Sēklasamarantskalpoja jagui indiāņiem kulta nolūkos – tie tika upurēti kara un lietus dieviem. Šādu rituālu laikā, cita starpā, maize no amaranta miltiem, pievienojot cilvēka asinis. Saskaņā ar ticībuinkas, actekiunmaijiamaranta ēdieni padarīja karotājus stiprākus un drosmīgākus, kā arī palielināja spēku. vīriešu dzimums. Dažādas sugasamarantsbija indiāņu pamatkultūras līdzāskukurūza ,augi pākšaugi ,kokvilnaunmelonesJaunie stādi kalpoja kā dārzeņi un garšvielas.
Amarantus un tā īpašības
Szarłat( amaranthus ) pieder Amaranthaceae dzimtai. Tā augstums svārstās no 0,3 līdz 3 m Ziedkopas ir taisnas un nokarenas, īsas un garākas par 50 cm. Kāti un lapas var būt zaļas, sarkanas, violetas vai daudzkrāsainas. Ziedkopas irzeltainas ,zaļas ,rozā ,sarkanas,violetalīdz brūnai. Lielākā daļa amaranta sugu ir nezāles, piemēram, raupjais amarants A. retroflexus. Kultivējamās sugas ietver A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus.
 "platums=585 ielāde=slinks |
|
Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
Polijā A. cruentus var audzēt sēklām, kuras izmantomaizes ceptuvē , bet pārsvarā tām ir vērtīgas ārstnieciskas īpašības.Papildus kultivētajām formām un nezālēm ir arī raksturīgi dekoratīvās sugas, piemēram,amarants zwisłyA. caudatus,amarantstaisniA. hybridus czyamarants trīskrāsainsA. trīskrāsains.
Amaranta sēklas satur daudz olb altumvielu (17,8%) ar cilvēkiem ļoti labvēlīgu aminoskābju sastāvu. Amaranta proteīnā ir daudzlizīnaunaminoskābju sēraun viegli sagremojamadzelzs unKalcijsSēklas satur mazāk holesterīna un nesatur lipekli. Zemā lipekļa satura dēļ amaranta sēklas var izmantot celiakijas slimnieku uzturā un bērnu pārtikas ražošanā. Amaranta lapas var ēst neapstrādātas vai vārītaskastroļu veidāvaiputasGarša un dzelzs saturs pēc vārīšanas ir salīdzināms ar spinātiem. C vitamīna saturs svārstās no 60 līdz 300 mg / 100 g sausnas, bet beta karotīna saturs - no 35,3 līdz 53,1 mg / 100 g sausnas.m
Sēklas satur vairāk šķiedrvielu nekā, piemēram,klijas auzasGraudaugu grupā amarants izceļas araugstākais satursTauki(7,2%). Amaranta milti kā piedeva kviešu miltiem uzlabocepamās īpašības maizeNo amaranta sēklām iegūto skvalēnu izmanto kā piedevu maizei un kosmētikas rūpniecībā . Amaranta sēklās ir daudz vairāk skvalēna nekākokvilnas sēklās ,kukurūzas eļļāvaiolīveļļā(0,1 - 0,7%).
Amaranta audzēšana un kopšana
Pelēkie zied no jūlija līdz septembrim, tie ir termofīli augi, kurus pēc maija salnām sēj sakarsētā, rūpīgi iekoptā augsnē. Dažos gados sēja aizkavējas pat līdzsākumam jūnijamSvarīgākā ārstēšanakopšanā amarantsir ravēšana pirmajā augu augšanas periodā.Amaranta sēklas dīgst diezgan ilgi (līdz 10-12 dienām) un šajā laikā ir ļoti svarīgiizņemšana nezālesNedrīkst lietot herbicīdus izmanto amaranta audzēšanā, jo šie augi ir ļoti jutīgi pret vielām, ko saturherbicīdiVēl viena ļoti svarīga lieta ir rupjo amarantu aizvākšana no tuvākās apkārtnes, jo šī nezāle var krustoties ar kultivētajiem. un dekoratīvās formas.
Amarants ir izturīgs pret izplatītākajām slimībām un kaitēkļiem, dažreiz kātiem ir plankumainībasstublājiPhomopsis amaranthicola unpuvetwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, taču šīs slimības ir svarīgākas tikai ražošanas plantācijās. Dārzos var būtlapu plankumainība , ko izraisa vairākas sēņu sugas un atsevišķas laputu kolonijas. Nav nepieciešams veikt nekādu ķīmisku apstrādi, jo slimības un kaitēkļi ir zemas intensitātes.
Pateicoties tā uzturvērtības un ārstnieciskajām īpašībām, amarants tiek arvien plašāk izmantotspārtikas pārtikasun ražošanā. barībapar dzīvniekiemAtgriešanās pie dabīgās medicīnas radīja cilvēku interesi atkal audzēt amaranta. Amarants ir arī skaists un oriģinālsaugs dekoratīvs , kas piemērots visu veidu dārziem.
