Lielaugļu pipari, tā sauktie salds, tas ir garšīgs un ļoti vērtīgs dārzenis. Tas ir plaši pieejams un ļoti daudzpusīgs - ēdiet to neapstrādātu, vāriet, sautējiet, cepiet vai grilējiet.Nodrošina daudz C vitamīna - tā saturs ir no 100 līdz 300 mg 100 g, kas ir tikpat daudz, cik pētersīļos
Turklāt nogatavojušies augļi (sarkani, oranži vai dzelteni, atkarībā no šķirnes) ir lielisks karotīnu avots, pigmenti, kas netieši ietekmē mūsu redzi (provitamīns A) un ādu.
Violeto šķirņu augļi satur arī antocianīnus, kuriem ir arī antioksidanta iedarbība. Zaļie augļi ir vismazāk ar uzturvielām bagāti, izņemot C vitamīnu - tos novāc, pirms tie nobriest un iegūst šķirnei atbilstošu krāsu.Savukārt sīkaugļu pipari, t.i. pikants, to galvenokārt izmanto kā garšvielu - tā pikanto garšu piešķir kapsaicīns, kura saturs ir pat 1% (saldās šķirnes satur 0,01%)
Šai vielai ir pretvēža iedarbība, un tā netieši ietekmē mūsu pašsajūtu, jo veicina endorfīna, t.i., laimes hormona veidošanos mūsu organismā.Viņš ir atbildīgs, cita starpā, par apmierinājuma sajūtu vai pat iemīlēšanos.
Tā kā paprika ir termofīls augs, tad agrs rudens nozīmē tās ražas novākšanas beigu beigas, un tās glabāšanas laiks ir salīdzinoši īss (2 līdz 5 nedēļas pēc ražas novākšanas – visilgāk var uzglabāt negatavus augļus, bet vēlams 7. 10 ° C , jo zemāka temperatūra var izraisīt t.sdzesēšanas bojājumi).
