Selerijas galvenokārt ir piedeva zupām vai salātiem.Tā ir daļa no t.s Itāļu (uz Poliju no Itālijas ievesta 16. gs. pirmajā pusē)Lapu selerijas Apium graveolens var. sekalīns.
Šīs šķirnes audzēšana laukā praktiski neatšķiras no pētersīļu audzēšanas. Sējiet sēklas zemē tikai tad, kad vēlo salnu risks ir neatgriezeniski pagājis.Septembra sējumi zem stikla, folijas vai inspekcijā dod ražu un var novākt no oktobra līdz novembra beigām. Lapu selerijas, tāpat kā pētersīļus, jālieto pēc iespējas svaigāk. Vāra, žāvē vai sasaldē, lapas zaudē raksturīgo garšu.
Sakņu selerijas Apium graveolens var. rapacea ir prasīgāka audzēšanai.Ir svarīgi steigties zem stikla, vēlams gada pirmajās nedēļāsNo tā var izvairīties, iegādājoties jaunus stādus dārza darbiem. Vislabākie ir tie, kuriem ir kompakta struktūra un stingras tumši zaļas lapas. Stādiem vajadzētu nonākt zemē no maija sākuma līdz vēlākais jūnija vidum.
Nosacījumi selerijas attīstībai
Atbilstoša atstarpe ir svarīga labai bumbuļu attīstībai; tiem jābūt aptuveni 50 cm starp rindām un apmēram 40 cm rindās.Kad puse no bumbuļiem aug virs zemes, iestādiet spraudeņus zemē tā, lai jau izveidojusies sakņu kopa atrastos virs zemes.
Šai selerijas šķirnei raksturīga virkne sānu sakņu veidošanās bumbuļa apakšā.Augot tie kļūst arvien īsāki, notur augus substrātā un nodrošina tos ar nepieciešamajām barības vielām. Tāpēc nekādā gadījumā tos nedrīkst griezt, kā bieži iesaka vecākie ceļveži. Vissvarīgākais kopšanā ir regulāra ravēšana un bagātīga laistīšana.
No jūlija vidus līdz augusta sākumam ar četru nedēļu starpību kultūraugi divreiz jābaro ar kālija mēslojumu . Pārāk daudz slāpekļa izraisa caurumus saknē un āda kļūst poraina.
Selerijas kātiņa, saukta arī par seleriju Apium graveolens var. dulce, aug virs zemes un parasti veido nelielas saknes. Vērtīgākās kātiņas (garšas maigākās un bez rūgtuma) iegūst balinot.Šo apstrādi sākam aptuveni 2-3 nedēļas pirms plānotās ražas novākšanas (vai tad, kad selerijas sasniedz aptuveni 30 cm augstumu).
Lapas sasienam ķekaros, pēc tam kātiņus pārklājam ar kartonu vai kartonu, vāku sasienam ar auklu. Neaizmirsīsim, ka kātiņi ir b alti, nevis lapasTiem ir jābūt izvirzītiem no vāka. Ir šķirnes, piemēram, 'Golden Spartan', kas, stādot blīvi (35 x 35 centimetri), paši nobalinās. Citas šķirnes, piemēram, 'Zefir', nemaz nav jābalina.
Kā pareizi uzglabāt dārzeņus
Ļoti lēni, bet tomēr jūtami, seleriju cienītāju pulciņš aug. Jaunas šķirnes, t.sk. 'Octavius', 'Darklet' vai 'Tall Utah' ir 30 cm gari kāti, kurus var ēst tieši ar mērcēm (kā uzkodas, aizstājot, piemēram, sāļās kociņus).
Tiešām ir vērts tos izmēģināt, jo kātu selerijas ir viens no aromātiskākajiem dārzeņiem. Tas ir saistīts ar augsto ēterisko eļļu koncentrāciju, kas uzlabo vielmaiņu un palielina apetītiSelerijas satur B, C un E vitamīnus, kā arī kalciju, kas palīdz regulēt organisma ūdens bilanciGarnējumam tiek izmantotas aromātiskās lapas no auga centra (nelielos daudzumos), kā arī lapu selerijas lapas.
