Fenhelis Foeniculum vulgare Mill., pazīstams arī kā fenhelis, ir Vidusjūras zonas augs, kas pazīstams un izmantots kopš seniem laikiem. Tas pieder pie seleriju dzimtas, tāpat kā burkāni, pētersīļi, selerijas un dilles. Fenhelis ir divgadīgs augs. Pirmajā veģetācijas gadā veido sīpolpuķus, bet otrajā gadā diļļu ziedkopām līdzīgus ziedkopu dzinumus. Fenheļa augļiem ir patīkama anīsa smarža.
Lai gan fenhelis mūsu valstī nav populārs dārzenis,arvien biežāk ir pieejams, piemēram, lielveikalos. Tā ēdamo daļu – sīpolu – var cept, sautēt, cept, vārīt un ēst neapstrādātu.Tam ir raksturīga maiga tekstūra, un tā garša ir līdzīga sparģeļiem. Neapstrādātam fenhelim ir nedaudz anīsa smarža, kas diemžēl iztvaiko termiskās apstrādes laikā. Pateicoties ēterisko eļļu saturam (0,2-2,8%), kas piešķir fenhelim maigu, saldanīsa aromātu, tā lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus un nervu sistēmu. Šis dārzenis ir maz kaloriju – 100 g sīpolu sīpola nodrošina tikai 32 kcal. Vitamīnu saturs ir neliels, bet fenhelis satur kalcija, kālija, magnija un dzelzs minerālsāļus. Sausna veido 7–10% no svaiga svara, tostarp aptuveni 2% olb altumvielu, 1,2% cukura un vairāk nekā 1% šķiedrvielu.
Fenhelis ir arī garšvielu augs. Tās augļus var pievienot augļu kompotiem, saldajām mērcēm, kāpostiem un sarkanajām bietēm. No fenheļa augļiem iegūto eļļu izmanto arī aromterapijā pie kuņģa slimībām, izmanto masāžai, vannošanai vai inhalācijām. Daži avoti saka, ka šī eļļa mazina celulītu, atbalsta svara zudumu, regulē menstruālo ciklu un mazina menopauzes simptomus.
Fenhelim nav īpašu kopšanas prasību.Var audzēt gan uz lauka, gan zem seguma, der arī audzēšanai konteineros. Pozīcijai jābūt labi izolētai, jo ēnā tas dod sliktāku ražu. Optimālā temperatūra šī auga augšanai ir 15-20 ° C, bet dīgšanai - 20-22 ° C. Fenhelis ir piemērots sējai un stādu audzēšanai. Zemes sēklas tiek sētas no aprīļa otrās puses, pat līdz jūlijam, un stādi tiek stādīti no maija vidus līdz jūnija vidum. Ražas novākšana ilgst 8-9 vai 12-13 nedēļas atkarībā no audzēšanas metodes. Ražas novākšanai piemēroti augi, kuriem izveidojušās 5-8 lapas, sabiezējums virs 10 cm diametrā un sver virs 200 g.Zemā temperatūrā un lielā mitruma apstākļos šīs klepus var uzglabāt līdz pat vairākām nedēļām. Uzglabājot istabas temperatūrā, tie ātri rīst. Sēklu audzēšanai augi jāatstāj laukā līdz nākamajam gadam, bet agrās pavasara kultivēšanas gadījumā tajā pašā gadā var veidoties ziedkopu dzinumi.
Vērtīgi augļi
Fenheļa ārstnieciskā izejviela ir augļi, kas satur līdz 6% ēterisko eļļu, īpaši anetolu. Turklāt tie satur flavonoīdus un ievērojamu daudzumu tauku. Ēteriskās eļļas atbalsta žults un kuņģa sulas izdalīšanos, tādējādi stimulējot gremošanu. Viņiem ir arī karminatīva, pretklepus un spazmolītiska iedarbība. Fenheļa augļus izmanto dažādos augu maisījumos un tējās. Fenheļa uzlējumu ieteicams lietot zīdaiņiem gremošanas traucējumu gadījumos, piemēram, meteorisms un gāzes. Tas var būt efektīvs gripas un saaukstēšanās simptomu apkarošanā, īpaši, ja to lieto kopā ar pienu.
