Lapu bietes , citādi pazīstams kā mangolds, ir lapu dārzenis, ko baudīja jau senie babilonieši. To lieto līdzīgi kā spinātiem, un tos var novākt pakāpeniski sezonas laikā. Uzziniet parlapu biešuuzturvērtības un veselības ieguvumiem un to audzēšanas principiem. Piedāvājamlabākās lapu biešu šķirnesaudzēšanai dārzos un mazdārziņos!
Lapu bietes, mangoldi
Att. depositphotos.com
Lapu bietes - īpašības
Lapu bietes(Beta vulgaris var.cicla) ir divgadīgs augs, kas pieder kvinoju dzimtai (Chenopodiacae). Pirmajā gadā tas ražo lielu lapu rozeti. Tie ir pacelti, iegareni, novietoti uz gaļīgiem lapu kātiem
Atkarībā no Šveices mangolda veidakātiņi ir dzelteni, zaļi, oranži un purpursarkani. Lapas var būt zaļas, gaišas vai tumšas, bet arī sarkanas, violetas, dzeltenas vai b altas. Otrajā gadā augs ražo ziedus un sēklas
Lapbiešu ēdamā daļavar būt tikai lapas vai lapas ar kātiņiem. Mazā, zarainā sakne ir neēdama. Tas atšķiras no bietēm, kuru ēdamā daļa galvenokārt ir noapaļota formas sakne (lai gan tiek ēstas arī jaunas lapas, ko sauc par biešu lapām).
Ir vērts novērtēt ne tikai lapu biešu unikālo garšu, bet arīuzturvērtības un veselību. ķermenis un aknu darbība.Tas ir vitamīnu avots: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K, kā arī kalcija, magnija, dzelzs un kālija. Lapu bietes satur arī rutīnu un kvercetīnu, kas ir iesaistīti asinsvadu stiprināšanā un elastības palielināšanā.
Lapu bietes - šķirnes
Lapu biete 'Lucullus'- ir lielas, rievotas, dzelteni zaļas lapas. Biezie, gaļīgie kātiņi ir b alti zaļā krāsā. Šīs šķirnes ēdamā daļa ir gan lapas, gan kātiņi.
Lapu biešu 'Rhubarb Chard'- ir dekoratīvas, lielas, gofrētas sarkanbrūnā krāsā lapas. Mīkstās kātiņas ir sarkani violetas, ķiršu nokrāsas. Šīs šķirnes ēdamā daļa ir gan lapas, gan kātiņi.
Lapu bietes 'Vulcan'- ir tumši sarkanas, biezas kātiņas un tumši zaļas lapas. To var audzēt visu sezonu līdz oktobrim. Lapas var novākt aptuveni 60 dienas pēc sēklu sēšanas.
Bietes 'Bright Lights'- šī ir ļoti dekoratīva šķirne - lapu kātiņi ir dažādās krāsās. Lauku dažādība.
Lapu biete 'Bali'- raksturīgas ovālas, stipri rievotas lapas, kuru inervācija un kātiņi ir skaisti sarkanā krāsā. Ēdamā daļa ir lapas un kātiņi.Šķirne piemērota ražas novākšanai jauno lapu stadijā, t.s. bērnu lapas. Veģetācijas periods ir īss, apmēram 45 dienas pēc sēklu sēšanas
Poaugstākās kvalitātes biešu sēklaslabas un pārbaudītas šķirnes, lūdzu, apmeklējiet mūsu ceļvedi. Esam saviem lasītājiem atraduši sarkano biešu un citu dārzeņu šķirnes, kas vislabāk piemērotas amatieru dārzu un mazdārziņu audzēšanai.
Lapu bietes - audzēšana
Lapu bietēm nav augstas augsnes un klimatiskās prasības.Sarkano biešu audzēšanu vislabāk veikt saulainās vietāsun labi drenētās augsnēs ar lielu ūdens ietilpību. Ieteicamais augsnes pH ir 6,5–6,8.
Īsā augšanas perioda (8-10 nedēļas) dēļlapu bietes ir piemērotas gan priekšaugam, gan pēckultūrai To audzē pirmajā vai otrajā gadā pēc kūtsmēsliem. To nevajadzētu audzēt pēc kāpostiem, spinātiem vai sarkanajām bietēm. Labākā mangolda priekšraža ir kartupeļi.
Lapu bietes audzēno stādiem vai sējot tieši zemē. Lai sagatavotu šī dārzeņa stādu, februāra beigās iesējiet sēklas zem segas vai uz palodzes, atsevišķos podos. Stādi tiek stādīti zemē pēc 40-45 dienām 40-50x20-30 cm attālumā. Jauni augi var sas alt temperatūrā, kas ir tuvu 0 ° C, tāpēc ir vērts tos pārklāt ar, piemēram, b altu agrotekstilu.
Biešu sēklas vasaras un rudens ražas novākšanaisēj tieši zemē 2-4 cm dziļumā, rindās 40-50 cm attālumā viena no otras. Pēc dīgšanas mēs pārtraucam augus divas reizes, atstājot tos rindās ik pēc 8 cm, un vēlreiz ik pēc 20-30 cm. Sēklas vasaras novākšanai tiek sētas aprīlī un maijā, bet rudens un pavasara ražas novākšanai - vasaras otrajā pusē.
Mangolda kopšana ietvernezāļu noņemšanu un augu laistīšanu.Bietes diezgan labi pacieš īslaicīgu sausumu, bet, ja ilgstoši nav nokrišņu, augus vajadzētu laistīt. Priekšlaicīgu ziedēšanu pirmajā gadā var izraisīt ilgstošs stress, piemēram, aukstums vai sausums. Vecāki augi diezgan labi pacieš zemu temperatūru līdz -4 ° C, bet, ja tie ilgst ilgāk, tie var izraisīt nevēlamu ziedēšanu.Ja ziedkopas dzinums parādās priekšlaicīgi, nogrieziet to tieši virs zemesun augs atkal sāks bagātīgi augt.
Lapu bietes, mangoldi
Att. depositphotos.com
Pēc 8-10 nedēļām no sējas varam sāktnovākt mangolda lapasNo jūnija līdz oktobrim pakāpeniski novākt mangoldu, nogriežot lapas apmēram 3 cm virs zeme. Visgaršīgākās ir jaunas lapas, kuru garums ir aptuveni 25 cm. Lapu bietes nevar uzglabāt svaigas, bet var sasaldēt.
Lapu bietes - kā ēst?
Ar mangoldiem var izdarīt daudzas lietas , piemēram: salātus, zupas, kastroļus, smūtijus. Jaunās lapas var ēst neapstrādātas kā piedevu salātiem, vecākās lapas vajadzētu vārīt. Mīkstos kātus var pagatavot kā sparģeļus (gatavošanas laiks 10-15 minūtes), bet lapu lāpstiņas kā spinātus
Zemāk ir 2 piemērimangoldu receptesgaršīgiem ēdieniem, kuru pamatā ir bietes atstāj un dažādo mūsu ēdienkarti.
Mangoldu pankūkas
Lai pagatavotu mangoldu pīrādziņus, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes miltu
- 1 ola
- pusglāze piena
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote Provansas garšaugu
- 1 ķiploka daiviņa
- 10-15 mangolda lapas
Pagatavošana:Sausās sastāvdaļas sajauc ar garšvielām, tad pievieno olu un pienu, līdz mīkla ir pankūkai līdzīga.Sasmalciniet mangolda lapas bez kātiem un apvienojiet ar mīklu. Cep uz pannas ar lielu daudzumu augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Zaļais kokteilis
Lapu bietes ir lieliski piemērotas zaļo smūtiju un smūtiju pagatavošanai. Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 nogatavojušies kivi
- 2 āboli
- 4-5 biešu lapas
- 2 žāvēti dateles (pēc izvēles)
- 1 banāns
- 1 glāze minerālūdens.
Pagatavošana:Nomizotus augļus un biešu lapas (bez kātiem) ar ūdeni sajauc blenderī
MSc Inž. Anna Blaščaka
