Uztura eksperti iesaka grilēšanu kā veselīgāko gaļas gatavošanas metodi. Jo atšķirībā no pannā ceptiem, sautētiem vai ceptiem ēdieniem, grilēti ēdieni satur daudz mazāk taukuGrilēšana šobrīd ir kļuvusi par nobriedušu kulinārijas mākslu, kurā valda noteikti noteikumi. Ēdiens jācep tīros ogļu dūmos. Novietojiet gaļu uz režģa tikai tad, kad uz ogļu vai briketes virsmas parādās b alts pārklājums. Mēs negrilējam uz atklātas uguns. Nav labi, ja izkusušie tauki pil tieši uz karstā pavarda, jo tad izdalās kaitīgie peroksīdi, kas uzkrājas grilētajā cūkgaļas kaklā, desās un dārzeņos.Tāpēc ir ieteicams gaļu izklāt uz alumīnija paplātēm.
Svarīga ir arī marinādes tauku kvalitāte, jo tradicionālajā kulinārijā olīveļļa ir visveselīgākā. Grilam der tāda pati gaļa kā pannai. Vislabākie ir ar taukiem apauguši gabaliņi, kas lēnām kūst, piešķirot gaļai vēlamo sulīgumu. Kārtojot gaļu, nebāziet tajā dakšiņu, lai nezaudētu vērtīgās sulas.
Ir trīs galvenie krāšņu veidi, no kuriem izvēlēties: tradicionālās (kurināmas ar kokogli vai briketēm), elektriskās un gāzes. Populārākās ir ogles. Tā sauktais fokusa restes, augsta statīva formā, uz kuras ķēdē piekārta apaļa restīte. Katrs grils pirms pirmās lietošanas reizes ir jāizdedzina (karstajām oglēm jāgruzdē vismaz 30 minūtes). Lielākā daļa ogļu modeļu ir izgatavoti no lokšņu tērauda. Čuguna modeļi ir labāki par tiem, jo tie efektīvāk sadala siltumu
Galvenā atšķirība starp oglēm un briketēm ir to atšķirīgā enerģētiskā vērtība.Ogles ir nedaudz lētākas, bet deg ātrāk, brikete ir nedaudz dārgāka, taču tā deg ilgāk un ļauj iegūt augstāku temperatūru, kas ir īpaši svarīgi, cepot lielas gaļas porcijas. Ogles aizdegas ātrāk. Ēdienu var likt uz grila, kad ogles vai briketes ir pārklātas ar b altu pelnu slāni. Lai paātrinātu aizdedzi, varam izmantot plēšas vai speciālu pūtēju. Kad siltums nodziest, pelnus izkaisām uz puķu dobēm vai dobēm, jo tas ir vērtīgs kālija mēslojums.
Gāzes grili ātri uzsilst, jau pēc aptuveni desmit minūtēm, un ļauj pagatavot veselīgas uzkodas bez liekiem taukiem. Cepot uz gāzes grila, nerodas pelni, tāpēc ierīci ir viegli uzturēt tīru. Grilēšanas temperatūru var precīzi regulēt. Gāzes balons kalpo ilgi, nepieciešamības gadījumā varam nomainīt, piemēram, degvielas uzpildes stacijā
