Parastais artišoks(Cynara scolymus) ir zālaugu daudzgadīgs augs ar ziedkopu galviņu ēdamo daļu. Populārs valstīs ar siltāku klimatu, galvenokārt Vidusjūras reģionā, Polijāparasto artišoku audzētikai kā viengadīgu augu. Par to ir vērts painteresēties tā ārstniecisko un uzturvērtības īpašību dēļartišoka īpašībasSkaties, kā tas izskatāsaug artišoksuz zemes gabala un kā tas notiek var izmantot virtuvē, bet arī pie mums … dārzā!
Parastais artišoks - Cynara scolymus
Att. pixabay.com
Parastais artišoks - īpašības
Artišokiir zālaugu ziemcietes, kuras var audzēt gan kā dārzeņus, gan dekoratīvos augus. Viņi izaug vairāk nekā 1,5 m augstumā. Pievilcīgs puķu dobes rotājums ir to stīvās, zaļās, izliektās lapas, līdzīgas dadžu lapām (tās ir labs fons ziediem). Agrā rudenī parādās lieli ziedu grozi. Ja jūs tos negriežat pārtikai, tie pārklājas no rozā līdz purpursarkanai līdz zilai. Tad jūs novērtēsietartišoka dekoratīvās īpašības !
Vispopulārākais dārzenis irParastais artišoks(Cynara scolymus). Šī auga ēdamā daļa ir ziedkopas - grozi ar gaļīgu dibenu un gaļīgiem vākiem. Balināti artišoka kāti ir piemēroti arī patēriņam.
Parastā artišoka audzēšanašī auga ir vispopulārākā Francijā, Itālijā, Spānijā un ASV.Lielbritānijā to audzē tikai dekoratīviem nolūkiem. Polijā artišoks ir mazpazīstama delikatese, ko audzē gandrīz tikai amatieru veidā. Žēl, jo tas ir garšīgs un ļoti veselīgs (ieteicams cukura diabēta slimniekiem)
Artišoks ir garšīgs dārzenis
Att. pixabay.com
Pateicoties tajā esošajai vielai, ko sauc par cinarīnu,artišokam piemīt holerētiskas īpašības, tas palīdz detoksicēt organismu, aizsargā aknas un pazemina holesterīna līmeniVar būt labs kālija, kalcija avots , magnijs un dzelzs
Mazāk zināms, bet ne mazāk pievilcīgs irSpānijas artišoks(Cynara cardunculus), kas pazīstams arī kā kards. Kards tiek uzskatīts par kultivēto formu savvaļas priekšteciparastā artišoka
Kāda ir atšķirība starp šiem diviem augiem? Ieraugot kādā ziedošu artišoku, varat viegli noteikt, vai tas irParastais artišoksvai Spānijas artišoks. Nu, Spānijas artišokam raksturīgās lapas, kas ieskauj ziedu groza vāku, beidzas ar ērkšķiem izaugumiem.Parastajam artišokam šo dzēlīgo izaugumu nav.
Parastais artišoks - audzēšana
Artišoksvar audzēt kā 3-4 gadus vecu vai viengadīgu augu.Audzēt artišokukā viengadīgu augu ir vieglāk, jo augu ir grūti pasargāt no sasalšanas.
Artišoku audzēšanasāciet ar stādu sagatavošanu apsildāmā folijas tunelī vai siltumnīcā. Ja uz zemes gabala nav tuneļa, to var izdarīt arī mājās uz palodzes. Darbu sākam februārī. Iesējiet 2 vai 3 sēklas podos, kas piepildīti ar kūdras substrātu (pH no 6 līdz 6,5). Kamēr parādās dīgļlapas, mēģiniet uzturēt temperatūru 25 ° C (pēc tam saglabājiet temperatūru no 15 līdz 20 ° C). Kad podā parādās vairāk nekā viens stāds, atstājiet spēcīgāko.
Jaartišoku sēklastika iesētas daudzpodos, apmēram pēc mēneša divu īsto lapu fāzē stādus sadursta 8 cm podos. Maijā stādi tiek stādīti dobēs.
Dobām, kurās audzēartišoku , jābūt aizsargātām no vēja un labi pakļautām saules gaismai. Augsnei jābūt neitrālai vai viegli sārmainai. Tam jābūt auglīgam, labi drenētam, dziļi kultivētam. Ir labi, ja tas tika mēslots ar mēslojumu iepriekšējā gadā.
Stādiet stādus 5 cm dziļumā, 1x1 metra attālumā. No šī brīža atcerieties to regulāri laistīt. Bagātīga laistīšana ir īpaši nepieciešama vasarā, kad laiks ir karsts un sauss. Ir nepieciešams arī ravēt augsni starp augiem. Kad stāds ir ieaudzis, ir vērts veikt papildu mēslojumu ar kompostu vai labi kompostētu kūtsmēslu.
Laukumā audzētais parastais artišoks
Att. depositphotos.com
Jaaudzējat artišokuskā ziemcietes, augi jāatjauno ik pēc 3 gadiem. Pēc tam tos pavairo, dalot. Pavasarī augus izrok un sadala ar dakšiņu, lāpstu vai nazi.Katram augam, kas iegūts pēc dalīšanas, jābūt vismaz 2 dzinumiem un spēcīgai sakņu sistēmai.
Artišoka ziemošanane vienmēr ir veiksmīga. Virszemes daļas mūsu klimatiskajos apstākļos sasalst, bet pavasarī augs atdzīvosies, ja tikai aizsargāsim tā sakņu sistēmu. Tāpēc pirms ziemas iestāšanās apberiet dzinumu saknes ar zemes uzkalniņiem un augus ar salmiem.
Parastais artišoks - novāc un lieto
Artišoku ziedkopas novācpārtikas vajadzībām vasaras beigās, kad tās vēl ir zaļas. Ēdamā daļa ir ziedkopas galviņas daļas pēc sacietējušo ārējā apvalka zvīņu noņemšanas. Tiek ēsti ziedkopas zvīņaino vāku gaļīgie gali, pati ziedkopa, tās dibens un stumbra īsais gals. To var ēst pēc vārīšanas sālsūdenī. Internetā jūs atradīsiet daudzas interesantas receptes artišoku ēdieniem, piemēram, artišokiem siera un sēņu mērcē.
Piemērots arī patēriņambalināti artišoka kāti Veiciet balināšanu septembrī. Savāktās jaunās lapas (mēs savācam 2 vai 3 secīgi katram augam) novieto tumšā telpā un pārklāj ar smiltīm vai zemi. Pēc 3 līdz 4 nedēļām tie būs gatavi lietošanai
LapasArtišoksVar arī balināt pirms ražas novākšanas, vēl uz auga. Pēc tam piespraudiet lapas pie galvenā dzinuma un piesieniet tās. Pēc tam aptiniet augus ar gaismas necaurlaidīgu papīru, atstājot brīvas tikai to galotnes.
