Galda sālsLai gan tas uzlabo daudzu ēdienu garšu, tā pārmērīga lietošana veicina arteriālo hipertensiju, sirds un nieru darbības traucējumus un var izraisīt aptaukošanos. Tāpēcsāls vietā ir vērts izmantotgaršaugus, kas ne tikai piešķirs mūsu ēdieniem sāļu garšu, bet arī labvēlīgi ietekmēs mūsu veselību. Skatietkādi garšaugi aizstāj galda sāli , piešķirot ēdieniem unikālu garšu un aromātu!
Kādus augus lietot sāls vietā?
Att. depositphotos.com
Ja vēlaties ierobežot sāls uzņemšanu,sāls vietā izmantojiet garšaugus. brīnišķīgs aromāts, bet arī uzlabo mūsu veselībuEs ar nolūku neuzskaitu pārāk daudz garšaugu, kurus mēs atradīsim dažos citos ceļvežos. Es koncentrējos tikai uz četriem, kuri
īpaši labi aromatizē ēdienus, ļaujot tos pagatavot bez sāls
1. Sāļi
Dārza garšaugs (Satureja hortensis) ir viengadīgs lakstaugs ar aromātisku, patīkamu, pikantu smaržu. Pievienojot ēdieniem, tas ne tikai uzlabo to garšu, bet arī atbalsta gremošanu un novērš meteorisms.Šo garšaugu vajadzētu pievienot ēdieniemno pupiņām un zirņiem, gaļas ēdieniem (īpaši mājputnu un teļa gaļas), kā arī auksti pasniegtiem salātiem, sieriem un olām. Audzējot sāļās dārzā, tās svaigās lapas var plūkt no vasaras sākuma līdz rudenim, lai gan vislielākā garša tām ir jūlijā un augustā.Protams, virtuvē tiek izmantoti arī žāvēti sāļi. Aicinām sāļās audzēt dārzā kā medus augu un dobēs blakus pupiņām, jo tas atbaida kaitēkļus no tā. Sāļās var sēt arī mājas apstākļos podos.
2. Estragona
Estragons (Artemisia dracunculus) ir daudzgadīgs lakstaugs, ko var veiksmīgi audzēt dārzā pašu spēkiem, kā arī k altēt.Ar savu maigo garšu un smaržu noteikti mazina sāls trūkumu traukosTā ir lieliska piedeva grūti sagremojamiem gaļas ēdieniem, jo atvieglo to gremošanu. Bet tas arī ievērojami uzlabo mājputnu un piena produktu garšu.Kā sāls aizstājējs estragons iedarbojasdažādās mērcēs, sinepēs un augu maisījumos, un, pievienojot gurķu un kāpostu marinēšanai, tas novērsīs to bojāšanos un palīdzēs saglabāt marinētu dārzeņu dabisko stingrību.
Kā garšaugu sāls vietā estragonu iesakacilvēkiem ar arteriālo hipertensiju un aterosklerozes riska grupām.Tas nodrošina vērtīgus minerālsāļus un vitamīnus A un C. Tomēr atcerieties nevārīt estragonu, jo tas samazinās tā garšu. Gataviem ēdieniem vislabāk to pievienot pašās beigās, tieši pirms gatavošanas beigām.
3. Lovage
Lovage (Levisticum officinale) ir vērtīga piedeva zupām, sautētiem un vārītiem dārzeņiem, īpaši kāpostiem, gaļas cepetēm un zivju ēdieniem.Spēcīgs zaļumu garšaugu aromātspiešķir Maggi unikālu aromātu. Lai gan ziņojumi par tā kā afrodiziaku darbību šķiet nedaudz pārspīlēti, lovage ir dziedinošs efekts, un to ieteicams lietot urīnceļu un augšējo elpceļu problēmām. Dārzā kultivētai lopbarībai ir vajadzīgas saulainas vietas, un tās mūsu klimatiskajos apstākļos ļoti labi pārziemo.
4. Majorāns
Majorāns (Origanum majorana) ir lieliska piedeva pie rīves un klimpām.Sāls vietā pievienojiet majorāna garšauguzirņu un pupiņu zupām un citiem pākšaugu ēdieniem, kā arī treknai gaļai, jo tas atvieglos to gremošanu.Tas ir ļoti labi apvienots ar salviju, rozmarīnu un timiānu. Kopā ar dillēm zivīm ir vērts pievienot majorānu, ar estragonu un oregano labi sader ar putnu gaļu, to var pievienot arī kartupeļiem, burkāniem un tomātiem. Dārzā majorānu audzē kā viengadīgu augu, un tā garšaugu var novākt divas reizes - jūlija sākumā un septembra un oktobra mijā. Šis garšaugs ir piemērots arī stādīšanai mājās.
Laisagatavotu garšaugu maisījumu, lai aizstātu sālipats, samaisiet k altētos majorāna, sāļās un lāvas garšaugus vienādās proporcijās ar selerijas lapām un vīgriezes ziediem. Takaaugu maisījums lieliski aizstāj galda sālidaudzos populāros ēdienos, turklāt recepte ir pavisam vienkārša.
"Var iegādāties arīgatavus garšvielu maisījumus ar nosaukumu Garšaugi sāls vietā , kuros varam atrast daudz vairāk sastāvdaļu, piemēram, ķiplokus, ingveru, čilli piparus vai melnos piparus. Sastāvs gan skaidri norāda, ka šī garšviela var saasināt ēdienu garšu un pievienot tiem uguni.Tātad, ja vēlamies tikai maigi aizvietot pievienotās sāls trūkumu, gatavosim augu maisījumu paši. "
