Runājot par mazuļu dārzeņiem, mēs domājam īpašu audzēšanas veidu, kas ietver ražas novākšanu agrīnā attīstības stadijā Mazuļu dārzeņu mode nāca no Eiropas dienvidiem, vispirms tā devās uz Rietumiem valstīs, tagad sasniedz arī Poliju.Vērts atzīmēt, ka vārds baby dots arī gataviem sēklu maisījumiem, kas paredzēti sēšanai zemē vai podā.Tirgū tiek piedāvāti, piemēram, bērnu lapu salāti, t.i., salāti, kas gatavoti no veselām, nevis sasmalcinātām lapām, un mazuļu burkāni, t.i., vairākus centimetrus gari burkāni, tiek piedāvāti kā uzkodas, ko ēst neapstrādātu.
Visi ātri augošie salāti ar smalkām gaiši zaļām lapām ir piemēroti audzēšanai pavasarī. Vēlākai sējai izvēlieties šķirnes ar tumšākām lapām un galvenokārt tādas, kas neielaužas zieda kātā.Batavia, kas iegūta no aisberga salātiem, ir ļoti populāra. Salātiem var pievienot arī mangoldu, spinātu un biešu lapas. Lieliska kulinārijas pievilcība pēdējā laikā ir jēra salāti, īpaši šķirnes ar sarkanām lapām.
Patiesais atklājums tomēr ir Āzijas kāposti neparastās formās, garšās un krāsās. Tos sēj no agra pavasara līdz vasaras beigām.Ja ražas novākšanas laikā tiek nolauztas lapas pie saknes, augi atkal veidos sānu dzinumus un ražuLapu sastāvā esošās sinepju eļļas stiprina organisma aizsargspējas un tām piemīt antibakteriāla iedarbība. Tie satur daudz A, B, C vitamīnu un minerālvielu. Sējuma atjaunošana nodrošina, ka lapas vienmēr ir svaigas un garšīgas. Veģetācijas ātrums ir atkarīgs no šķirnes un sezonas. Vislabāk sēt, kad pirmie stādi izlaiduši pirmās dīgļlapas.
Pašu sējamie salāti
Bērnu lapu salātus sākam sēt no februāra beigām, sēklas sējam uz paletēm vai multipodos (trīs sēklas vienā kamerā).Pēc sēklu uzdīgšanas kultivēšana tiek pārtraukta, atstājot vienu stādu ar spēcīgākoKad substrāta temperatūra paaugstinās līdz 10°C, var sākt sēt. Rindās sējiet spinātus, mangoldus un griķus. Radicchio, cigoriņus, romiešu salātus un pienenes var sēt sējas raidījumā, bet tikai tad, ja augsne ir labi ravēta.
Novāc pirmās lapas, kad salāts ir dažus centimetrus augsts.Tajā pašā laikā mēs nolaužam stādus 5-8 cm attālumā viens no otra. Galvenā raža notiek pēc 2-3 nedēļāmVienkāršākā jauno salātu salātu recepte nāk no Itālijas: noskalojiet lapas, nosusiniet, tad ielieciet lielā bļodā, pēc garšas pievienojiet etiķi un sāli , un bagātīgi apslaka ar olīveļļu. Uzglabājiet visas galvas ledusskapī 4-7 ° C temperatūrā.
