Cidoniju augļiir šo krūmu rudens rotājums. Tomēr vismaz dažus no tiem ir vērts savākt un izmantotcidoniju konserviem , piemēram, sīrupu vai garšīgo un slavētocidoniju tinktūruKā bagātīgs avots C vitamīna, cidoniju augļi var arī viegli aizstāt citronu, tāpēc to bieži pievieno tējai. Ko vēl ar viņiem var darīt? Iepazīstieties ar labākajiemcidoniju konservu receptēmun mūsu veidu, kā pagatavot garšīgu tinktūru, ko nekad neesat dzēris!
Novāc cidoniju augļus rudenī. Tie ir lieliski piemēroti konserviem.
Pigwowiec ir salīdzinoši viegli audzējams krūms, ko rotā daudzi ziedi, kas parādās pavasarī.Cidoniju augļivar izrotāt krūmu rudenī, bet ir arī ēdami. Diemžēl, tāpat kā parastās cidonijas augļus, arī cidoniju augļus nevar ēst neapstrādātus, jo tie ir cieti un ļoti pīrāgi. Tomēr jūs varat pagatavot brīnišķīgus konservus, kas lieliski papildinās ziemas tēju. Vēl viens labi zināmscidoniju preparātsir tinktūra, t.s. cidonija. To nevajadzētu jaukt ar cidoniju, kas ir izgatavota no cidonijas.
Cidoniju konservi
Cidoniju augļi satur lielu daudzumu vit. C, kas piešķir tiem skābu garšu un tāda garšo arīcidoniju konservi- želejas, sulas, ievārījumi. Taču šo skābo pēcgaršu var viegli kompensēt, preparātam pievienojot cukuru.
Piezīme!Gatavojot cidoniju augļus konserviem, vienmēr noņemiet sēklu ligzdas, kas, ja tās atstātas, piešķirs rūgtu garšu
Cidoniju sīrups
Ir labi pagatavotcidoniju sīrupu , kas, kā teikts, palīdz saaukstēšanās gadījumos. To var pievienot tējai citrona vietā
Lai pagatavotucidoniju sīrupu , nomazgātos augļus nomizo, izņem kauliņus un sagriež gabaliņos. Ielieciet tos applaucētā burkā, lai piepildītu 3/4 burkas. Pēc tam pārkaisa ar cukuru. Burkas aizvāko un noliek malā uz 1-3 dienām, līdz augļi izdala sulu (burkas ik pa laikam ir vērts pakratīt). Šādi pagatavotu cidoniju sīrupu var uzglabāt ledusskapī.
Jacidoniju sīrupsparedzēts ilgstoši uzglabāt, ir vērts to vārīt un pasterizēt slēgtās burkās apmēram 15 minūtes. Taču der zināt, ka augsta temperatūra iznīcina augļos esošo C vitamīnu, tāpēccidoniju sīrupsbez vārīšanas un pasterizācijas būs vērtīgāks uzturvērtības ziņā
Cidoniju tinktūra
Aukstajās rudens un ziemas dienās mūs sildīscidoniju tinktūra , kas zināma arī kā cidonija
Sastāvdaļas1kg gatavu cidoniju augļu , 1,5 litri degvīna 40%, 1 glāze cukura, 5 ēdamkarotes medus, apelsīnu sula.
Laipagatavo cidoniju tinktūru , sagriezto augli pārlej ar degvīnu un noliek malā uz 2 nedēļām. Tad spirtu ielejam citā traukā, un augļus apkaisa ar cukuru un atstāj uz pāris dienām, līdz cukurs izšķīst, šajā laikā visu var sajaukt, lai paātrinātu procesu. Pēc tam sajauciet alkoholu ar augļiem, pievienojiet medu un apelsīnu sulu un atstājiet malā vēl 2-3 nedēļas. Pēc šī laika mēs filtrējam tinktūru un ielejam pudelēs. Visbeidzot, atlieciet uz 2–3 mēnešiemcidoniju tinktūrainogatavināšanai.
Cidoniju ievārījums - divos veidos
Lai ātri pagatavotucidoniju ievārījumumums vajag tikai cidoniju augļus un cukuru. Augļi nav jāmizo vai jāsagriež. Pēc rūpīgas mazgāšanas tās uzvāra un aplej ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns līdz mīksts, kas parasti aizņem apmēram 40 minūtes. Pēc tam tos izberžam caur sietu, lai miza un sēklas paliek uz sieta, un vērtīgā mīkstums nonāk katlā. Uz 1 kg šāda biezeņa iegūst ne vairāk kā 0,5 kg cukura, bet, jo cidonijas augļi nogatavojušies, jo mazāk cukura vajag.Ar cukuru sajaukto biezeni vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, visu laiku maisot. Pēc tam ielejiet to applaucētās burkās, pieskrūvējiet un pasterizējiet 15 minūtes.
Cidoniju ievārījumuvar pagatavot arī nedaudz savādāk. Nu, vispirms varam nomizot cidoniju augļus, izņemt no tiem kauliņus un sagriezt gabaliņos. Tad pievieno tiem citrona sulu (pus citrona uz 2 kg augļu pirms mizošanas), pārlej ar ūdeni un vāra uz mazas uguns, līdz tie mīksti. Pēc tam tos berzē un pievieno cukuru (ja iepriekš izmantojām 2 kg augļu, tad tagad vajag uzkaisīt ap 800 g cukura), un tad vāra, līdz ievārījums sabiezē. Tad mēs gatavojam, kā norādīts iepriekš
Katarzyna Matuszak
Skatīt arī:
