Viens no svarīgākajiem vitamīniem neapšaubāmi ir C vitamīnsTas ir gandrīz tikai augļos un dārzeņos100 gramos citrona ir aptuveni 50 miligrami, bet 100 gramos upeņu auglis ir 183 miligrami.
C vitamīns palielina kolagēna ražošanu organismā, kas ir būtiski brūču un lūzumu dzīšanai. Tas ir noderīgi saaukstēšanās un vājuma gadījumā, jo stimulē imūnsistēmu cīnīties ar slimībām.C vitamīns samazina arī sliktā holesterīna daudzumu un ir spēcīgs antioksidants, pateicoties kuram tas noķer ļoti kaitīgos brīvos radikāļus no organisma. Pieprasījums pēc šī vitamīna strauji pieaug stresa un fiziskās slodzes laikā.
Diemžēl C vitamīns organismā netiek uzkrāts, tāpēc mums tas regulāri jāapgādā. Mēs, protams, varam izmantot sintētisko ekvivalentu, taču labāks un veselīgāks veids ir ēst svaigus augļus.
Dārzā ir vērts stādīt tādus kokus un krūmus, kuru augļos ir visvairāk C vitamīna. Pie šādiem augiem pieder upenes, aronijas, smiltsērkšķi un augļrozes.Visvairāk C vitamīna satur savvaļas rožu un smiltsērkšķu augļi, bet tiešam patēriņam tie nav piemērotiLielāku grūtību dēļ ar šo augļu novākšanu un apstrādi tos izmanto tikai reizēm.
Labākais risinājums būs upeņu audzēšana, no kurām papildus varēsiet pagatavot izcilus konservus, ievārījumus, sulas un pat tinktūras. Tomēr der atcerēties, ka C vitamīns ir jutīgs pret termisko apstrādi, gaismas klātbūtni vai pat sasalšanu. Tāpēc vislielākā vērtība ir augļiem, kas plūkti tieši no krūma.
Krūmi ar veselīgiem augļiem
Tas pats ir ar avenēm vai zemenēm. Tos ir viegli audzēt, un, pateicoties garajām augļošanām, dabīgie vitamīni mums ir pieejami gandrīz visu gadu. Pirmās zemenes (tāpat kā Kamčatkas ogas) bieži parādās maija un jūnija mijā.Jūlijā un augustā jāņogas un ērkšķogas nes augļus, bet avenes (piemēram, šķirne 'Polana') var nest augļus gandrīz līdz oktobra beigām.
Laikā, kad veikalos dominē augsti apstrādāta pārtika ar veselu lērumu konservantiem, mākslīgiem aromatizētājiem un krāsvielām, iestādot tikai šīs dažas krūmu sugas būs labākais un vienkāršākais veids, kā papildināt nepieciešamo vitamīnu devu
