Veikalos pērkamvalriekstusar vai bez čaumalas. Jau izžāvēts un sagatavots uzglabāšanai. Bet kā rīkoties ar tiem zaļajiem, sfēriskajiem riekstu augļiem, kas aug uz koka mūsu dārzā? Kāds ir labākaisražas novākšanas laiks valriekstiemun cik ilgi tos var uzglabāt? Mūsu eksperts atbild uz visiem šiem jautājumiem. Skatietkad vākt valriekstus un kā tos uzglabātlai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi!
Valrieksti no mūsu pašu kolekcijas
Kad vākt valriekstus?
Pirms paskaidrot, kāds irlabākais termins valriekstu novākšanai , ir vērts paskaidrot, kā tieši veidojas valrieksta auglis. Ēdamā daļa sēnalas iekšpusē ir sēklas. To ieskauj ciets apvalks koksnes apvalka formā. Uz koka augošie rieksti papildus tiek pārklāti ar gaļīgu, zaļu segu, kas rudenī viegli nolobās no čaumalas. Cilvēki, kuri pērk žāvētus riekstus veikalos, iespējams, nekad nav redzējuši šo čaumalu un pat nezina, ka tā tur ir. Mēs to redzēsim tikaipaši savācam riekstus no zem koka
Valriekstu ražas datums ir no septembra beigām līdz oktobrimPrecīzs nogatavināšanas datums ir atkarīgs no šķirnes un gada laikapstākļiem. Taču, ja dārzā ir valriekstu koks, mēs varam viegli noteikt ražas novākšanas datumu, novērojot augu, kas mums ir. Nu,valriekstus var novākt pēc nokrišanas no koka, kad zaļā čaumala spontāni pārsprāgst un to var viegli atdalīt no čaumalas Mēs savācam tikai riekstus čaumalās un izmetam čaumalas.
Čaulas plaisāšana liecina, ka rieksti ir nogatavojušies
Labi zināt!
Citā reizē vāc valriekstus tinktūrai - riekstkokam. Nuriekstkokam vislabākie vēl ir nenobrieduši rieksti , kurus var viegli sagriezt ar nazi. Parasti riekstus riekstu laužam novāc jūlijā.
Kā uzglabāt valriekstus?
Rieksti vislabāk glabājas čaumalās , kas pasargā ēdamo daļu no pārmērīgas izžūšanas, pelējuma un vērtīgo uzturvielu zuduma. Jo īpaši valriekstos esošie tauki kļūst viegli sasmakuši. Apvalki efektīvi aizsargā pret to.
Tomēr vispirmssvaigi rieksti jāizžāvēVislabāk tos pēc ražas novākšanas ielikt pītā traukā vai ažūra maisiņā un atstāt vēdināmā, siltā un sausā vietā.Tas var būt tieši saulē, bēniņos, bēniņos vai šķūnī. Protams, mēs valriekstus žāvējam čaumalās.
Valriekstus var žāvēt un uzglabāt pītos grozos
Valriekstu žāvēšanair ļoti svarīga, jo, ja mēs to nedarīsim, mūsu labība sāks pelēt. Tomēr nevajadzētu riekstus žāvēt pārāk intensīvi, jo tad tie zaudē savu vērtību un kļūst nebaudāmi, ātri sasmainot un rūgti. Tāpēc mēs tās nežāvējam cepeškrāsnī un neliekam tieši uz radiatora. Žāvēšana nedrīkst izraisīt čaumalu plaisāšanu.
Labi zināt!
Dažas valriekstu šķirnes, piemēram, 'Red Cherry' (šī šķirne ir ļoti liela un to mīkstums ir viegli rozā krāsā) nav piemērotas žāvēšanai un līdz ar to arī uzglabāšanai. Jums tie jāēd nekavējoties svaigi.
Žāvētos riekstus var uzglabāt normālā temperatūrā.istabadaudzus mēnešus. Tie var būt lina vai kokvilnas maisā vai gaisīgā grozā. Tomēr, ja pamanāt, ka vismaz viens rieksts ir pārklāts ar pelējumu, viss riekstu grozs ir jāizmet. Droši vien pelējums jau ir iekļuvis iekšā visiem riekstiem (kaut gan ārā to vēl nevar redzēt)
Valriekstus var uzglabāt arī gaisu caurlaidīgos auduma maisiņos
Pēc mizošanas no čaumalāmriekstus jāieliek slēgtā traukā(piem., burkā) vai papīra maisiņā. Lobītos riekstus var sasaldēt arī saldētavā.
