Sākoties rudenim, mūsu mežus piepilda sēņošanas amatieri.Ēdamās sēnesmūsu valstī ir augsti novērtēta daudzu ēdienu sastāvdaļa un netrūkst gardēžu, kas no tām spēj uzburt izcilus ēdienus. Tomēr daudzas sēnes var mums sagādāt nepatīkamus pārsteigumus veselības problēmu veidā. Lai atvieglotu kolekcionāru dzīvi, daudzviet valstī tiek rīkotas sēņu izstādes, kurās sēņošanas entuziastiem ir iespēja tuvplānā aplūkot dažādas sugas un iepazītinteresantas ēdamās un neēdamās sēnesŠāda izstāde notika arī Lodzā 16.-18.09.2011.
Viena no iecienītākajām un pazīstamajām sēnēm ir baravikas, saukta arī par baraviku. Diemžēl viņu ir viegli sajaukt ar indīgo sātanu (rūgto žulti).
Vienā no Lodzas Botāniskā dārza ēkām ir apskatāmas vairāk nekā 60 zināmas un mazāk zināmas sēņu sugas. Tā nebija liela izstāde, taču organizatori galvenokārt vēlējās salīdzinātēdamās sēnesar tām līdzīgām indīgajām sēnēm, un šis svarīgais mērķis ir sasniegts. Šeit parādītas arīinteresantas sēnes , kuras mēs parasti nepamanām, jo tās parasti nav ēdamas.
Ikviens, kurš vēlējās uzzināt kaut ko vairāk par aprakstiem pie eksponātiem, varēja sazināties ar klātesošo speciālistu uz vietas un saņemt izsmeļošu informāciju par interesējošo tēmu. Liels uzsvars tika likts uz to, lai parādītu atšķirības starp lielāko smagas saindēšanās izraisītāju, t.i.,krupju sēnīti(amanita phalloides) un ar to sajauktajām ēdamajām sugām: zaļganām zosīm, kāpostu tīteņiem, sēnēm vai pūķiem.Puse no saindēšanās gadījumiem ar šo sēnīti ir letāli, cita starpā tāpēc, ka pirmie simptomi parādās tikai divas vai trīs dienas pēc lietošanas.Smirdīgais sēnīte satur vairākus ārkārtīgi spēcīgus toksīnus, piemēram, amanitīnu vai faloīnu, kas ir ļoti izturīgi pret žāvēšana vai vārīšana. Ļaujiet man minēt, ka galvenā iezīme, kas atšķir šo indīgo sēni no ēdamajām, ir fakts, ka tikai tai ir kāts, kas iestrādāts bumbuļos, ko ieskauj izvirzīta maksts. Turklāt, atšķirībā no pūķa, tam uz cepurītes nav punktu, un atšķirībā no sēnēm tai vienmēr ir b altas žaunas (sēnēs tās ātri kļūst brūnas) un pēc griešanas nepaliek tumšākas. Tomēr visas šīs pazīmes drīzāk ir redzamas vecākos eksemplāros, tāpēc vienkāršākais veids, kā šīs sēnes sajaukt, ir savākt diezgan jaunus augļķermeņus.
Kā izrādās,indīga vai neēdama sēne , tai ne vienmēr jābūt pēc garšas rūgtai, piemēram, sātanam (baraviku - Tylopilus felleus), kas sajaukts ar baraviku (baraviku). - baravikas).Viena no bīstamākajām sēnēm, pieminētais smirdīgais, ir vienkārši garšīgs, bet amatieris var maksāt dzīvību.
Ir arī pretrunīgi vērtētaisolszówka(velmēta krowiak - Paxillus involutus). Daži cilvēki uzskata, ka šī sēne ir ēdama pēc ilgas vārīšanas. Tomēr jaunākie pētījumi pierāda, ka viņš ir slēpts slepkava. Tajā ir toksīni, kas uzkrājas cilvēka organismā un pat pēc dažiem gadiem var radīt nopietnus bojājumus, piemēram, nierēm, un nereti izraisīt nāvi.
Izstādē bija arī daudz šķirņubaloži un zosis, no kuriem tikai daļa ir ēdama. Tā bija iespēja tos rūpīgi aplūkot un salīdzināt savā starpā. Lai gan sēņošana tikai sākās, izstādē bija apskatāms arī skaists sēņotāja sapņa paraugsbaravikasLieliski izskatījās uz zaļām sūnām. To bija viegli salīdzināt arī ar netālu guļošo genciānu (sātanu) (Lycoperdon perlatum).Tā ir garšīga sēne, un mūsu mežos to ir diezgan daudz. Var ēst jaunus īpatņus, kas šķērsgriezumā joprojām ir b alti. Pūciņu ir viegli sajaukt ar neēdamo resno ādu, taču pēc tās nogriešanas atšķirība ir redzama uzreiz. Vārnada iekšpusē ir tumša.
Viena no iecienītākajām un pazīstamajām sēnēm ir baravikas, saukta arī par baraviku. Diemžēl viņu ir viegli sajaukt ar indīgo sātanu (rūgto žulti).
Izstādē bija apskatāmi arīēdamie krupji , piemēram, krupji, ko sauc par jaunkundzi (Amanita vaginata), un ne pārāk populārā ēdamā sēne - zirnekļa sēne (Coprinus comatus). Taču ēst var tikai jaunus īpatņus, jo sēne pēc nogatavināšanas ātri pārvēršas melnā masā. Jāatceras, ka tajā pašā laikā nedrīkst lietot alkoholu, jo sēnītes sastāvā esošie savienojumi kavē tās sadalīšanos
Nepopulāra ēdamā sēne - Coprinus comatus. Tomēr lietošanai pārtikā ir piemēroti tikai jauni īpatņi, jo nobriedusi sēne ātri pārvēršas melnā masā.
Droši vien daudzi izstādes apmeklētāji pirmo reizi ieraudzīja (kaut arī k altētu) kādu ļoti garšīgu, bet ārkārtīgi retu sēni -konusveida morels(Morchella conica). Citi izstādes kuriozi bija divas zvaigznes: pušķis (Geastrum sessile) un kronītis (Geastrum coronatum) un plakanais konuss (Strobilomyces strobilaceus). Visi šie ir unikāli un ir stingri aizsargāti Polijā.
Daudziem izstādes apmeklētājiem bija iespēja pirmo reizi aplūkot ļoti garšīgu, bet ārkārtīgi retu konusveida morli (Morchella conica).
Geastrum sessile bija vēl viens izstādē prezentēts kuriozs.
Apmeklētājiem tika nodrošināti arī mikroskopi un palielinātāji, zem kuriem tuvplānā varēja redzēt himenoforus (lamelārus, cauruļveida un labirintus) uninteresanta sēnepiltuvveida - rievota kauss (Cyathus stratus). Uz zariem vai atmirušajiem celmiem aug arī daudzas interesantas sēnes, piemēram, grimaceae, skinworms, hubiak un citas. Dažas no tām ir krāsainas un interesantas formas. No ķērpjiem, iespējams, skaistākais pārstāvis bija zelta aļģes (Xanthoria parietina) ar skaistu zeltaini dzeltenu krāsu. Bija arī ļoti interesantasēņu suga- Xylaria polymorpha. Lai gan tas ir neēdams un neuzkrītošs, zinātnieki sākuši aplūkot tajā ražotās vielas – lektīnus. Tie, iespējams, var izrādīties ļoti noderīgi, ārstējot sarežģītas slimības agrīnā stadijā, tostarp dažus vēža veidus. Šīs vielas tika atrastas arī hubiak un sarkanā krupja sēnēs.
No ķērpjiem, iespējams, skaistākā pārstāve bija zelta aļģes (Xanthoria parietina), ar skaistu zeltaini dzeltenu krāsu.
Rezumējot, šādas izstādes ir ļoti vērtīgs zināšanu avots par sēnēm un noteikti veicina mūsu drošības palielināšanu sēņošanas laikā. Nobeigumā vēlos atgādināt, ka sēņojot jābūt pēc iespējas uzmanīgākam. Pat neziņas mājienu vajadzētu izskaidrot pret sēni un atstāt mežā. Savāktās sēnes bez maksas varam pārbaudīt arī pie sanitāro un epidemioloģisko staciju dežurējošiem speciālistiem. Šīs mazās pūles, zinot sēņu groza saturu, var mūs izglābt no daudzām veselības problēmām.Saistītās tēmas:
Katarzyna Józefowicz
