Tomātu konservi ziemaiir lielisks veids, kā saglabāt vasaras garšas. Taču ir vērts tos pagatavot ne tikai garšas dēļ, bet arī to vērtīgo uzturvērtības un veselības īpašību dēļ, kas piemīt tomātiem. Ziemā, kad mums trūkst svaigu dārzeņu un augļu,tomātu konservilieliski papildinās mūsu uzturu. Iepazīsti labākostomātu konservus ziemaiun izbaudi to garšu!
Tomātu konservi ziemai
Tomāti ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem, ko varam ēst.To sastāvā esošais dabiskais sarkanais pigments likopēns ir viens no spēcīgākajiem antioksidantiem. Pateicoties tā saturam, tomāti novērš sirdslēkmes, aterosklerozi un vēzi. Svarīgi, ka termiskās apstrādes laikā tie nezaudē šīs īpašības. Tāpēc neatkarīgi no pagatavošanas metodes, neapstrādāti vai konservu veidā, tomāti ir bagāti ar uzturvērtību. Apvienojumā ar atbilstošiem garšaugiem, piemēram, baziliku vai oregano, tie sniedz patiešām lielisku garšas pieredzi. Nav brīnums, ka ir tik daudzrecepšu tomātu konserviem ziemai , kas palīdz saglabāt veselību un atgādina par vasaru.
Veseli tomāti burkās ziemai
Gatavojottomātu konservus ziemaiir vērts vismaz daļu augļu paturēt veselus, pasterizētus burkās. Šeit ir vienkārša recepte, kā to izdarīt
Sastāvdaļas:apmēram 10 kg tomātu, vēlams Roma vai San Marzano, 1 ķekars bazilika, vajag arī apm.9 litru burkas
Pagatavošana:Burkas jāmazgā un jātvaicē, to var darīt trauku mazgājamā mašīnā. Pēc tam baziliku noskalojam un noplēšam lapas. Nomazgājiet tomātus un noņemiet kātiņus. Aplejiet tos ar karstu ūdeni 1-2 minūtes un ātri ievietojiet tos aukstā ūdenī. Pateicoties tam, no tiem ir ļoti viegli noņemt ādu. Cieši piepildiet katru burciņu ar nomizotiem tomātiem, pa virsu uzlieciet dažas bazilika lapiņas. Visbeidzot cieši aizveriet burkas un ielieciet katlā ar aukstu ūdeni, ko gatavojat. Kad ūdens katlā ar burciņām sāk vārīties (apm. 15 minūtes), noslēdz gāzi un ļauj burciņām pilnībā atdzist (apm. 10 stundas). Un mēs jau esam saglabājušiveselus tomātus ziemai
Marinēti tomāti ziemai
Lai arī pie mums tie ir daudz mazāk populāri nekā marinēti gurķi, tas jau ir pilnībā Ukrainā, kurtomātu lasīšana ziemaiir ļoti izplatīta. Marinētus tomātus var pasniegt kā piedevu, piedevu gaļai un aukstuma gabaliņiem vai kā sastāvdaļu salātos.Pēc berzes tos var pievienot zupām un mērcēm.
Sastāvdaļas:aptuveni 1 kg gatavu tomātu, apm.10 melnie pipari, gabaliņš mārrutku, 1 liela karote sāls, 3 diļļu zariņi ar ziedkopu, 1 b alts sīpols, sagriezts spalvās, 10 graudi Sinepju sēklas, 6 estragona lapas, 3 ķiršu lapas
Pagatavošana:Rūpīgi nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un saduriet ar dakšiņu vairākās vietās. Pēc tam ņemam trauku, kurā marinēsim tomātus, vēlams keramikas traukus. Slāņos liekam tomātus un garšvielas. Sākam ar tomātu kārtu, uz kuras liekam piparus, mārrutkus un dilles. Atkal tomātu kārta. Katlā uzvāra litru ūdens ar sāli, sinepēm, sīpolu, estragonu un ķiršu lapām. Ielejiet mūsu tomātus keramikas traukā. Nosedziet un atstājiet apmēram 3 dienas, lai marinētu. Pēc šī laika ielieciet tomātus burkās un ielejiet to pašu sālījumu, kurā tos sautēja. Mēs pasterizējam burkas 15 minūtes. Pēc tam novietojiet to otrādi un atdzesējiet.Un mums ir gatavitomātu konservi ziemaiskābbarības veidā.
Pamata tomātu mērce
Tomātu mērceir lieliska piedeva makaroniem, picai, pildītiem kāpostiem vai kotletēm. Uz tās bāzes var pagatavot arī tomātu zupu. Gatavojottomātu konservus ziemai , ir vērts pagatavot arī mērci pēc šīs vienkāršās receptes
Sastāvdaļas:1 kg tomātu, 1 maza karote sāls, nedaudz pipari
Pagatavošana:Gatavošanagatavošana ar tomātiemsākam ar augļu mazgāšanu. Pēc tam noņemiet kātiņus un sagrieziet tos ceturtdaļās. Liek tos katlā un macerē uz mazas uguns, lai tomātiem viegli atdalītos miza. Izberiet macerētos tomātus uz sieta un berzējiet, līdz uz sieta paliek tikai mizas. Tādējādi mēs iegūstam biezu tomātu mērces masu. To vajadzētu apkaisīt ar sāli un pipariem un ielej burkās. Ielīmējiet burkas ar tomātu mērci ūdens katlā apm.7 minūtes, pārklāj katlu! Nu mums ir vairāk gatavu, viegli un ātri pagatavojamutomātu konservi ziemai
Tomātu kečups
Kečups nevienam nav jāiesaka. Lai gankečupa recepteir nedaudz sarežģītāka un prasa daudzu sastāvdaļu izmantošanu, par to ir vērts padomāt, gatavojottomātu konservus ziemaiTā neapšaubāmi nodrošinās mūsu ēdienu pilnu garšu
Sastāvdaļas:2 kg tomātu, 2 sarkanie pipari, 4 b altie sīpoli, 2 nomizotas ķiploka daiviņas, 250 ml ābolu sidra etiķis, 15 sinepju sēklas, 1 tējkarote ķimenes, 10 piparu graudi, 50 g cukura, 1 tējkarote zāļu sāls, 1 tējkarote paprikas pulvera, šķipsniņa asās paprikas, šķipsniņa muskatrieksta
Pagatavošana :Nomazgājiet tomātus un papriku, noņemiet papriku kātus un sēklu ligzdas. Sagrieziet dārzeņus lielos gabalos. Sīpolu un ķiploku rupji sakapā. Visu liek katlā un vāra uz lēnas uguns 125 ml ābolu sidra etiķa, līdz šķidrums iztvaiko.Pēc tam visu izlaiž caur skuvekli vai noslauka caur sietu. Sinepju graudus, ķimeņu sēklas un piparu graudus sasien maisiņā. Kopā ar atlikušajām garšvielām un pārējo ābolu sidra etiķi sajauc ar tomātu-piparu masu. Vāra uz lēnas uguns, līdz iegūta bieza masa. Izņem garšvielu maisiņu, karsto kečupu lej burciņās un nekavējoties cieši noslēdz. Gatavs
Kečups neapšaubāmi ir viens no populārākajiemtomātu konserviemne tikai ziemai. Un mājās gatavotais garšo daudz labāk nekā veikalā pirktais.
Katarzyna Matuszak
