Rocket Eruca sativa ir dārzenis, kas kļūst arvien populārāks patērētāju vidū. Pateicoties sēklu plašākai pieejamībai, rukola ir arī arvien vairāk pazīstama un novērtēta audzēšanā.
Veido izvirzītas platu zobainu lapu rozetesar raksturīgu pikantu-riekstu garšu, tāpēc to bieži kombinē ar produktiem ar mazāk izteiksmīgu garšu, piemēram, mocarellas sieru, avokado vai jūras veltes. To plaši izmanto Vidusjūras virtuvē – kā piedevu vai galveno sastāvdaļu salātiem, sautētiem un gatavotiem ēdieniem. Tās lapas satur daudz kālija un vitamīnu, īpaši C vitamīna, minerālsāļus, organiskās skābes un ēteriskās eļļas.Raksturīgo garšu nosaka neliels erukskābes daudzums.
Raķete, saukta arī par raķeti vai raķeti, ir viengadīgs augs, kas pieder pie kāpostu dzimtas. Izaug līdz 30-100 cm, bet sākuma periodā veido stipri nogrieztu, iegarenu lapu rozeti, ko varam sākt novākt jau 3-4 nedēļas pēc sēšanas. Tos var savākt vienu vai vairākas reizes. Visvērtīgākās ir jaunas lapas, apmēram 5 cm garas, kas savāktas no augiem pirms ziedkopu dzinumu veidošanās. Vecākas lapas ir rūgtas un mazāk garšīgas.
Sējas raķete audzē kā dārzenis lapām un eļļas augu sēklas sēklām, lai gan tās ziedkopu dzinumus un sēklas izmanto arī kā piedevu garšvielu maisījumiem. M altās sēklas piešķirs ēdieniem asāku, izteiksmīgāku garšu. Virtuvē neizmantotās sēklas var mums noderēt nākamajā sezonā.
Rukolas audzēšana
Rukolas audzēšana nesagādā daudz problēmu - ja nodrošināsim tai pietiekami caurlaidīgu, organiskām vielām bagātu substrātu un nedaudz noēnotu vietu, ātri izbaudīsim tās garšu. Tas ir piemērots audzēšanai gandrīz visu gadu, to var sēt no aprīļa vidus līdz augusta beigām, un mazā izmēra dēļ to var sēt arī starp salātu vai tomātu rindām. Tā kā tam nav pārmērīgu prasību, to var veiksmīgi audzēt ārā konteineros un vēlāk uz palodzes, piemēram, virtuvē.
Ļoti labi garšo kā piedeva sviestmaizēm, salātiem, karstajiem un aukstajiem ēdieniem, kā arī kombinācijā ar riekstiem vai saulespuķu sēklām.
