. Tad ielieciet dārzeņu sālītā ūdenī un vāriet 5 minūtes.Karstumizturīgo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ceturtdaļās sagrieztu fenheli liek traukā un pārlej ar sieru sajaukto krējumu. Trauka virspusē pārkaisa pārējo sieru un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C. Cep, līdz virsa kļūst brūna.
3. Fenheļa krēms
Sastāvdaļas:3 ēdamkarotes olīveļļas, 1 sīpols, 1 puravi, 1 fenhelis, 1 kartupelis, 1 ābols, tējkarote k altēta timiāna, tējkarote kurkuma, 1 tējkarote fenheļa sēklas, litrs dārzeņu buljona
Pagatavošana:Sīpolu sagriež kubiņos un apcep olīveļļā. Puravam nogriež zaļos un cietos galus, pārējos pārgriež gareniski uz pusēm, noskalo, sasmalcina un pievieno sīpolam. Sīpolu un puravu apcep vēl 4 minūtes. Fenheli nomazgā, nogriež lapas un sagriež šķēlēs. Sīpolam pievieno sasmalcināto fenheli un apcep puravu vēl 4 minūtes. Tikmēr pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un ābolus. Tad pievieno timiānu, kurkumu, fenheļa sēklas, sāli un piparus, pārlej ar buljonu un vāra apm.15 minūtes. Gatavo zupu samaisa blenderī un garšo pēc garšas. Izrotājiet zupas virsu ar sasmalcinātām fenheļa lapām.
MSc Inž. Joanna Białowąs
