Amatieru audzēšanas apstākļos mūsu augļu dārza raža parasti tiek glabāta pagrabā. Izlasiet, kā rīkoties, lai āboli un bumbieri no jūsu zemes gabala būtu svaigi un svaigi pēc iespējas ilgāk. Kas ietekmē uzglabāto augļu glabāšanas laiku un kā tos pasargāt no puves un slimībām? Šeit ir daži padomi par daudz ilgāku laikuaugļu uzglabāšanapagrabā
Augļu uzglabāšana
Augļu aukstā uzglabāšana
Lai augļi ilgstoši saglabātu savu svaigumu un garšu, nepieciešamsaugļusuzglabāt atbilstošos apstākļos.No kokiem savāktie augļi visu laiku elpo, izplūst (zaudē ūdeni) un ir pakļauti slimību procesiem. Šo procesu rezultātā augļa garša pasliktinās, mīkstums kļūst mīkstāks un miza saburzās. Tās var arī pūt.
Lai novērstu šīs nelabvēlīgās parādības un pēc iespējas ilgāk saglabātu augļu svaigumu, vairumtirgotāji tos uzglabā īpašās telpās. Visbiežāk tās ir saldētavas (tās ļauj uzturēt pietiekami zemu temperatūru un augstu gaisa mitrumu) vai dzesēšanas kameras ar kontrolētu atmosfēru (gāzi necaurlaidīgas telpas, kurās papildus temperatūras pazemināšanai un gaisa mitruma palielināšanai ir iespējams arī lai samazinātu skābekļa saturu gaisā, kas būtiski palēnina novecošanās procesus.augļi). Šādi apstākļi ļauj uzglabāt augļus vairāk nekā pusgadu.
Augļu uzglabāšana pagrabā
Amatieru audzēšanas apstākļosglabājam augļusparasti pagrabos un mums nav iespēju kontrolēt gaisa temperatūru un mitrumu, nemaz nerunājot par tā ķīmisko sastāvu, kā profesionālajās uzglabāšanas telpās.Taču, ievērojot noteiktus noteikumus, mūsu augļu dārzā novāktos ābolus un bumbierus, iespējams, varēsim uzglabāt pat līdz janvārim.
Zemāk es piedāvāju padomu kopumu, kas ļaus ievērojami pagarinātaugļu uzglabāšanas periodujūsu pagrabā. Protams, pirmais solis uz panākumiem ir pareizi veikta augļu savākšana no dārza, par ko rakstījām iepriekš.
Kā sagatavot augļu uzglabāšanas telpu
Amatieru apstākļosābolu un bumbieru uzglabāšanainepieciešama tumša telpa, aizsargāta pret salu, bet tajā pašā laikā diezgan vēsa, ar ventilācijas iespēju (piem., atvēršana logi). Visbiežāk šie nosacījumi tiek sasniegti pagrabā.
Ir vērts novietot termometru pagrabā. Ideālā uzglabāšanas temperatūra āboliem ir no 0 līdz +4 grādiem C, bet bumbieriem no -1 līdz +1 grādiem C. Šāda temperatūra tiek turēta saldētavās. Šīs temperatūras uzturēšana pagrabā būs sarežģīta, taču ir vērts mēģināt pēc iespējas nodrošināt līdzīgus apstākļus augļiem.Ja termometrs rāda pārāk augstu temperatūru, pagrabs būs jāvēdina. Ventilācija palīdz ne tikai regulēt temperatūru, bet arī noņemt uzglabāto augļu izdalīto etilēnu. Etilēna pārpalikums paātrina augļu nogatavošanos un saīsina iespējamo glabāšanas laiku.
Pagrabsaugļu uzglabāšanaijāsagatavo pirms ražas novākšanas laika. Apmēram 3 nedēļas pirms uzglabāšanas pagrabs ir jābalina. Ir vērts arī apsmidzināt telpu ar fungicīdu, piemēram, varu (tas jādara ļoti uzmanīgi!). Pateicoties tam, jūs izvairīsieties no augļu inficēšanās ar sēnīšu slimībām ar patogēniem, kas pagrabā varētu būt saglabājušies no iepriekšējā gada. Arī augļu kastes ir jātīra un jādezinficē.
Kurus augļus izvēlēties uzglabāšanai
Dārznieki un augļu dārzu īpašnieki piemājas dārzos parasti var atļautiesābeļu un bumbieru uzglabāšanu Uzglabāšanai piemēroti vēlu rudens un ziemas šķirņu augļi. Novāciet augļus apmēram 1 līdz 2 nedēļas, pirms tie ir gatavi patēriņam. Lai nepalaistu garām šo brīdi, vērojiet augļu dārzu un sāciet novākt ražu, kad no kokiem sāk birt pirmie augļi.
Savāktie augļi ir jāpārskata un jāsašķiro. Uzglabāšanai der tikai vislabākās kvalitātes augļi. Tiem jābūt veseliem, bez puves vai tārpošanas pazīmēm, un to āda nedrīkst būt bojāta. Jebkuri bojājumiuzglabāto augļupaātrina to bojāšanos. Diemžēl viens auglis, kas ātri bojājas, negatīvi ietekmē citus uzglabātos augļus. Tāpēc ir tik svarīgi būt uzmanīgiem ražas novākšanas laikā un izvēlēties uzglabāšanai tikai labākos augļus.
Uzglabāšanai izvēlieties tikai veselīgus augļus, bez ādas bojājumiem
Kā rīkoties ar uzglabātiem augļiem
Glabāšanai izvēlētos augļus liek ažūrās (gaisīgās) kastēs.Novietojiet kastes kolonnās vienu virs otras. Kastes vispirms no apakšas nedrīkst novietot tieši uz grīdas. Labāk tos likt uz koka gulšņiem, lai zem kastu apakšas būtu brīva vieta.
Augļu kastes ieteicams iepriekš un no sāniem pārklāt ar polietilēna foliju. Tas neļausuzglabātajiem augļiemātri zaudēt ūdeni un palīdzēs palēnināt nogatavošanās procesu. Starp citu, arī augļi nenoputēs.
Pārklāšanai ar foliju ir vēl viena priekšrocība. Nu, augļi viegli izkliedējas ar citu produktu smaržām. Folija darbosies kā izolācijas slānis, samazinot smaku izkļūšanas risku. Tomēr ar āboliem un bumbieriem, īpaši sīpoliem vai skābētiem kāpostiem, labāk neuzglabāt citus produktus.
Uzglabājot nelieluābolu daudzumu , katra ābola ietīšana ietaukotā papīrā ir arī laba ideja. Viegli turot ābolu, uzmanīgi salokiet papīra malas.
Augļu uzglabāšana koka, ažūra kastēs
augļu uzglabāšanaspirmajās nedēļās parasti ir pārāk silts, tāpēc pārbaudiet temperatūru un izvēdiniet pagrabu. Ventilācija ne tikai pazeminās temperatūru, bet arī, kā jau minēju iepriekš, noņems lieko etilēnu.
Vēl viena problēma ir augsta gaisa mitruma uzturēšana. Kad tas ir pārāk sauss, augļi ātri zaudē tajos esošo ūdeni, kas izraisa to mizas grumbu veidošanos un, protams, samazina barības vērtību. Profesionālajās saldētavās gaisa mitrums ir ap 90%. Amatieruaugļu glabāšanā pagrabāapstākļi būs tālu no ideāliem, taču situāciju var uzlabot, uzlejot ūdeni uz grīdas vai novietojot pagrabā ar ūdeni pildītus traukus. Ūdens lēnām iztvaikos, mitrinot gaisu.
Nākamajos mēnešos - decembrī un janvārī - pārlūkojiet uzglabātos augļus. Tie, kas nogatavojas visātrāk, ir jāapēd vispirms.
UzmanībuNoteikti noņemiet trūdošos augļus. Augļu puves sēnīšu izdalītie toksīni ir bīstami mūsu veselībai. Visi sapuvušie augļi, pat ja tikai nedaudz, ir jāizmet veseli. Aizliegts ēst pat nebojātās šādu augļu daļas!
Šajā brīdī ir nepieciešama vēl viena piezīme. Bojāto augļu noņemšana, protams, ir nepieciešama. Tomēr ar to pārskatīšanu, lai noķertu ātri bojājošos, nevajadzētu pārspīlēt. Atcerieties, ka katra kustība, pārvēršot augļus, izraisa to sasmalcināšanu un pārnes visas sēnītes sporas uz citiem, veseliem augļiem. Tāpēc ļoti rūpīgi pārskatiet augļus.
Ceru, ka iepriekš minēto padomu pielietošana ļaus izbaudīt paša augļu dārza augļu garšu ziemā:)
Lasiet arī:
