Baziliksir viens no visplašāk lietotajiem garšaugiem ar ļoti aromātiskām lapām. Augu ir diezgan viegli audzēt, un tas ir lieliski piemērots ne tikai dārzam, bet arī podiņos dzīvoklī. Ja virtuvē ir pa rokai baziliks, to izmantosim kā piedevu ēdieniem un mērcēm, salātiem, zivīm un gaļai, īpaši grilētai. Lūk, kā kultivēt baziliku, lai pēc iespējas ilgāk noplūktu tā aromātiskās lapas.
Parastais baziliks - Ocimum basilicum
Parastais baziliks(Ocimum basilicum) pieder pie lūpu dzimtas.Tas ir neliels viengadīgs augs, aug līdz 50 cm garš, ar sarkanīgiem kātiem un olveida, smailām, gaiši zaļām lapām, kas izdala spēcīgu aromātu. Tieši šīs lapas ir vērtīga augu izejviela un ēdienu piedeva, ko izmanto daudzās pasaules virtuvēs. Atkarībā no bazilika šķirnes lapas var būt lielas vai niecīgas. Bazilika ziedi ir mazi, sarkanīgi vai dzeltenīgi, brīvi novietoti uz dzinumu galotnēm, parādās no vasaras vidus līdz rudenim. Šī suga nāk no Indijas, kur baziliks tika uzskatīts par svētu augu, Eiropā tas nonāca caur Tuvajiem Austrumiem.
Bazilika audzēšana un kopšana
Polijā baziliks savvaļā neaug, tāpēc vienmēr ir bijis nepieciešams baziliku stādīt traukos vai zemē. Tas ir augs no siltāka klimata zonas, tāpēc tam nepieciešama saulaina, no vēja aizsargāta vieta. Baziliks vislabāk aug vieglā, labi drenētā augsnē. Tomēr jārūpējas, lai augsne būtu mitra.
Mūsu mājās baziliku droši var audzēt podiņā, kur tas ļoti labi izdodas. Šobrīd ir tendenceaudzēt baziliku podiņā , kā arī daudzus citus garšaugus. Bazilika podu vislabāk novietot uz palodzes, kur augs saņems daudz saules gaismas. Savukārt, ja baziliku iesēsim zemē, tas arī labi derēs, ja vieta ir aizsargāta un saulaina
Lai sāktu kultivēšanu, agrā pavasarī iesējiet bazilika sēklas podos, kas atrodas seklā līdz zemei, un pārstādiet jaunos augus vasarā lielākiem podos. Sējot tieši zemē, sēklas jāsēj nedaudz vēlāk - pavasara beigās, lai dīgstošie stādi netiktu pakļauti vēlajām pavasara salnām
Bazilika kopšana būtībā ir ļoti vienkāršs, tikai atcerieties par regulāru laistīšanu. Ir vērts noņemt arī dzinumu galotnes, kas ļaus augam sazaroties. Rūpējoties par baziliku, neaizmirstiet iegūt daudz saules, jo tas ir pamats tā veselīgai augšanai.
Bazilika novākšana un žāvēšana
Baziliku griež augustā. To vajadzētu žāvēt ēnā. Tomēr, kad nepieciešamas svaigas lapas, vienmēr atcerieties vispirms izgriezt apakšējās lapas. Vislielākā garša ir lapām pirms ziedēšanas, tāpēc, barojot baziliku, ir svarīgi saspiest ziedkopas
Svarīgi! Noņemiet bazilika ziedus, kas atkal parādās, lai augs ražotu vairāk lapu. Ja ziedēšana nav atļauta, arī lapas būs aromātiskākas.
Baziliks - aplikācija, kurai pievienojam
Ir neskaitāmas receptes ēdieniem, kuriem pievieno baziliku. Tas pieder pie garšaugiem, ko visbiežāk izmanto virtuvē.Baziliku pievienozupām, salātiem, mērcēm, pildījumam, dārzeņiem, sieram. Ēdieni ar baziliku patiešām iegūst unikālu garšu un aromātu, jo īpaši svaigs baziliks, kas novākts pirms ziedēšanas, ir neticami būtisks.Pavāri bieži izmanto bazilikupat ja recepte to neprasa, viņiem tik ļoti garšo šis garšaugs.
Bet ne tikaiēdieni ar bazilikuir ieguvuši slavu. No bazilika var izgatavot arī citas lietas, piemēram, bazilika eļļu, ko izmanto ziepju un smaržu rūpniecībā.Baziliks tiek izmantots arī kā augu izejvielasaaukstēšanās un gripas gadījumā tā stimulējošās iedarbības dēļ. Bazilika lietošana ir laba arī gremošanas problēmām. Baziliks ieteicams lietot arī gastrīta, menstruāciju sāpju un apetītes trūkuma gadījumā. Interesanta ideja ir arībazilika pievienošana vannai , kam ir relaksējoša un antiseptiska iedarbība.
Labi zinātAgrāk baziliks tika uzskatīts par karalisko garšaugu, kas ēdieniem piešķir karalisku garšu, basilicus - latīņu valodā nozīmē karalisks.
Bazilika tēja
Bazilika tēju ieteicams lietot gremošanas problēmu un aizcietējumu gadījumos. Tam ir arī neliela nomierinoša iedarbība. Lai to pagatavotu, 5 ēdamkarotes k altēta bazilika jāaplej ar 4 glāzēm verdoša ūdens, 10 minūtes zem vāka. Dzeriet 3 reizes dienā pēc ēšanas.
Bazilika pesto mērce
Baziliks ir arī viena no galvenajām sastāvdaļām pesto mērcē, kas lieliski papildina makaronusPesto pagatavošanai bez bazilika bļodā liek ķiplokus un priežu riekstus vai java. Šīs sastāvdaļas jāsaberž viendabīgā masā. Pēc sarīvēšanas tos pārkaisa ar parmezāna sieru un pārlej ar olīveļļu un pēc tam sarīvē, līdz sastāvdaļas sajaucas. Pēc tam var garšot ar pipariem un sāli. Sagatavoto pesto liek burciņā un pārlej ar olīveļļu.
Baziliks piešķir jūsu matiem spīdumu
Pievienojiet šķipsniņu bazilika un šķipsniņu rozmarīna glāzē verdoša ūdens. Atstājam noklātu, lai labi izmirktu un pēc tam notecinām. Jūs izskalojat matus ar šo maisījumu tūlīt pēc mazgāšanas ar šampūnu. Pateicoties tam, jūsu mati kļūs spīdīgi un maigi smaržos.
Bazilika sugas un šķirnes
Grieķu baziliksOcimum basilicum var. minimums - dažāda veida baziliks ar mazām lapām, līdz 1 cm garas. Blīvu lapu, ļoti sazarots.
Amerikāņu baziliksOcimum americane - sava veida baziliks ar citrona smaržu un garšu
Citrona baziliksOcimum basilicum citriodora - parastā bazilika pasuga ar citrona garšu un aromātu.
Piparmētru baziliksOcimum menthaefolium - raksturīgs ar piparmētru lapu aromātu.
Parastais baziliks 'Luna'- šķirne ar labu izturību, ilgi saglabājas svaiga pēc ražas novākšanas
Parastais baziliks 'Celina'- šķirne ar tumšām lapām un kompaktu ieradumu. To raksturo vienāda izaugsme. Ļoti laba šķirne audzēšanai podos
Baziliks 'Bonazza'- ilgi saglabājas svaigs, ieteicams novākt ķekarus un konservus
Katarzyna Matuszak
