Veselīga virtuve ir populārs sauklis, taču mūsu ieceres bieži vien beidzas tikai ar vārdiem. Tomēr man izdevās īstenot daudzus racionālas un veselīgas uztura principus. Turklāt, kā mazdārziņa īpašniece, es pati varu izaudzēt dārzeņus savai virtuvei.
Brokoļu audzēšanaCentos izvēlēties vērtīgākos, un brokoļi noteikti. Turklāt, runājot par audzēšanu, tas lieliski panes mūsu laikapstākļus, jo tam nav nepieciešama augsta temperatūra, lai tā augtu. Viņš arī nebaidās no salnām.
Brokoļu stādi
Brokoļi ir viengadīgs augs.Es to audzēju no stādiem, kurus sagatavoju februāra beigās. Aprīlī es stādu augus zemē. Es strādāju uz brokoļu zemes iepriekšējā gada rudenī. Tam jābūt diezgan auglīgam un mitram, tāpēc es nesaudzēju kūtsmēslus. Es ievietoju stādus augsnē ar atstarpi 50x40 cm. Augšanas laikā es mēsloju brokoļus, piemēram, ar nātru kūtsmēsliem, un jūlijā varu sākt novākt ražu.
Brokoļu raža
Zaļa brokoļu roze, ar 20-25 centimetru kātu, nogriezta, kad ir stingra un stingra. Pēc galvenās ziedkopas savākšanas tie arī kļūst mazāki. Tādā veidā man ir savi brokoļi līdz pirmajām salnām. Diemžēl to nevar uzglabāt pārāk ilgi bez sasaldēšanas. Ziedkopas atveras, kļūst dzeltenas un ir nebaudāmas. Tātad, ja es ielieku brokoļus ledusskapī, tas ir tikai 2-3 dienasietīts folijā.
Brokoļi virtuvēVislabāk ir neapstrādāti kā piedeva salātiem. Ja gatavoju, tai jābūt īsai, jo ātri kļūst mīksts. Lai gatavošanas laikā atbrīvotos no diezgan intensīvās smakas, verdošajam ūdenim pievienoju nedaudz muskatrieksta.
Brokoļu uzturvērtības fakti
Brokoļu uzturvērtības mani vienmēr ir iespaidojušas. Šajos dārzeņos ir maz kaloriju, bet daudz C vitamīna, kalcija, fosfora, dzelzs un hroma. Uztura speciālisti iesaka brokoļus, jo tajos ir lielsolb altumvielu un beta karotīna saturs (vairāk nekā burkānos). Manuprāt, viņš ir īsts "piešķīruma ārsts": stiprina sirdi un kaulus, uzlabo redzi, novērš anēmiju un vēzi. Runā, ka tas arī nomierina nervus. Un kā gan var nepatikt brokoļi?!
Irēna Prot
