Kastanispieder dižskābaržu dzimtai. Tas ir viens no retajiem kokiem no Vidusjūras reģiona, kas mūsu klimatiskajos apstākļos var augt zemē. Skatiet, kā izskatāsaugošais kastaņs Polijā , uzziniet, kādas ir tā īpašības un uzturvērtības, un uzziniet labākās receptes aitu izmantošanai.
Kastanis - augļi
Kastanis - īpašības un uzturvērtības
Parastikastanissastopams kā liels koks ar sfērisku vainagu un diezgan interesantu ieradumu.Ar vecumu koka stumbrs kļūst rievas, bieži vien spirālveida veidā. Lapas ir cietas, spīdīgas, ādainas, līdz 18 cm garas. To malas ir dziļi robainas. Vasaras vidū parādās irdenas, zaļgani b altas vai dzeltenīgas ziedkopas, 15 cm garas. Vīrišķie ziedi aug ziedkopas augšdaļā, bet sievišķie nojumes - apakšējā daļā. No sievišķajiem ziediem izaug ēdamie rieksti.
Piezīme! Kastanis (Castanea sativa) bieži tiek sajaukts ar Polijā plaši stādīto zirgkastaņu (Aesculus hippocastanum). Šo koku augļi pēc izskata ir līdzīgi – abos gadījumos tā ir brūna apaļa sēkla, ko ieskauj ērkšķains čaula. Tomēr zirgkastaņas augļi nav ēdami.
Kastaņu augļi nogatavojas oktobrī un novembrī. Tomēr tie pilnībā nobriest tikai tad, ja vasaras beigās un rudenī būs pietiekami silts.
Kastaņa uzturvērtības tiek augstu novērtētasTā augļi garšo pēc riekstiem un ir diezgan viegli sagremojami, lai gan jāatceras, ka tie ir arī ļoti kaloriski – satur apm.180 kcal uz 100 g! Tomēr šie 100 g ēdamo kastaņu satur tikpat daudz C vitamīna kā 100 g citrona. Tie ir arī bagātīgs vitamīnu B1, B2, E, ābolskābes, lecitīna, magnija, dzelzs un kālija avots.Tāpēc ir vērts izmantot
kastaņa ārstnieciskās īpašības, kas ir ieteicama galvenokārt stresa un izsīkuma laikā. Šie augļi var stiprināt imunitāti un pretoties infekcijām, un, pateicoties augstajam nepiesātināto taukskābju saturam, tie ir indicēti cīņā pret sirds un asinsrites slimībām. Kastaņa smailās ziedkopas un tās garās, zobainās lapas ir šī auga dekoratīvās īpašības. Taču, ja jūs galvenokārt interesēkastaņa
dekoratīvās īpašības, ir vērts savam dārzam izvēlēties šķirni 'Aureomarginata' vai 'Variegata' ar zaļām lapām ar krēmīgi dzeltenu apmali, un nedaudz zemāks augstums.
Kastanis 'Aureomarginata'
Kastanis - audzēšana
Kastaņu audzēšana Polijāir iespējama, taču tā ir veiksmīga galvenokārt siltākajos valsts reģionos. Daudzus gadus šis koks, cita starpā, veiksmīgi aug. botāniskajā dārzā Vroclavā.
Kastanisir lieliski piemērots atsevišķiem stādījumiem lielākos dārzos un parkos. Nepieciešamas siltas un saulainas vietas, aizsargātas no aukstām vēja brāzmām. Vislabākāskastaņu audzēšanaiir auglīgas, vieglas, labi drenētas un skābas augsnes.
Kastaņu griešananav nepieciešama. Jebkāda iespējamā pļaušana, lai noņemtu ziemā sasalušus dzinumus, jāveic pavasarī, pēc pumpuru veidošanās un tad, kad ir zināms, kura auga daļa nosalusi bojā.
Vaislas kastaņuiespējams no sēklām un spraudeņiem. Jauni augi, kas iestādīti jaunā vietā, labi izturas, bet ir īpaši neaizsargāti pret salu.Tāpēc pirms ziemas iestāšanās tie jāpārklāj ar salmu mulču vai jāpārklāj ar agrotekstilu. Vecākām kopijām šāda aprūpe nav nepieciešama.
Kastanis - lapas un ziedi
Kastanis - receptes
Svaigus kastaņus var ēst neapstrādātus, un sausus tos var cept vai konservēt kompotā. Ungārijā un Slovākijākastaņu biezenis , svaigs vai saldēts, ir populāra sastāvdaļa konditorejas izstrādājumos un gaļā. Savukārt Vācijāēd kastaņu zupu
Kā savākt kastaņus?
Ja vasara un rudens ir pietiekami silts un saulains, ēdamos riekstus varam novākt novembrī. Ir vērts izvēlēties tikai tās, kurām ir patīkams spīdums, smagas un pilnas, jo tās ir vislabākās patēriņam.
Ceptu kastaņu recepte
Varam viegli pagatavotceptus kastaņus Šim nolūkam augļus vajadzētu sagriezt (lai cepšanas laikā nesasprāgst), likt uz cepešpannas un cept apmēram vienu stundu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, līdz to čaumalas saplaisā. Kad augļi ir atdzisuši, noņemiet čaumalu un ar nazi noņemiet smalko membrānu. Gatavo kastaņu tekstūra atgādina labi novārītus kartupeļus, un to garša ir salda un nedaudz riekstaina.
Ceptu kastaņu recepte
Kastaņus var apgrauzdēt arī pannā. Cepiet tos apmēram 10 minūtes, pārklājot. Kad tie ir atdzisuši, rīkojieties tāpat kā ar ceptiem kastaņiem.
Kastaņu vārīšanas recepte
Kastaņus vāra ūdenī apmēram 20 minūtes, līdz to čaumalas saplaisā.
Kastaņi konserviem
Vārītus vai grauzdētus kastaņus var marinēt ar mandelēm un medu. Šajā veidlapā tos var glabāt līdz 3 mēnešiem.
Varam pagatavot arīkastaņu uzpūteni Šim nolūkam iepriekš apceptos kastaņus sablenderē un izberž caur sietu. Pēc tam karamelē izšķīdina 60 g cukura un pievieno tai 600 g mūsu sajaukto kastaņu, un tad vēl 60 g sviesta un vēl 20 g cukura. Visu vajadzētu uzsildīt, tad, pievienojot 125 ml piena un 125 ml krējuma, samaisa līdz viendabīgai masai un sāli pēc garšas. Pagatavotaiskastaņu uzpūtenisir lieliski piemērots desertiem un pankūkām. Kombinācijā ar mežrozīšu mērci tas ir lielisks medījuma papildinājums.
