Atzarošana jāveic katru gadu. Pateicoties tam, mēs ierobežosim koku augšanu un nodrošināsim atbilstošu jaunaudžu skaitu.Jo labāk ir veikt nelielu atzarošanu katru gadu, nekā stingri apgriezt kokus reizi dažos gados. .
Apgrieziet agrīnās augļu šķirnes (tostarp zaļās lapas un mirabelles) vasarā, tūlīt pēc ražas novākšanas. Savukārt vēlāk nogatavojušās šķirnes, īpaši ungāru, apgriež martā un aprīlī.Iespējams arī rudens pļaušanas datums, taču bargās ziemās pastāv zaru apsaldēšanas risks.
1. Mēs izgriežam liekos dzinumus vietās, kur to vainagā ir pārāk daudz un kur tie viens otru apēno.
2. Mēs noņemam vilkus, t.i. stiprus, nesazarotus dzinumus, kas aug vertikāli uz augšu un konkurē ar diriģentu.
3. Mēs izgriežam zarus, kas krustojas un aug līdz vainaga centram.
4. Mēs saīsinām pārāk daudz augošos dzinumus uz sāniem un aug pārāk augstu, lai varētu no tiem savākt augļus.
5. Mēs pilnībā izgriezām 1-2 spēcīgus zarus, kas izaug no stumbra vai virzošā vada, lai atbrīvotu vietu jauniem zariem.