Ķirbju dārzeņi ir svarīga dārzeņu augu grupa. Mūsu klimatiskajos apstākļos dominējošās šīs dzimtas sugas ir gurķi un ķirbji, un jo īpaši to botāniskās šķirnes: cukini, ķirbji un patison.Tomēr šajā ģimenē ietilpst vairākas citas sugas, piemēram, melones (siets, cukurs, ziema, kantalupa), ķirbji (parastie, milzu, vīģes lapas), arbūzi, arbūzi, kā arī marinēti gurķi ( kiwano), ķirbis, lufa un raupja beņinkaza.Lielākajai daļai šo sugu ir ļoti augstas termiskās prasības, un tās vislabāk audzē zem seguma.
Beninkaza raupja Benincasa hispida (Thunb.) Cogniaux ir viengadīgs augs ar ložņu ieradumu, kas ražo gaiši zaļus iegarenus augļus, ko izmanto kā negatavus dārzeņus. Noderīga daļa var būt arī jaunas lapas un ziedu pumpuri. Šo augu sauc arī par vasku beninku vai rupjo vasku.Tas ir saistīts ar augļa mizas izskatu, kas ir pārklāts ar b alta vaska slāni un īsiem, rupjiem matiņiem, kas nokrīt nobrieduši.
Šī iemesla dēļ auglim tiek noņemta miza un tiek izmantota tikai mīkstumsTas ir diezgan porains, b alts vai b alts/gaiši zaļš, ar nedaudz saldenu garšu. Vaska slāņa dēļ beninkazy augļus var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.Tos parasti izmanto Āzijas valstīs, īpaši Ķīnā, kur tos sauc par "ziemas meloni". Varam pagatavot Beninkazu (tā ir lieliska piedeva zupām), cept vai sautēt. Grauzdētas sēklas ir garšīga uzkoda.
Beninkaza satur nelielu daudzumu kaloriju (15-20 kcal / 100 g), ogļhidrātus apm.3-4%, olb altumvielas līdz 1% un neliels tauku daudzums 0,1-0,2%.Vitamīnu saturs arī nav augsts, bet galvenā loma beņinkazas uzturvērtībā ir minerālsāļiem, īpaši magnijam, kalcijam un kālijamVjetnamiešu un ķīniešu virtuvē lieto beņinkazu kombinācijā ar cūkgaļu un liellopu gaļu, galvenokārt zupu vai sautējumu veidā.
Beninkazas audzēšanas apstākļi
Beninkazu vislabāk audzē zem seguma, siltumnīcās vai folijas tuneļos, jo kultivējot uz lauka nespēsim izpildīt tās termiskās prasības.Substrātam vai augsnei jābūt bagātai ar barības vielām, vēlams organiskām (komposts, kūtsmēsli) un minerālvielām, jo, tāpat kā citiem ķirbjiem, beņinkazai ir diezgan augstas uzturvielu prasības.To vajadzētu arī regulāri laistīt, jo tā sakņu sistēma nav pārāk dziļa un ūdens trūkuma dēļ var izbirt ziedi vai augļpumpuri.
Indijā to pievieno tradicionālajam karija ēdienam. Āzijas valstīs to novērtē kā saldu uzkodu, īpaši sukādes veidā. Tas ir piemērots arī kodināšanai. Beninkaza tiek izmantota arī augļu dzērienu ražošanā ar diezgan raksturīgu garšu, saldinātu ar karamelizētu cukuru.Ķīnā un Vjetnamā viņu var atrast ziemas meloņu tējā
Beninkazas lietošana uzturā uzlabo apetīti, un tās sulu izmanto nierakmeņu ārstēšanai. Sēklas, kas vārītas pienā, veicina spermas veidošanos un uzlabo spermas dzīvotspēju vīriešiem. Savukārt vjetnamieši ēd šo vērtīgo dārzeņu, lai uzlabotu laktāciju.
