Šeit ir garšaugs, kura drupinātās lapas smaržo pēc gurķiem, un arī to garša atgādina šo iecienīto dārzeni. Borage, Borago officinalis, ir divgadīgs augs ar skaistiem, smalkiem ziediem debesu krāsā skaidrā dienā.Pieder pie t.s salātu garšaugi, un to ziedus izmanto arī dekorēšanai.
Viduslaikos gurķis bija biežs dekoratīvs motīvs. Tas tika krāsots armoriālos, austs uz gobelēniem un bruņinieku nēsātām jostām, jo tika uzskatīts, ka zāle dod drosmi.Mūsdienu pētījumi ir apstiprinājuši saistību starp gurķi un "drosmi" – jo tā iedarbojas uz dziedzeriem, kas izdala adrenalīnu. Auga dzimtene ir Mazāzija un Sīrija. Tas jau ilgu laiku ir audzis arī Vidusjūrā. Arābi ļoti augstu vērtēja gurķi, ierīkojot tās plantācijas.
Kad viņi sāka iekarot Ibērijas pussalu, zāle nonāca Spānijā, un no turienes izplatījās visā Eiropā. Jau kopš viduslaikiem te populāra ir gurķi. To uzskatīja par dārzeņu un ēda neapstrādātu vai vārītu kā spināti. To toreiz sauca - boracz, borag, pazyta, dārza medus. Un latīņu nosaukums borago, iespējams, cēlies no veco arābu valodas un nozīmē "sviedru tēvs", kas liecina par šī auga sviedrējošu lietošanu.
Burvju gurķu izmantošana medicīnā
Savas aizsargājošās iedarbības dēļ gurķi lieto iekaisumu, īpaši hroniska augšējo elpceļu katara, ārstēšanā.Augstais minerālsāļu saturs liek garšaugu pievienot ēdieniem, ievērojot diētu bez sāls. Tas arī pozitīvi ietekmē gremošanas, izvadīšanas un organisma attīrīšanās procesus, kas uzlabo ādas izskatu.
Baravikas satur ūdenī šķīstošu un viegli sagremojamu silīcija dioksīdu, kas ir ļoti svarīgi, īpaši gados vecāku cilvēku uzturā, jo šī elementa ar vecumu organismā nonāk arvien mazāk. Un silīcijs ir būtisks asinsvadu un reimatisko slimību apkarošanas procesos. Tas arī palielina vispārējo ķermeņa imunitāti.
Turpretim gurķu sēklu eļļai ir līdzīgas īpašības kā naktssveces eļļai – tā samazina aizsprostojumu un asins recekļu veidošanās risku.Tas ir tāpēc, ka tajā esošā gamma-linolskābe pazemina holesterīna līmeni un asinsspiedienu. Homeopātijā pret aknu sāpēm ieteicams lietot svaigu garšaugu ekstraktus
Ārēji gurķi lieto kompresu veidā ādas slimību gadījumos (pūslīši, čūlas, ekzēmas un alerģiskas izcelsmes nieze). Garšaugu novāc ziedēšanas laikā, nogriežot dzinumus ne pārāk zemu, lai augiem būtu laiks ataugt un līdz rudenim dot otru ražu.Svaigas lapas tūlītējai lietošanai var novākt jebkurā laikā. Vācot ziedus, tos maigi norauj no kausiņiem. Svaigu gurķi ir izdevīgāk lietot nekā žāvētu, jo tajā ir vairāk aktīvo vielu
Tomēr ilgākai uzglabāšanai tas jāžāvē līdz 30ºC. Ziedus var sasaldēt vai cukurot – šādā formā tos var dekorēt.
Baravikas kosmētikā
Garšaugu, kas sajaukts ar klijām, izmanto vannās, lai attīrītu un mīkstinātu ādu; atjauno tās tvirtumu un elastību.
gurķu kulinārijas izmantošana
Tāpat kā lielāko daļu garšaugu, gurķu gurķi izmanto svaigu vai k altētu. Svaigas lapas, dzinumus un ziedus pievieno, piemēram, lapu un galviņu salātiem.Lapas un dzinumus nepieciešams smalki sagriezt, tad tie zaudēs raupjumu, savukārt ziedus pievieno veselus; neskaitot garšas īpašības, tie piešķir ēdieniem interesantu izskatu. Jaunās lapas pievieno arī gurķu salātiem, biezpienam, mīkstajiem sieriem, cieti vārītām olām (ar dillēm, eļļu vai majonēzi), bet k altētas - ķirbju, kabaču, cukini un gurķu ēdieniem, arī dārzeņu sautējumiem un rīsi.
Borage ir populāra vācu virtuvē, kur to pievieno zupām - tomātu, kartupeļu, aitas gaļas ēdieniem, kanēlim, m altajai gaļai, garšaugu mērcēm, biezpiena ēdieniem, olu kultenim, omletei un dārzeņiem, piemēram, gurķiem, b altajām pupiņām , baklažāni, skābēti kāposti, kolrābji. Francijā tēju gatavo no svaigiem gurķiem vai garšaugiem, kas novākti pirms ziedēšanas un raudzēti. Krievijā to pievieno sēnēm, aukstajām dārzeņu zupām, ukraiņu borščam, pastiprina pildījuma garšu pelmeņiem, salātiem, liķieriem un vīni.
Borage ir laba zemeņu apkārtne, jo tā veicina to labāku augšanu.Stādīts starp tomātiem un rozēm pasargā tos no kaitēkļiem.Tas ir arī medus augs, tāpēc to ir vērts audzēt bišu lidojuma izmēģinājumu zonās.
gurķu audzēšana un kopšana
• augsne - viegla, labi drenēta
• pozīcija - saulains, nepatīk mērcēt lapas laistīšanas laikā
• pavairošana - sējot aprīlī, tieši zemē rindās ik pēc 30-40 cm līdz 1-2 cm dziļumamSēklas dīgst apmēram pēc 2-3 nedēļām, bieži vien nevienmērīgi.Dabiskos apstākļos gurķi audzē pašizējas - tā var būt pat apgrūtinoša nezāle. Sēklas personīgai lietošanai var novākt septembra sākumā
