Ķiploki Allium sativum ir slavens dārzenis, kas pieder pie sīpolu dārzeņu grupas. Tas, iespējams, nāk no Vidusāzijas kalnu apgabaliem. Tas ir kultivēts vairāk nekā 5000 gadu. Polijā ķiplokus pazīst jau vairākus gadsimtus. Tas ir daudzgadīgs augs, ko audzē kā viengadīgu augu. Mūsu klimatiskajos apstākļos var ziedēt, bet nedod sēklas, tāpēc pavairo tikai veģetatīvi ar krustnagliņām
Ziedkopu dzinumus neizraisošās šķirnes, visbiežāk audzē kā pavasarī,veido neregulāras galviņas ar dažāda izmēra krustnagliņām. Tomēr abos veidos ir gan pavasara, gan ziemas šķirnes.Ziemas šķirnes ar regulārām galvām ar lieliem sīpoliem ir paredzētas rudens stādīšanai, vasaras, rudens un ziemas sākumam. Tos var stādīt arī agrā pavasarī. Tie ir ļoti auglīgi, taču nav piemēroti pārāk ilgai uzglabāšanai.
Laba krustnagliņu iesakņošanās notiek īsā dienā un salīdzinoši zemā temperatūrā. Ķiplokiem nepieciešama 0–10 °C temperatūra 1–2 mēnešus, lai izveidotu sīpoli gan uzglabāšanas laikā, gan pēc stādīšanas laukā. Šī dārzeņa augsnes un ūdens prasības ir diezgan augstas. Vislabāk aug otrās un trešās šķiras, gaisīgās, smilšmāla un smilšainās augsnēs ar ievērojamu organisko vielu daudzumu. Smagas, sateces baseina un māla augsnes nav īpaši piemērotas tās audzēšanai. Ķiploki slikti reaģē uz sausumu – tad to vajag laistīt. Šai sugai ir nepieciešama rotācija. To nedrīkst stādīt vietā, kur audzēti kartupeļi, bietes, sakņu dārzeņi vai citi sīpolu dārzeņi. Tā vietā viņš izmanto pozīcijas pēc gurķiem, tomātiem, pupiņām un lapu dārzeņiem.
Tas labi reaģē uz organisko mēslojumu, savukārt minerālmēslojums, pielietojot papildus, nodrošina 85 g N, 85 g P2O5, 130 g K2O uz 10 m² audzēšanas. Vislabāk, ja augsne ir labi iekopta, labi strukturēta, bez garozas un bez kunkuļiem. Rudens stādīšana tiek veikta no oktobra vidus līdz novembra vidum, savukārt pavasara stādīšana, tiklīdz ir iespēja doties uz lauka.
Ķiploki kā garšvielu un ārstniecības augs ir novērtēti gadu tūkstošiem. Tās antibakteriālās un pretsēnīšu īpašības ir labi zināmas, un mēs to bieži ēdam rudens un pavasara saulgriežos. Ķiploku svarīgākās īpašības ir: antioksidanta aktivitāte, insulīna aktivitātes regulēšana, taukaudu samazināšana, aterosklerozes izmaiņu kavēšana, gremošanas procesu stimulēšana un imūnstimulējoša iedarbība, organisma stiprināšana
Ķiploki pozitīvi ietekmē arī elpošanas sistēmu un novērš pārmērīgu prostatas dziedzera palielināšanos vīriešiem.Diemžēl lielākā daļa no mums atceļ šo priekšrocību skaitu vienīgā mīnusa dēļ - nepatīkamas asas smakas, kas aktivizējas un saglabājas daudzas stundas pēc patērēšanas. Tomēr ir arī padoms: ēdiet ķiplokus ar pētersīļiem vai sakošļājiet to pēc ķiploku ēšanas, noskalojiet ar pienu vai jogurtu, vai sakošļājiet krustnagliņu, kas maskē arī citas nepatīkamas smakas no mutes. Zaļo pētersīļu vietā varam ēst arī piparmētru, timiānu vai selerijas lapas.
Lai ilgstoši baudītu veselību, profilaktiski jāapēd viena ķiploka daiviņa dienā, savukārt, cīnoties ar slimībām, deva jāpalielina līdz 3-4 daiviņām dienā
