Aronija ir krūms ar ārkārtīgi vērtīgiem augļiem, kas ir lieliska izejviela visiem konserviem. No aroniju augļiem var pagatavot sulu, konservus un pat vīnu vai tinktūru. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, jo aroniju augļu lietošana uzturā palīdz novērst aterosklerozi un vēzi. Šeit ir labākās garšīgu un veselīgu aroniju konservu receptes, ko ikviens var pagatavot pats.
Aronijas konservi
Aronijas augļi
Aronija ir krūms ar zemām audzēšanas prasībām, var augt uz jebkuras augsnes.Aroniju augļus vācam augusta un septembra mijā. Neapstrādāti aroniju augļi ir pīrāgi un skābi. Bagātīgu garšu tie iegūst tikaiaroniju konservosTie lieliski papildina arī citus augļu konservus. Tie lieliski garšo kombinācijā ar āboliem, bumbieriem un ķirbi Interesanti, ka aroniju augļi mūsu virtuvē ir diezgan jauns viesis, tāpēc vecākās pavārgrāmatās visticamāk neatradīsiet receptesaroniju konserviem
Labi zināt!Saldēti aroniju augļi zaudē savu rūgto garšu. Tāpēc aroniju novākšana jāveic tikai pēc pirmajām salnām. Ja putni tos ēd, aronijas augļus varat salasīt agrāk un ievietot saldētavā.
Aroniju sula
No visiemaroniju konserviemsula ir visvieglāk pagatavojama. It īpaši, ja jums ir sulu spiede.Aroniju sulano sulu spiedes aizņem tikai pārdesmit minūtes mūsu darba (atkarībā no tā, cik daudz augļu mums ir).Aroniju sulu var iegūt arī tvaicējot vai vārot uz lēnas uguns. Pēc aroniju sulas izliešanas var pievienot cukuru pēc garšas un karsto sulu liet applaucētās burkās. Tas ir arī labs veids, kā iegūt sulu, tomēraroniju sulano sulu spiedes pagatavojama ātrāk un vienkāršāk.
Aroniju ievārījums
Aroniju ievārījumsnoteikti patiks tiem, kam patīk sausas garšas. Jāatzīst arī, ka aroniju ievārījums ir arī gardums skapī, kas ne visiem ir.
Sastāvdaļas: 1 kg aronijas augļu, 1,4 kg cukura, 2 glāzes ūdens.
Iegremdējiet augļus verdošā ūdenī, izņemiet tos un atdzesējiet aukstā ūdenī. Pēc tam nokāš un liek katlā. Pagatavo sīrupu no 2 glāzēm ūdens un 0,5 kg cukura. Aroniju augļiem katlā pārlej verdošo sīrupu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Vāra 3-5 minūtes un noliek malā uz 8-10 stundām. Pēc tam pievieno atlikušo cukuru, samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz viss ir labi sajaukts.Karstu (!) Liek vērptās burkās. Ļaujiet atdzist, pārklātu.
Aronijas vīns
Ja vēlaties pagatavotaronijas vīnuvai jebkuru citu vīnu, atcerieties, ka šim pagatavošanai jums būs nepieciešamas dažas specializētas sastāvdaļas, piemēram, mātes raugs vai uzturviela, un vīna darīšana aprīkojums. Visas šīs sastāvdaļas un aprīkojums tagad ir viegli pieejamas specializētos vīndaru veikalos, arī tiešsaistē.
Mums vajag: aroniju augļus (pusi no mūsu sēnes), vārītu ūdeni, cukuru, mātes raugu (vēlams Bordo), uzturvielu šķīdumu.
Līdz pusei piepildiet tīro zaru ar mazgātiem augļiem. Vārītā ūdenī izšķīdina cukuru 1 litra ūdens daļā uz 25 gramiem cukura.Pārlejiet augļus, pievienojiet rauga māti un aizveriet to ar krānu ar fermentācijas cauruli. Pēc apmēram 3-4 nedēļām ielejiet vīnu no nogulsnēm mazākā grēdā, piepildot to līdz malai un atstājiet nodzidrināt. Vēl pēc 3-4 nedēļām izņemiet vīnu no nogulsnēm un ielejiet applaucētās tumšā stikla pudelēs. Un lūkaronijas vīnsir gatavs!
Aroniju ievārījums
Lai ganaroniju ievārījumagarša ir diezgan specifiska, jums vajadzētu atcerēties par tā ieguvumiem veselībai. Ar šo ievārījumu (tāpat kā ar citiemaroniju konserviem ) neviena vīrusu infekcija nav briesmīga!
Piezīme! Gatavojot aroniju ievārījumu, sulu spiedē vēlams izmantot augļus, kas palikuši no aroniju sulas pagatavošanas
Sastāvdaļas: 1 kg aronijas augļu, 1 kg cukura, 250 ml svaigas ābolu sulas.
Augļus pārlej ar ābolu sulu, tad pievieno cukuru un kārtīgi samaisa, lai viss ir apvienots.Uzlieciet to uz gāzes un vāriet dažas minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam ļaujiet tai atpūsties dažas stundas, vēlams visu nakti. Pēc šī laikaaroniju ievārījumsvēlreiz uzvāra un vēl karstu liek applaucētās burkās. Pēc burkas aizvēršanas aplieciet to otrādi un ļaujiet atdzist.
Aronijas tinktūra
No visiemaroniju konserviem , iespējams, visvairāk novērtēta ir tinktūra. Tam ir specifiska garša un tas ir ļoti veselīgs. Ja jums ir aroniju krūms, jums vienkārši jāpagatavo aronijas tinktūra!
Burciņā ielej kilogramu gatavu un rūpīgi iztīrītu aroniju ogu. Augļiem jābūt bez kātiem un kātiem, un pēc mazgāšanas rūpīgi jāizžāvē. Augļus pārlej ar 1 litru spirta un 1 litru degvīna. Cieši aizveriet burku un novietojiet saulainā vietā uz 1 mēnesi. Pēc šī laika ielejiet spirtu atsevišķā burkā un apkaisiet augļus ar cukuru (daudzums pēc jūsu ieskatiem, apmēram 0,5 kg cukura padarīs tinktūru maigu) un atstājiet vēl 2 nedēļas, lai cukurs saplūst ar cukuru. augļus (var ik pa laikam sajaukt, pakustinot burciņu).Pēc šī laika samaisiet spirtu ar augļiem un, tos filtrējot, ielejiet pudelēs aroniju tinktūru.
Katarzyna Matuszak
