Civilizācijas straujā attīstība un viegla pieeja medikamentiem no ķīmiskajām laboratorijām ir aizēnojusi dabas sniegtās priekšrocības. Un tomēr daudzi augos esošie savienojumi nekādā ziņā nav zemāki par to ķīmiskajiem kolēģiem. Prasmīgi lietojot, ārstniecības augiem parasti nav vairākas iespējamās blakusparādības. Viens no šādiem brīnišķīgajiem augiem, kas Eiropā nav pietiekami novērtēts, ir stēvija – ārkārtīgi efektīvs un drošs dabīgais saldinātājs. Iepazīstieties ar visāmstēvijasīpašībām, uzziniet, kāda irstrewiiizmantošana mājas gatavošanā un uzziniet, kā izskatāsstēvijas audzēšana piemēramw mājas dārzā vai podā mājās.
Stevia - Stevia rebaudiana
Stevia - īpašības, pielietojums
steviaģintī ir vairāk nekā 200 sugu. Tikai viens no tiem ir plaši izplatīts audzēšanā -Stevia rebaudiana , kas satur visvairāk saldinātāju. Stīvijas dabiskā dzīvotne ir Dienvidamerika, jo īpaši Paragvajas subtropu pļavas. Šī auga cilvēku lietošanas vēsture ir ļoti sena, tas bija zināms un veiksmīgi izmantots pirms vairāk nekā 1500 gadiem. Indijas ciltisjau izmantoja stēviju, lai saldinātuēdienus vai augu novārījumus.
Eiropas zinātnieku vidū spāņu botāniķis Pedro Jaime Esteve pirmo reizi par šo augu ieinteresējās 16. gadsimtā, un no viņa vārda tam tika dots pašreizējais nosaukums. Kopš tā laika zinātnieki ir veikuši pētījumus, kuru mērķis ir izprast augu, tā īpašības unstēvijaspielietojuma iespēju kulinārijā un medicīnā.
Izrādījās, ka glikozīdi (galvenokārt Stevioside un Rebaudioside-A) ir atbildīgi par stēvijas saldinošajām īpašībām, lai gan augs satur arī daudzas citas aktīvās vielas. Daži avoti nodrošina ārkārtīgi augstu augu saldinātāju, kas var būt saistīts ar tajā esošo vielu dažādām īpašībām, taču jāpieņem, ka vidējā vērtība ir aptuveni 30-50 reizes lielāka par cukura saldumu. Ar vienu mazu, plakanu tējkaroti pietiek, lai saldinātu 1 litru ūdens. Saldums ir atrodams visā augā, bet vislielākais saturs ir lapās. Sausums ir daudz saldāks par svaigu garšaugu.
Zinātnieku veiktie pētījumi parstēvijas īpašībāmpierāda, ka stēvija ir ļoti droša cilvēka ķermenim. Daudz veselīgāks par mākslīgajiem saldinātājiem. Tas ir lieliski piemērots diabēta slimniekiem, jo tas nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Tajā nav arī kaloriju, tāpēc cilvēki ar aptaukošanos to var veiksmīgi ieviest savā uzturā. Stēvijā esošie saldinātāji ir izturīgi pret temperatūru līdz apm.200 ° C, tāpēc tos var izmantot cepšanai un ēdiena gatavošanai. Tie arī nav īpaši prasīgi pret pH (diapazons no 3 līdz 9), tāpēc tos var izmantot, lai ar tiem garšotu marinādes.
Žāvēts stēvijas garšaugs
Pētījumu gaitā tika atklātas jaunas labvēlīgasstēvijasīpašības, tostarp antibakteriālas un pretkariesa īpašības. Vienīgais trūkums ir stēvijas preparātu visai raksturīgā, saldinošā pēcgarša, ko izraisa steviosīds. Tomēr to var nedaudz neitralizēt, pievienojot fruktozi vai citronskābi.
Diemžēlstēvijair spēcīga konkurence populārajiem mākslīgajiem saldinātājiem, līdz ar to arī tā zemā popularitāte Eiropā, kur to nav atļauts plaši izmantot kā saldinātāju, bet tikai uztura bagātinātāju. Japāna joprojām ir galvenā stēvijas preparātu ražotāja un patērētāja, kur ar to tiek saldināti pat vieglie diētiskie dzērieni.
Stevijas audzēšana
Mēs iepazinām dažas brīnišķīgasstēvijas īpašības , un, tā kā mums būs grūti to iegūt aptiekā, pāriesim pie iespējas to audzēt mūsu dārzi.
Stēvijas audzēšana dārzā - pozīcija, prasības
Tropiskās izcelsmes dēļ stēvijas termiskās prasības ir diezgan augstas.Tāpēc stēvijasdārza audzēšana jāveic siltākajā un saulainā vietā uz vieglas, labi drenētas, vidēji auglīgas augsnes ar nedaudz skābu līdz neitrālu pH. Jāatceras, ka augs ir jutīgs gan pret pārmērīgu augsnes mitrumu, gan pat īslaicīgu sausumu. Tāpēcstēvijas augamjābūt labi nosusinātam, vienlaikus nodrošinot apūdeņošanu sausuma periodos. Jāatceras arī, ka stēvijas audzēšanas vietai jābūt aizsargātai no stipriem vējiem gan siltuma saglabāšanas iespējas, gan auga diezgan smalko dzinumu trausluma dēļ.
Stevija katlā
Stevijaaug krūma veidā līdz aptuveni 50-80 cm augstumam, lai gan ir arī garāki īpatņi. Reizi mēnesī ieteicams nospraust dzinumu galus, kas ļaus augam vairāk sazaroties. Stēvijai ir salīdzinoši sekla sakņu sistēma, un, tā kā tā nepanes izžūšanu, ir vērts mulčēt substrātu ap to.
Stēvija ziemo
Stēvija dabā ir daudzgadīgs augs, bet mūsu klimatiskajos apstākļos tā jāuzskata par viengadīgu. Tikai tad, kad mums ir ziemas uzglabāšanas iespēja siltākās telpās, kas galvenokārt attiecas uz konteineros audzētiem augiem, ir iespējams audzēt stēvijudaudzus gadus
Telpaistēvijas ziemas uzglabāšanaijābūt gaišai, aptuveni 10 ° C temperatūrā. Šajā periodā augu nevajadzētu laistīt pārāk intensīvi.
Stevija - pavairošana, sēklu sēšana
Steviju pavairoar rudenī savāktām sēklām vai zālaugu spraudeņiem. Sēklām ir slikta dīgtspēja, tāpēc labāk iesēt nedaudz vairāk
Stēvijas sēklassēj martā vai aprīlī kastēs apsildāmā telpā. Sākotnējā dīgtspējas periodā stēvijai nepieciešama augsta temperatūra (22-25 ° C) un paaugstināts gaisa mitrums. Tas sadīgst apmēram pēc divām nedēļāmPēc augstas kvalitātes stēvijas sēklām pašaudzēšanai, apmeklējiet mūsu ceļveža veikalu. Mēs piedāvājam ļoti izturīgas šķirnes sēklas, kas ir hermētiski iepakotas. Tas garantē augstu sēklu dīgtspēju un iegūto stādu veselību. Ar šīm sēklām stēvijas audzēšana pašam būs ļoti vienkārša!
Zemi stādāmstēvijas stādustikai tad, kad augsne ir pietiekami silta un nav salnas riska, t.i., no maija otrās puses (pēc t.s.aukstie dārznieki). Ieteicamais attālums no aptuveni 60 cm x 10 cm līdz 70 cm x 25 cm. Līdzīgi rīkojamies gan ar stēvijas stādiem no mūsu pašu stādiem, gan ar veikalā pirktajiem. "
Kā savākt stēviju?
Novāc stēvijupēc iespējas vēlāk, bet absolūti pirms ziedēšanas. Tas ir tad, kad cukura saturs ir visaugstākais. Stēvija ir īsu dienu augs un sāk ziedēt rudenī. Kad tas uzzied, cukura saturs strauji samazinās, un novāktais materiāls iegūst rūgtu pēcgaršu.Steviju novācparasti septembra beigās vai oktobra sākumā, nogriežot stublājus apmēram 10-15 cm. virs zemes. Svaigas stēvijas lapas var pievienot salātiem. Lapas var arī žāvēt un saberzt pulverī.
Stēvijas audzēšana podiņā
Kad nolemjam, ka mūsu dārzs nav īstā vieta stēvijas augšanai un attīstībai, mums var rasties kārdinājumsaudzēt stēviju podiņā , bet tad arī atcerieties par labu drenāžu un stēvijas saglabāšanu. substrāts mitrs.Protams, tai arī nevar pietrūkt saules.
Katarzyna Józefowicz
