Poļiem jau sen garšo grildesas, zivis vai liellopu gaļa, tomēr aizmirstot dažus svarīgus noteikumus, kuru neievērošanas rezultātā var rasties veselības problēmas. Skatiet , kas jādara, lai grilētais ēdiens būtu veselīgāksun cepšanas laikā neizdalītos kaitīgas vielas. Šeit ir pierādītiveidi, kā grilēt veselīgu !
Veselīga grilēšana
Vai grilēt ir veselīgi
Vairākās Eiropas valstīs veiktie pētījumi nerada šaubas, kagrilēti ēdieni var saturēt mūsu organismam bīstamus organiskos savienojumus Nav noslēpums, ka, dedzinot ogles, mūsu traukos var nokļūt kaitīgi savienojumi (peroksīdi, benzopirēns, akrilamīds un brīvie radikāļi).
Franču speciālistu pētījumi ir parādījuši, kauz oglēm, grilējot četras tītara kājas, četrus lielus steikus un astoņas desiņas 2 stundas, izdalās tāds pats dioksīnu daudzums kā, sadedzinot 220 000. cigaretes! Rezultāti ir šokējoši, taču pietiek ievērot dažus tehniskos un kulinārijas noteikumus, lai mūsu ēdieni vienmēr būtu veselīgi un garšīgi.
Mūsurūpes par veselību jāsāk ar pareizā grila izvēliJāpievērš uzmanība ne tikai materiāliem, no kuriem izgatavots dārza grils (arī ar kādu krāsu tas ir krāsots ), bet arī ogļu grilu gadījumā, lai nodrošinātu ogļu kvalitāti vai aizdegšanos. Ja mēs patiešām rūpējamies par savu veselību, mums nevajadzētu ietaupīt uz labu aprīkojumu.Tātad, kādam vajadzētu izskatīties grilam, lai uz tā varētu pagatavot veselīgus ēdienus?
Kurš grils ir veselīgāks
Pēdējā laikā Eiropā un arī Polijā arvien lielāku popularitāti gūst gāzes grili. To parādīšanās mūsu tirgū, galvenokārt pateicoties zīmolam Broil King, izraisīja daudzas diskusijas starp garšīgiem griliem. Interneta forumos var sastapties ar garām diskusijām pargāzes grilu pārākumu pār ogļu griliem un otrādiViņu atbalstītāji min to priekšrocības: gatavošanas ātrumu, tīrību un spēju viegli kontrolēt temperatūru. Pretinieki viņiem pārmet specifiskas smakas trūkumu, kas izdalās cepot traukus, un raksturīgo šņākoņu pilošajiem taukiem. Bet tas, kas mums būtu jāinteresē, ir , kurš palīdzēs mums pagatavot veselīgāku m altīti
Izvēloties ogļu grilu dārzam, mums jārūpējas ne tikai par pašu aprīkojumu, bet arī par kvalitatīvu iekurtu un oglēm. Jāatceras arī daživeselīgas grilēšanas pamatnoteikumi :
- izmantojiet tikai kokogli vai cietkoksni,
- nelietojiet aizdedzināšanai kartona kastes, avīzes vai lakotu koku. Krāsošanai izmantotās vielas degšanas laikā izdala toksiskus savienojumus,
- iekuršanu var izmantot tikai sākumā, kad uz režģa vēl nav ēdiena. Mēs nepievienojam aizdegšanos grilēšanas laikā, kad, piemēram, ogles sāk izdziest.
Tomēr mēs neizvairīsimies notauku dedzināšanas negatīvā procesa grilēšanas laikāRaksturīgā šņākšana, kas daudziem liecina par labi ceptu gaļu, var radīt nepatīkamas sekas priekš mums. Tauku pilēšana un degšana uz karstām oglēm izdala toksiskus unbīstamus tvaikus, kas nosēžas uz grilētiem ēdieniemŠī problēma nerodas gāzes grila gadījumā. Liekie tauki pil speciālā bļodā, bet pārējais grilēšanas laikā iztvaiko no aromāta batoniņiem.Gāzes grils nepakļauj mūs toksisku izgarojumu ieelpošanai.
Ko darīt veselīgai grilēšanai
Izvēloties sev grilu, jāatceras daži kulinārijas principi, kas ļausbaudīt gan gardus grilētus ēdienus, gan ilgu veselību .
Pirmkārt,gaļa pirms likšanas uz iesma jāmarinēŠādai gaļai nav nepieciešama tik ilga cepšana, līdz ar to tā nezaudē tik daudz uzturvērtības un garšo labāk . No otras puses, mēs sekojam, laineēdiet termiski neapstrādātu gaļu, jo tā var izraisīt saindēšanos ar baktērijāmTāpat atceramies, kagrilētam ēdienam vajadzētu ēst pareizo daudzumu neapstrādāti dārzeņi Tajos esošās vielas mazinās grilētajā gaļā esošo brīvo radikāļu ietekmi. Tāpat jāatceras, ka visam uz režģa novietotajam ēdienam jābūt istabas temperatūrā.Necepiet uz grila saldētu gaļu vai saldētus dārzeņus!
Ja visus šos padomus ņemsim pie sirds – mums nebūs jāuztraucas par savu veselību un varēsim ļauties tīram grilētu ēdienu ēšanas baudījumam. Labu apetīti un … svētī jūs!
