Sākumā plānosim darbus, jo savāktie dārzeņi nevar pārāk ilgi gaidīt, lai tos pārstrādātuVislabāk izvēlēties kādu no tiem, apstrādāt uzreiz pēc ražas novākšanas un tad ķerties klāt nākamajiem. Tas ir atkarīgs no to nogatavināšanas secības.
Ražas novākšanas datums
Dārzeņus vācam siltā, sausā dienā. Gan lietus, gan spēcīga saule viņu stāvokli neuzlabo. Mēs tos paņemam vai izrakām ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu mizu.Tas varētu būt puves vai pelējuma sākums. Savāktos produktus nekavējoties notīra no augsnes paliekām, nogriež nevajadzīgās lapas, kātiņus un lapas un pēc tam veic detalizētu pārskatu.
Mēs absolūti noņemam visus bojātos, sakostos vai sakostos. Mēs pat neizmantojam veselus fragmentus, jo tie var saturēt bīstamus toksīnus.Šie mūsu marinēti gurķi vai sulas vienkārši neizdosies.
Atlasīti - veselīgi un veseli dārzeņi - nomizo, nomazgā zem auksta, tekoša ūdens, kārtīgi nosusina uz papīra dvieļa un nekavējoties apstrādā, sasaldē, žāvē vai marinē.
No savas puķu dobes vai no tirgus
Labākā izejviela ziemas konserviem ir dārzeņi no sava dārza. Tad mēs esam pārliecināti par to daudzveidību un ražas kvalitāti. JTaču, ja mums nav šāda sakņu dārza, ir jāizmanto tas, ko varam nopirkt. Ir vērts doties uz tirgu, lai veiktu šādus darbus, jo tur ir lielāka iespēja iegūt svaigus un veselīgus dārzeņus.
Izvairīsimies no tirgus stendiem no attāluma - tomāti vai gurķi te guļ ilgi, tāpēc tie nav pirmais svaigums.Turklāt viņi veica daudzus kilometrus
kravas automašīnās, lai nokļūtu plauktā.To kvalitāte atstāj daudz ko vēlēties.
Apstrādes metodes
Katrs dārzenis tiek apstrādāts atšķirīgi. Šeit ir daži no jūsu produktu vēlamajiem veidiem.
-Žāvēšana- burkāni (sagriezti vai stienīši), sīpoli (sagriezti
šķēlēs), garšaugi, dilles, pētersīļi (pēdējie tiek pakārti bēniņos, verandā vai terasē).
-Saldēšana- burkāni, bietes, dilles, garšaugi (piemēram, ledus kubiņos), pētersīļi, ziedkāposti, brokoļi, zaļās pupiņas, sparģeļi, gurķi
(sagriezts gurķu salātiem).
-Marinēšana- bietes, kāposti, gurķi
-Marinēšana- paprikas pākstis, sparģeļi, gurķi, redīsi - īpaši pēdējos var pagatavot medū
-biezenis- tomāti, gurķi
-Sulas un koncentrāti- tomāti, bietes
-Lečo burciņās- kabači, kabači, zaļās pupiņas, paprika. Šādu iepakotu pārtiku var uzglabāt tumšā un vēsā vietā līdz mēnesim.
-Ikdienas sulas- sarkanās bietes, tomāti un burkāni
Ir vērts zināt, ka, ja mēs iesējām gurķu sēklas ar atzīmi "konservēts" un mēs tās neesam mēslojuši ar slāpekli, kas veicina puves veidošanos, mēs varam tos pakļaut praktiski jebkurai apstrādei.
Labas sēklas ir zeme
Ja gribam, lai gards piedāvājums uz visiem laikiem, nākamvasar veltīsim nedaudz vairāk laika un rūpīgi izlasiet informāciju uz sēklu maisiņu etiķetēm. Izvēlēsimies tos, kas paredzēti konserviemTie mums noteikti garantēs veselīgu, bagātīgu ražu
un pieliekamais pilns ar gardiem našķiem.
