Pirmās siltākās dienas veicina garākas pastaigas. Daba, kas mostas dzīvībai, vienalga, vai dārzā, mežā vai pļavā, mums jau ir sagatavojusi zaļo piedāvājumu. Mūsu vietējie garšaugi, piemēram, maurloki un kreses, jau no mēneša sākuma veido veselīgas lapas, kuras noteikti ar prieku izmantosim virtuvē.
Jaunie apstādījumi pilnīgi bez mūsu līdzdalības parādās lauku malās, meža izcirtumos un taciņās, pļavās un arī dārzos. Bluszczyk kurdybanek izdīgst jaunus dzinumus un lapas jebkurā gadalaikā, "izlien" cauri žogam un iesakņojas ēnainā vietā starp krūmiem vai zāliena malā. Garie stublāji, kas bieži tiek uzskatīti par ārstniecības un garšvielu nezālēm, izskatās ļoti jauki piekārtos sīpolos vai podos ap garākiem augiem.
Ļoti bieži rūgto garšaugu pavada aromātiskais parastais ķiploks Alliaria officinalis. Tā lietošana, atšķirībā no parastajiem vai savvaļas ķiplokiem, tomēr neizraisa "ķiploku elpu". Šis daudzgadīgais augs labi jūtas dabiskā dārzā. Tas ligzdo dzīvžogos un starp dažādiem krūmiem vai zem žogiem pie nātru puduriem.
Tikai daži cilvēki zina, ka parastajai nātrei Urtica dioica kā jaunam augam ir maz dzeloņu matiņu. Savukārt tās mazākās māsīcas Urtica urens dzinumus un lapas klāj dzēlīgi matiņi.Nolauztais dzinums izdala histamīna un citu vielu maisījumu, kas izraisa apsārtumu, kā arī dedzinošu sajūtu ādā.Agrāk šī darbība tika izmantota artrītu un reimatisku sāpju mazināšanai.
Abas savvaļas sugas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Tāpēc bieži vien varam tās bez bailēm iekļaut ēdienkartē.Lai izvairītos no sāpīgām sajūtām, nātres lasīšanai izmantojiet cimdusPavasarī pilnībā nogrieziet šī auga dzinumus. Vēlāk mēs izmantojam tikai virsotņu segmentus. Nebaidieties apstrādāt nātres: lapas, kas sasmalcinātas salātos un žāvētas tējai, zaudē dzeloņainību.
Vietējie virtuves garšaugi
Mūsu vietējiem virtuves garšaugiem, īpaši Petroselinum crispum pētersīļiem, ir jāieņem īpaša vieta katrā dārzā. Indīgā saulespuķe ir nedaudz līdzīga pētersīļiem, taču to ir grūti sajaukt pat ar savvaļas formu.Pētersīļu šķirnes ar gludām vai cirtainām lapām var sēt balkona kastēs vai sakņu dārzā, piemēram, tā malās.Atcerieties, ka audzēšanas vieta ir jāmaina katru gadu, ņemot vērā arī citas selerijas (piem.dilles, selerijas, koriandrs), atgriešanās tajā pašā stāvoklī var notikt pēc 4 gadiem.
Biedrzeniec ir svarīga zaļās Frankfurtes mērces sastāvdaļa. Puķu dobē ziemcietīgs ziemcietis var augt vienuviet gadiem ilgi. Tas ir mazāk izturīgs, ja to audzē podā. Dārzā smaržīgais meža apskāviens labi jūtas gaišā daļējā ēnā zem krūmiem.Nogrieziet tā stūrainos dzinumus ar griezēju, lai neizrautu no zemes garās, smalkās auga daļas.
