Koriandrs(Coriandrum sativum) ir aromātisks viengadīgs augs, ko cilvēki audzē vairāk nekā 3000 gadu.koriandraārstnieciskās īpašības tiek augstu novērtētas, taču tā neparastā garša un aromāts irkoriandraizmantots arī kulinārijā un kosmētikā. Iesakām, kā izskatāskoriandrakultivēšana dārzā, kā arī kad ir vērts lietot šo garšaugu un kā pilnībā izmantot tā īpašības.
Koriandrs - Coriandrum sativum
Att. pixabay.com
Kā izskatās koriandrs?
Koriandrs ir viengadīgs augsar taisnu, sazarotu stublāju, aug līdz 50 līdz 120 cm augstumam atkarībā no šķirnes
Koriandrs ražo 2 veidu lapas :
- koriandra apakšējās lapasir vienas, garastes, daivu, ar platiem sepaliem, kas atgādina pētersīļu lapas,
- koriandra augšējās lapasir divkāršas, ar līdzsvara kauslapiņām, līdzīgiem diļļu lapām, ar spēcīgu smaržu.
Sīki,b alti vai rozā koriandra ziedizied umbelā dzinumu galotnēs no jūnija līdz jūlijam. Augļi ir sfēriski, sadalīti rievoti, sastāv no divām sēnēm.
Koriandrs - ārstnieciskās īpašības
Augu izejviela ir koriandraauglis, ko galvenokārt izmanto koriandra eļļas iegūšanai.Augļi satur ēterisko eļļu, kumarīna savienojumus, flavonoīdus, fitosterīnus un olb altumvielu savienojumus. Labas kvalitātes izejviela ir gaiši brūnā krāsā, un tai ir intensīvs pikants aromāts un garša.
B altie koriandra ziedi
Att. pixabay.com
Koriandra augļus izmantokā kuņģa relaksantu un stimulējošu līdzekli. Atjauno normālas zarnu tārpu kustības, kas nodrošina brīvu gāzu plūsmu un atbrīvo gāzes.Koriandra eļļa ir arī baktericīda , kas palīdz atjaunot dabisko zarnu floru gremošanas traktā. Medicīnākoriandra augļus visbiežāk izmantomaisījumos ar citiem augiem kā līdzekli gremošanas un anoreksijas kaites mazināšanai
Koriandra augļi
Att. pixabay.com
Koriandra sēklas - izmantojiet
1. Koriandrs virtuvē
Virtuvēir izmantotas koriandra lapas, sēklas un augļiKoriandra lapām un gatavām sēklām ir pilnīgi atšķirīgas garšas. Sēklām raksturīgs silts aromāts, tās piešķir izcilu garšu dārzeņiem (īpaši ceptiem), kā arī zupām un cepumiem. Koriandra augļi ir arī garšviela, ko pievieno dažiem maizes veidiem, kūkām un aukstiem gaļas izstrādājumiem. Pulvera veidā tie ir daļa no populārākā karija maisījuma.Koriandra izmantošanu var atrast arī stipro alkoholisko dzērienu rūpniecībādažu degvīnu un liķieru ražošanā
Koriandra lapas: A - augšējās lapas, B - apakšējās lapas
Att. pixabay.com
Svaigas apakšējās koriandra lapaspievieno sautējumiem, salātiem un mērcēm, kātus var pagatavot ar zirņiem un zupām, bet saknes pasniedz kā dārzeņus
Koriandra augļi, kas pievienoti tējaivai jebkuram citam dzērienam, uzlabos gremošanu un iedarbosies viegli nomierinoši.
2. Koriandrs kosmētikā
Tīra koriandra eļļair daudzu mutes un rīkles skalošanas līdzekļu un produktu sastāvdaļa, ko izmanto noteiktu ādas slimību, īpaši baktēriju un sēnīšu slimību, kā arī grūti dzīstošu brūču un apdegumu gadījumos. Koriandra eļļa ir svarīga sastāvdaļa daudzās ziedēs, kas palīdz pret reimatiskām slimībām, muskuļu un locītavu sāpēm. Koriandra eļļai ir salda smarža, to var sajaukt ar bergamotes, citrona, apelsīnu vai ciprese eļļām.
Koriandra saknes
Att. Publisks domēns, Wikimedia Commons
3. Koriandra sēklas mājās kā smaržīgs dekors
K altētas koriandra lapasvar izmantot arī popurijs, kas ir k altēti augu maisījumi, kas skaisti smaržo. Sagatavotomaisījumu ar koriandruielej dekoratīvā traukā un ievieto dzīvoklī.
4. Koriandrs kā kartupeļu uzņēmums
Dārzā pie kartupeļiemjāsējkoriandrs, jo koriandra izdalītie savienojumi pozitīvi ietekmē iegūto kartupeļu bumbuļu garšu. Un garšaugu dārzālaba kompānija koriandramir rozmarīns un dārza ķirbja
Koriandrs - audzēšana
Koriandram nepieciešamas saulainas un aizsargātas vietas . Tam nav īpašu augsnes prasību, un tas slikti aug tikai mitrās, aukstās un skābās augsnēs.Augsnes pH koriandra audzēšanai jābūt 6,5-7,0 .
Ja augsnes pH ir pārāk zems, augsne ir jākaļķo, izmantojot kalcija mēslojumu, piemēram, dārziem ieteicamo kalcija-magnija mēslojumu Dolomit.Bioloģiskā mēslošana ir ieteicama arī pirms koriandra stādīšanasŠeit ideāli piemērots komposts, kas ne tikai bagātinās augsni ar minerālvielām, bet arī mēslos un bagātinās ar humusu.
Apmēram 1-2 nedēļas pirms koriandra sēklu sēšanas ieteicams mēslot ar fosforu un kālijuŠim nolūkam lieliski der dabīgie baz alta milti, kas papildus nedaudz atskābina augsni, kas palīdz saglabāt koriandram labvēlīgo pH līmeni.Koriandra augsni var arī bagātināt ar kūtsmēsliem , taču to vajadzētu izmantot gadā pirms koriandra sēklu sēšanas. Amatieru kultūrās dārzos varam izmantot dārza veikalos nopērkamos granulētos žāvētos kūtsmēslus, kas ir brīvi no patogēniem mikroorganismiem un nezāļu sēklām.
Apspriežotkoriandra mēslošanuir vērts piebilst, ka slāpekļa pārbarošana šim augam ir ļoti bīstama.Pārmērīgas slāpekļa devas padara koriandru viegli uzņēmīgu pret sēnīšu slimībāmTāpēc, lai sagatavotu augsni koriandram, iesakām dabīgo kompostu (minerālvielas no tā izdalās ļoti lēni un nerada pārmērības risku mēslošana) un iepriekš minētie baz alta milti, kas ir slāpekli nesaturošs mēslojums. Mēslojiet koriandruizmantojot dabisko vermikompostu. Tas ir šķidrs mēslojums, ko atšķaida ar ūdeni un laista ar to augus.
Koriandra sēklas sēj tieši zemēpēc iespējas agrāk (marts - aprīlis) mitrā, bet pietiekami siltā augsnē. Sēšanu nevajadzētu atlikt, jo laiks ietekmē vēlāko augļu kvalitāti. Saullēkti parādās pēc 2-3 nedēļām.
Jauni koriandra stādi
Att. pixabay.com
Koriandram nepieciešams salīdzinoši liels ūdens daudzums no dīgšanas stadijas līdz lapu rozetes veidošanai un ir izturīgs pret zemām temperatūrām. Tāpēckoriandra laistīšana tā attīstības pirmajā posmā ir ārkārtīgi svarīgaVēlākā augšanas stadijā koriandram nepieciešama daudz augstāka temperatūra un zems mitrums. Šī iemesla dēļsiltas un sausas vasaras ir labākas koriandra audzēšanai
Audzējot koriandru, ir ļoti svarīgi regulāri likvidēt nezāles, kas aug starp augiem.
Labi zināt!
Ja mēs nerūpējamies par koriandra augļu un sēklu ieguvi, bet gribam tikai tā lapas, ir vērts noņemt topošās ziedkopas, kas palēnina lapu attīstību
MSc Inž. Joanna Białowąs
Koriandrs - raža un uzglabāšana
Koriandra augļus novāc tieši pirms to pilnīgas brieduma fāzesti, kad aptuveni 1/3 umbeļu ir pilnībā nogatavojušies. Šajā periodā koriandra augļi ir gaiši brūnā krāsā. Pat neliela ražas novākšanas datuma aizkavēšanās liek sēklām viegli nobirt.
Koriandra augļi pirms uzglabāšanas ir jānosusina un jānotīra . Lai tos izžāvētu, tos plānā kārtā izklāj vēdināmā telpā 15-18 °C temperatūrā.
Jaunas koriandra lapas var novākt jebkurā gadalaikā . Mēs varam sasaldēt lapas vai nogrieztos kātus ievietot traukā ar ūdeni un regulāri ēst. Tas ir ļoti līdzīgs lapu pētersīļu lapām.
MSc Inž. Joanna Białowąs
