Czubajka pūķis - uzturvērtības, audzēšana, receptes

Satura rādītājs

Czubajka kania(Macrolepiota procera) ir sēņu dzimtas sēne, ko parasti ēd rīvmaizē vai kā piedevu olu kultenim. Tas ir ļoti novērtēts tās garšas dēļ, taču diemžēl to ir viegli sajaukt arī ar nāvējošo krupju sēnīti. Tomēr mums nav jāriskē ar kļūdu. Garduspūķus varam droši iegūt no mūsu pašu dārza audzēšanas ! Tagad tas ir iespējams, pateicoties ērti lietojamam datu nesējam, kas satur kani micēliju.


Czubajkas pūķis no paša audzēšanas dārzā
Att. pixabay.com

Czubajka pūķis - uzturvērtības

Czubajka pūķimežos var novākt no jūlija līdz oktobrim, tātad visu vasaru līdz rudenim. To var atrast lapu koku un skujkoku mežu malās, meža izcirtumos un pļavās, bieži arī ceļmalās.
Kani cepures var ēstun tajās galvenokārt ir visas tās uzturvērtības, kuru dēļ ir vērts ēst šīs sēnes. Tie satur vitamīnus A, B1, B2, C, D, PP un E, kā arī daudzus minerālsāļus. 80% pūķu ir ūdens, un atlikušie 20% no to masas lielākoties ir olb altumvielas un daži ogļhidrāti un tauki. Kā mazkaloriju produktupūķus var ieteikt cilvēkiem, kuri nodarbojas ar notievēšanu

Czubajki pūķi ir ieteicami veģetāriešiem , jo to cepures satur viegli sagremojamas eksogēnas aminoskābes, t.i., tās, kuras cilvēka organisms pats nespēj saražot un tās jāsaņem ar pārtiku .Kanijas ēšana ir labs veids, kā papildināt šīs aminoskābes veģetārajā uzturā.
Pūķi ir arī labs šķiedrvielu avotsTomēr jāatceras, ka tajos esošās šķiedras ir grūti sagremojamas hitīna. Šī iemesla dēļ kani nedrīkst lietot bērni līdz 6 gadu vecumam, kā arī vecāka gadagājuma cilvēki un cilvēki ar veselības problēmām. Jums nevajadzētu ēst pārāk daudz kani vienlaikus.


Pūķi garšo lieliski, cepti rīvmaizē. Tās tiek ceptas līdzīgi kā cūkgaļas karbonādes
Att. depositphotos.com

Czubajka pūķis - izskats

Pūķa cepures raksturīgākā daļa irJaunajām sēnēm cepures ir olveida, slēgtas un brūnas. Laika gaitā tie atveras, iegūstot lietussarga formu, un tie arī kļūst gaišāki. Galu galā tie kļūst plakani un izplatās, un to diametrs var sasniegt līdz 30 cm. Tas padara tās par vienu no lielākajām cepurēm, kas sastopamas mūsu mežos augošajās sēnēs.Daudzi cilvēki saka, kapūķa cepure atgādina lietussargu, kas dekorēts ar pūces spalvāmTāpēc šo sēni mēdz dēvēt arī par lietussargu vai pūci
Ir vērts pievērst uzmanību arī kanulas kātiņai , kura var būt līdz 40 cm augsta, bet ne vairāk kā 2 cm diametrā. Uz kanoe laivas kāta, parasti tās augšējā daļā, ir arī kustīgs krēmkrāsas gredzens. Pie zemes kāts ir daudz resnāks, sīpolains, diametrā līdz 5 cm.


Czubajkas pūķis - sēnes ar dažādu gatavības pakāpi
Att. pixabay.com

Czubajka pūķis un krupju ķeburs - atšķirības

Diemžēlpūķa galu bieži sajauc ar falloīdu krupju sēnīti , kas ir ļoti indīgs un pat var būt nāvējošs, ja tiek norīts. Jaunāki pūķi visbiežāk tiek sajaukti ar krupju sēnēm. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanībuatšķirībām starp chubajka pūķi un krupju
Lūk, 4 svarīgākās atšķirības starp melnastes krupju un krupju :

    nobriedušiem pūķiem ir plakana cepure ar nelielu kuprīti vidusdaļā, savukārt falozomajā krupjburbī cepure ir plakanāka,
  1. uz kani cepures atradīsit saplaisājušu, pārslainu ādu un raupjus brūnus plankumus, savukārt krupju sēnīšu cepures augšpusē ir gludas, olīvzaļas,
  2. kani asmeņi ir smilškrāsas, un krupju krēsls ir b alts,
  3. gredzens uz suņa kāta ir kustīgs, savukārt faloīdos tas ir nokarens un nedaudz apkakles formas.


Czubajka pūķis un krupju ķeburs - atšķirības
Att. pixabay.com

Neskatoties uz šīm atšķirībām, abas sēnes bieži tiek sajauktas, un kļūdas rada traģiskas sekas. Tāpēc šīs sēnes garšas cienītāji tiek aicinātipašiem dārzā izaudzēt pūķi !

Czubajka pūķis - audzēšana dārzā

Chubajka kania var droši iegūt no mūsu pašuaugošiem pūķiem dārzāTas ir iespējams, pateicoties lietošanai gatava,substrāta pieejamībai ar kani micēlijs Šādu substrātu var viegli pasūtīt internetāAr tik īpašu substrātu
pūķu kultivēšana dārzākļūst par bērnu spēli. Pārdošanā esošie materiāli ar pūķu micēliju ir kubu formā. Pēc sūtījuma saņemšanas meklējiet dārzā noēnotu vietu, piemēram, zem koka vai krūma, un izrok apmēram 60x40 cm lielu un 20 cm dziļu bedri. Tikai pietiekami liels, lai ietilptu mūsu sēnīšu kubā.


Komplekts pūķu audzēšanai aukstumā

Izvēlotiesvietu, kur rakt zemi ar pūķi , der atcerēties, ka dabiskajā vidē šī sēne visbiežāk aug starp stiebrzālēm, mālainās augsnēs un bagāta ar kalcijs.Tas izvairās no skābiem un ļoti mitriem biotopiem. Tāpēc pūķim nevajadzētu meklēt īpaši slapju vietu, pietiks tikai to noēnot, lieliski iederēsies zāliena malā
Pēc cauruma izrakšanas noņemiet folijas iepakojumu no kuba ar substrātu un ievietojiet to bedrē. Tad pārklājam ar 3 cm labas, trūdvielām bagātas augsnes kārtu, vēlams ar kompostzemi vai kūdru.Kad pūķa micēlijs aug zemē , augsni ar ūdeni vajadzētu apkaisīt tikai reizi nedēļā, bet tikai tad, ja lietus nav lijis vismaz nedēļu. Pārmērīgs mitrums vispār nav ļoti labs. Sēnes parādīsies 3-6 mēnešu laikā.

Czubajka kania - receptes

Kani cepuresēd tikai pēc cepšanas, vārīšanas vai cepšanas
Populārākārecepte ēdienam no kaņepēmir kani mērcēt cepures pienā, tad apcepiet tās rīvmaizē un olās, tāpat kā cūkgaļas karbonādes
Varat arīcept pūķus pankūku mīklāvai lietot kopā ar sīpoliem kā piedevu kultenim olas.
Vislabākie irCepeškrāsns pūķiLai pagatavotu šo pūķu ēdienu, pārklājiet kani cepures, nemērcējot pienā, pēc tam apslakiet ar olīveļļu un ievietojiet tās cepeškrāsnī, līdz tās kļūst zeltainas. brūns. Laiziet savus pirkstus!

Skatīt arī:

Šī lapa citās valodās:
Night
Day