Rievotās selerijas(Apium graveolens var. Dulce) audzē tās smalko, aromātisko kātiņu ar vērtīgām uzturvērtībām. Tos ēd neapstrādātus vai vārītus. Apskatiet, kā izskatāsseleriju audzēšanadārzā un kādas ir ieteicamasseleriju šķirnesamatieru kultūrām. Lūk, viss par šī dārzeņa prasībām!
Rievotās selerijas
Att. depositphotos.com
Salātu selerijas - īpašības un pielietojums
Selerijas ir divgadīgs augs.Pirmajā gadā tas veido lapu rozeti, bet nākamajā gadā - ziedus un sēklas.Selerijas ēdamā daļa ir biezi un sulīgi lapu kātiņiAtšķirībā no sakņu selerijas (Apium graveolens var. Rapaceum), selerijas neveido sabiezinātu uzglabāšanas sakni, un tās ēdamā daļa ir tikai gaļīgi, biezi un stīvi lapu kāti.
Selerijas kātiņasir rievotas, siles formas un 40-70 cm garas. Atkarībā no šķirnes lapas atšķiras no dzeltenīgas līdz tumši zaļai krāsai. Spilgtlapu selerijas šķirnes, t.s pašizbalinošs, ātri zaudē rūgtumu, bet slikti saglabājas, atšķirībā no šķirnēm ar tumši zaļām lapām
Lai gan tas ir divgadīgs augs, parastiselerijas ražošana beidzas pirmā gada rudenī, pēc ēdamo lapu novākšanas. Audzēšanai otrajā gadā ir jēga tikai tad, ja sēklas vēlaties iegūt pats. Tomēr labāk ir iegādāties jaunas seleriju izvēlētās šķirnes sēklas, jo pašu audzētās iegūtās bieži vien ir zemākas kvalitātes, un augi, sējot šādas sēklas, neatkārto mātesauga īpašības.
Salātu selerijas - uzturvērtības
Selerijas, kas senatnē bija pazīstamas ar ieguvumiem veselībai, bija ļoti populāras Grieķijā un Ēģiptē. Selerijas lapu kātiņi ir daudz savienojumu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tie satur minerālsāļus, piemēram: fosforu, dzelzi, nātriju un magniju, vitamīnus A, E un C, folijskābi un ēteriskās eļļas. Zemās siltumspējas dēļselerijai ir augsta diētiskā vērtība , un tā ir ieteicama cilvēkiem, kam rūp slaida figūra.
Daudzu aktīvo vielu saturs nozīmē, kaselerijai piemīt vairākas ārstnieciskas īpašībasun to lieto nieru slimību, diabēta, aptaukošanās, artrīta un hipertensijas gadījumā. Nesen modernā selerijas sula ir daudzu filmu zvaigžņu skaistās figūras un skaistuma noslēpums.
Selerijas sula
Att. pixabay.com
Salātu selerijas - šķirnes
Rievotās selerijas 'Plein Blanc Pascal'- intensīvi zaļš ar bieziem, gaļīgiem kātiem ar augstu ēterisko piltuvju saturu. Jūlijā to var balināt, bet nebalinātam ir lielāka vērtība. To var novākt visu vasaru un rudeni, sākot no augusta.
Rievotā selerija 'Nuget'- ir šķirne ar košām, dzeltenām lapām un bieziem kātiem. Pēc apmēram 80-90 dienām augs veido lielas rozetes.
Lapu selerijas 'Golden Self-whitening'- selerijas ar dzeltenām, blīvām un izvirzītām lapu rozetēm, līdz 50 cm garas. Lapu kātiņi ātri tiek izbalināti.
Rievotā selerija 'Goldgelber'- šī ir agrīna šķirne ar 20 cm garām dzeltenzaļām kātiņām
Salātu selerijas 'Zefir'- ir vidēji agrīna šķirne. Lapu kātiņi ir dziļi zaļi, gari un gaļīgi. Augiem ir kompakts ieradums, un tiem nav nepieciešama balināšana.
Rievotās selerijas
Att. pixabay.com
Rievotās selerijas 'Malahīts'- ir vidēji agra un ļoti auglīga šķirne. No sēklu sēšanas līdz ražas novākšanai paiet aptuveni 75–85 dienas.
Rievotās selerijas 'Tango'- ir garas, spilgti zaļas astes. Tas ir izturīgs pret slimībām.
Rievotās selerijas 'Conga'- šī ir agrākā rievoto seleriju šķirne, kas ieteicama audzēšanai vasarā un rudenī. Ir augsta tolerance pret zemām temperatūrām. Lapu kātiņi ir gari un gaiši zaļā krāsā.
Rievotās selerijas 'Balada'- šī ir universāla un ļoti auglīga šķirne. Tas veido ļoti garus un gludus kātiņus.
Salātu selerijas - audzēšana
Rievotajām selerijām patīk vēss klimats , saulains stāvoklis un ļoti auglīga, labi drenēta, mitra, smilšmāla augsne ar pH 6,5-7,2. Tas ienīst tikko kaļķotas augsnes. To var audzēt pirmajā vai otrajā gadā pēc kūtsmēsliem.
Koordinētā audzēšanā seleriju ieteicams audzēt kopā ar puravu, pundurpupām, gurķi un tomātu. Kāpostu kompānijā stādītās selerijas attur kāpostus no tiem.
Selerijas sēklu sēšana
Audzējam selerijas no stādiem . Lai sagatavotu šī dārzeņa stādu, sēklas sēj kastēs siltumnīcā vai siltā pārbaudē. Tā kā augšanas sezona ir gara, mēs to darām janvārī vai februārī. Optimālā temperatūra dīgšanai ir aptuveni 20 °C.
Selerijas sēklas dīgst ilgi , no 2 līdz 3 nedēļām. Stādi vislabāk attīstās 10-14 ° C temperatūrā. Kad augiem izveidojas 1-2 īstās lapas, stādus pārstāda uz inspekciju ar 5x5 cm atstarpi.
Selerijas stādīšana zemē
Zemēiestādiet selerijas stādupēc 15. maija, kad pavasara salnu risks ir beidzies. Attālumam starp rindām jābūt 40 cm, bet starp augiem rindā - 30 cm. Balināmos augus stāda rindās ik pēc 60 cm
Mēslošana un regulāra laistīšana ir vissvarīgākie kopšanas veidi selerijas audzēšanā.Rievotajai selerijai ir augstas uzturvērtības prasības . Mēs to audzējam pirmajā vai otrajā gadā pēc kūtsmēsliem. Pirms stādīšanas mēs veicam arī minerālmēslu.
Rievotās selerijas ir jutīgas pret mikroelementu trūkumu . Trūkumi izpaužas ar kātu plaisāšanu un brūnināšanu, augšanas čiekuriem vai hlorozi. Lai apmierinātu augu mēslošanas vajadzības, vislabāk ir izmantot atšķaidītu šķidro mēslojumu kā virskārtu.
Rievotās selerijas balināšana
Balināšana ir darbietilpīgākā selerijas audzēšanāLai atbrīvotos no rūgtuma, ierobežojam auga piekļuvi gaismai. Šim nolūkam apmēram 2 cm biezus kātiņus aptin ar papīru vai melnu dārza foliju. Dārzeņu balināšana, apkaisot seleriju kātus ar augsni, pasliktina to garšu, tāpēc pašlaik šī metode nav ieteicama seleriju audzēšanai.Balināšanas process ilgst 2-3 nedēļas. Nebalinātu kātu augstākas uzturvērtības dēļ šī audzēšanas metode kļūst arvien populārāka.
Kad izvēlēties seleriju?
Rievotās selerijasražas novākšana sākas septembrī un var turpināties līdz pirmajām salnām. Ja kāti ir sasaluši, to garša tiek nelabvēlīgi ietekmēta. Lai kātiņi ražas novākšanas laikā nesadalītos, augs jāizrok un jānogriež ar saknes gabaliņu
Savāktslapu kātiņi selerijaspaturēt īsu laiku ledusskapī aptuveni 0°C temperatūrā. Vislabāk tos ietīt alumīnija folijā, pateicoties kam varam pagarināt glabāšanas laiku līdz 14 dienām. Ievietojot traukā ar ūdeni, tie kalpos līdz pat nedēļai, ja atcerēsimies ūdeni mainīt katru dienu.
MSc Inž. Anna Blaščaka
