Citronzāle ir ne tikai aromātiska piedeva ēdieniem un dzērieniem, bet arī skaists dārza vai balkona noformējums. Turklāt šis augs, kā arī no tā iegūtā eļļa var labvēlīgi ietekmēt mūsu veselību. Kas ir citronzāle? Kā to audzēt un vai to var audzēt podā? Lasi tālāk un uzzini par citronzāles īpašībām.
Citronzāle (Cymbopogon citratus) tiek saukta arī par citronellu vai citronzāli.No tā iegūtā citronzāles eļļa ir ārkārtīgi aromātiska un atsvaidzinoša. Tā ir bieži sastopama kosmētikas līdzekļu sastāvdaļa, piemēram, dezodoranti vai vannas sāls. Turklāt tā intensīvā smarža ļoti efektīvi atbaida odus. Arī pats augs pie mums kļūst arvien populārāks un pieejams kā garšviela. Augsti, izkliedēti kunkuļi un patīkama citrona smarža ir īpašības, kas atšķir citronzāli. Šī dekoratīvā auga īpašības un garša liek interesēties par tā audzēšanu savā dārzā vai podiņā uz balkona.
Citronzāle: apraksts
Citronzāle ir tropu augs, kas pieder stiebrzāļu ģimenei. Tas nāk no Dienvidaustrumāzijas, tas ir sastopams arī Vidusjūras valstīs un Āfrikā. Tas aug sulīgos puduros un kultūrās sasniedz 80 līdz 150 cm augstumu. Savvaļā augošā citronzāle var būt līdz 3 metriem gara.Tā izskatās pēc dekoratīvām zālēm un to var audzēt tikai estētisku apsvērumu dēļ.Tas lieliski iederas minimālistiskā, austrumnieciskā stila terasēs. Tās kāti ir biezi un ar raksturīgām asām malām. Citronella zied ar sarkanzaļiem ziediem, kas atgādina smailes.
Ēdamā daļa ir b altie bumbuļi, kuros visvairāk paslēpta garša, un lapu gaiši zaļganā pamatne, apmēram līdz 20 cm augstumam. Citronzāles kātiņš galvenokārt pazīstams kā aromātiska garšviela austrumu virtuvē. Īpaši bieži tas ir atrodams starp taju ēdienu sastāvdaļām. Slavenākie ēdieni ar citronzāli ir taizemiešu pikantā-skābā Tom-Yum zupa, vistas gaļa ar citronzāli un kokosriekstu pienu, kā arī Taizemē ļoti populārais karijs.
Citronzālei, kā norāda nosaukums, ir citrona garša, taču tā ir daudz maigāka par citronu un nemaz nav skāba. Tā aromāts ir bagātināts ar vieglu, pikantu – ingvera noti. To var pievienot ēdieniem svaigu (kātiņš jāsadrupina, līdz izdalās sula), k altētu, saldētu vai marinētu.Tas ir pieejams arī kā pasta, ko pārdod burkās. Citronzāle pati par sevi var būt cieta un šķiedraina, tāpēc tā ir vai nu jāsadrupina ļoti smalki, vai arī jāizņem ārā pēc vārīšanas, kad tā piešķir visu savu garšu.
Mūsu veikalos vispieejamākā ir k altētā citronzāle. Šīs garšvielas izmantošana ir ļoti daudzpusīga. To izmanto kā piedevu zupām, mērcēm, dzērieniem, salātiem vai gaļas vai zivju marinēšanai. Varat arī apliet ar verdošu ūdeni un dzert atsvaidzinoša uzlējuma veidā, kad tas ir izstiepts. Žāvēta citronzāle ir izplatīta sastāvdaļa aromatizētās tējās un Āzijas augu maisījumos.
Citronzāle: mājas audzēšana
Citronzāle ir ļoti laba audzēšanai mājās. Lai gan šī auga stādi Polijā nav plaši pieejami, jūs to varat viegli izaudzēt pats no sēklām. Vislabāk tos sēt agrā pavasarī, marta beigās. Ievietojiet citronzāles sēklas traukos, kas piepildītas ar augsni sēšanai, un viegli nospiediet.Pēc tam tie ir jāsamitrina un jānovieto siltā un saulainā vietā. Stādi parādās pēc dažām dienām. Atcerieties tos regulāri apkaisīt, lai tie visu laiku būtu mitri. Sākotnējā fāzē varat tos arī pārklāt ar foliju, lai tie pārāk ātri neizžūtu.
Kad augi mazliet aug, pārstādiet tos lielākās kastēs vai podos. To turpmākā aprūpe galvenokārt sastāv no regulāras laistīšanas un siltuma un daudz saules gaismas. Pēc maija vidus, kad beigušās pēdējās salnas, podus ar citronzāli var iznest uz balkona vai terases, kur tās var uzturēties līdz rudenim. Citronzāle izskatās jauki apmēram 3-4 gadus. Ieteicams reizi gadā nomainīt konteineru pret lielāku.
Citronzāle: aug dārzā
Citronzāle ir daudzgadīgs augs, bet mūsu klimatiskajos apstākļos dārzā ziemu nepārdzīvos. Tas ir ļoti jutīgs pret aukstumu. Temperatūra, kas zemāka par 8 ° C, viņai nav piemērota, un, kad tā nokrītas zem 0 ° C, citronzālei praktiski nav izredžu izdzīvot.Citronellu var uzskatīt par sezonas dekorāciju vai pārstādīt podiņā ziemai un apsildāmā telpā.
Tomēr citronzāle dārzā izskatās skaisti, tāpēc nav vērts padoties. Laika posmā no vēla pavasara līdz agram rudenim to var veiksmīgi izmantot kā puķu dobju, klinšu vai zāliena malu rotājumu. Citronellai nepieciešams daudz siltuma un saules, un vietai, kur tā aug, jābūt aizsargātai no vēja. Ir arī labi to barot ar kombinēto mēslojumu.
Lai gan vasaras sezonā citronzālei ir nepieciešams daudz mitruma, ja nolemjat to ziemot telpās, jāierobežo laistīšana un vispār jāatsakās no mēslošanas. Pavasarī jums ir jāapgriež dzinumi apmēram 5 cm augstumā. Ja nolemjam augu atstāt traukā, ir labi nomainīt vismaz daļu substrāta ar jaunu. Piemērots laiks arī lielāku augu sadalīšanai mazākos ķekaros.
Spraudeņus var izgatavot pats no gatavās citronzāles. Nogrieztos dzinumus jāieliek ūdenī, jāpagaida, līdz tie sadīgst, un tad jāievieto zemē vai podā ar augsni.
Vai, sējot citronzāli, substrātam jāizmanto perlīts vai vermikulīts?
Citronzāle jeb citronzāle ir tropu augs, kam patīk siltums, tāpēc tas jāaudzē pilnībā saules apspīdētās, bet no vēja aizsargātās dārza daļās. Tā dod priekšroku auglīgai augsnei, taču ir mazprasīga un augs jebkurā labi drenētā augsnē. Vasarā tas prasa bagātīgu laistīšanu, vienlaikus saglabājot atbilstošu augsnes aerāciju. Audzējot palmu, nav nepieciešams izmantot specializētas minerālu piedevas stādīšanas augsnei. Dārza augsnes struktūru var irdināt, uzklājot smiltis. Taču, ja kāds ļoti vēlas izmantot dārza perlītu vai vermikulītu, tas noteikti ir perlīts. Abas piedevas uzlabo augsnes struktūru un regulē substrāta gaisa-ūdens apstākļus, bet tieši perlīts nodrošina lielāku substrāta gaisīgumu un labāku ūdens novadīšanu. Vermikulītam ir lieliska spēja aizturēt mitrumu, kas falangai ilgtermiņā nav vēlams.
- saka Dr. Eng. Tomašs Mrozs
Citronzāle: lietošana un ārstnieciskās īpašības
Citronzāle ir izmantota gadsimtiem ilgi Āzijā un Dienvidamerikā, kur tika novērtēta tās pozitīvā ietekme uz veselību. Indijā to lietoja gremošanas traucējumu un apetītes trūkuma ārstēšanai, bet ķīnieši no tā gatavoja dzērienu pret galvas un vēdera sāpēm. Daudzās Dienvidamerikas valstīs to uzskata par stimulantu. To pievieno populārajam Brazīlijas yerba mate uzlējumam, kā arī Peru gāzētajam dzērienam Inca Kola (Zelta kola), kas tiek ražots kopš 1935. gada un ir ļoti populārs.
Citronzālē ir daudz C vitamīna, dzelzs, mangāna un kālija, kā arī polifenolu un nedaudz folātu. Citronzāles ārstnieciskās īpašības apstiprina zinātniskie pētījumi. Šim augam ir pozitīva ietekme uz atbilstoša holesterīna un glikozes līmeņa uzturēšanu asinīs.Tas atbalsta koncentrēšanos, ir antidepresants un arī uzlabo asinsriti. Turklāt tas satur vielas, kas var palīdzēt novērst tādas slimības kā diabēts vai vēzis. Lietojot ārīgi, citronzāle atsvaidzina, dezinficē, samazina sebuma sekrēciju un nomierina sviedru smaku. Citronzāles lietošanai nav kontrindikāciju, tikai grūtniecēm nevajadzētu pārspīlēt.
Visplašāk izmantotā ēteriskā eļļa ir iegūta no citronzāles, tāpat kā no citrona mizas. Tai ir dezinficējoša iedarbība, palīdz cīnīties ar aukstumpumpām un nomierina iekaisumus. To plaši izmanto kosmētikā.
Uzlējums, kura pamatā ir citronzāle, ir daudz lietojams. Šāda dzēriena darbībai ir pozitīva ietekme uz daudzām slimībām. Tas nomierina vēdera uzpūšanos, palīdz ar kuņģa problēmām un veicina gremošanas sulas sekrēciju. Turklāt tam ir neliela diurētiska iedarbība. Tas labi iedarbojas arī pret saaukstēšanos, jo satur daudz C vitamīna.Tā antibakteriālās un dezinficējošās īpašības padara to lieliski piemērotu iekaisušas un iekaisušas rīkles skalošanai.
Citronzāles žāvēšana ir laba ideja, ja mēs to nevaram lietot regulāri. Vislabāk to sagriezt mazos gabaliņos un vienmērīgi uzkaisīt uz līdzenas virsmas, piemēram, uz paplātes vai dēļa. Atstājiet zāli nožūt tumšā, sausā un gaisīgā vietā. Kad tas ir nožuvis, uzglabājiet to cieši noslēgtā burkā, vēlams no tumša stikla.
