Daudzi krūmi, kas iestādīti zemes gabalos un piemājas dārzos kādekoratīvie krūmi , ražo arīēdamus augļus , kuru vērtība bieži vien ir nenovērtēts. Tikmēr šos augļus var izmantot kulinārijas vajadzībām, jo tie ir lieliska izejviela tinktūrām, vīniem, sulām, ievārījumiem, konserviem un tējām. Turklāt šiedekoratīvie krūmi ar ēdamiem augļiemir bieži sastopami arī savvaļā, un mums nebūs problēmu iegūt to augļus pat ārpus mūsu dārza. Tāpēc ir vērts noskaidrot, kā tās izmantot virtuvē.
Piezīme!To vārīšana vai cepšana ļauj atbrīvoties no indīgajām vielām, ko satur neapstrādāti augļi, vienlaikus ļaujot iegūt to garšu un uzturvērtības. Tāpēc, lūdzu, uzmanīgi izlasiet aprakstus.
Plūškoks 'Variegata' ar pievilcīgu lapotni un augļiem konservēšanai
Dekoratīvo krūmu saraksts ar ēdamiem augļiemsāksim ar plūškoku. Melnais plūškoks (Sambucus nigra) ir krūms, kas mūsu valstī bieži sastopams dabiskajā vidē, bieži aizaug tuksnesēs un ceļmalās. Tas ir pilnībā salizturīgs, dod priekšroku mitrām vietām un ar slāpekli bagātām augsnēm
Dārzos galvenokārt tiek stādītidekoratīvās plūškoka šķirnesSasmalcināta forma (Sambucus nigra lacinata) ar smalki sadalītu zaļas lapas. Pareizi apgriežot, tas var atgādināt papardes krūmu. Brīvi augot 20 gadu laikā, tas pārvērtīsies par nelielu koku, kura izmēri ir 4 x 3 m.Uzmanību vērts pievērst arī šķirnei 'Variegata' ar lielām, spalvainām, zaļām lapām ar dzidri b altu malu. Šķirne 'Aurea' ir ļoti izturīga, un tās lapas saulainā vietā saglabās savu zeltaino krāsu līdz rudenim, kad sāks pakāpeniski satumst. Interesanta ir arī šķirne 'Aureomarginata' ar lapām ar spilgti dzeltenām malām. 'Guincho Purple' lapas sākotnēji zaļas, vasarā kļūst tumši violetas un rudenī kļūst sarkanas.
No maija līdz jūnijam (dažreiz pat līdz jūlijam)melno ceriņu rotājumi ir b alti, spēcīgi smaržīgi ziedi(lai gan, piemēram, 'Guincho Purple' šķirnē tie ir viegli rozā), savākti lielos un plakanos korimbos. Augustā ziedu vietā parādāstumši zili plūškoka augļi , kas ir lieliska izejvielasulu un konservu ražošanai imunitātes stiprināšanai laikā rudens un ziemaTomēr jāatceras, ka neapstrādāti šie augļi ir indīgi. Tajos esošā inde tiek izņemta gatavošanas laikā.Tie arī jānovāc pilnā gatavībā.
Augu izejviela var būt arīplūškoka ziedi , ko izmanto uzlējumu pagatavošanai pret saaukstēšanos, dažāda veida kataru un elpceļu iekaisumu ārstēšanai, kā arī ārstēšanā. no reimatiskām slimībām. Piedāvājamplūškoka ziedu sīrupu , kas piešķir dzērieniem unikālu garšu un aromātu. Lai pagatavotu sīrupu, nomazgājiet 35 pilnībā attīstītas plūškoka ziedkopas un sadaliet tās mazos daiviņās. Tad pārlej tos ar aukstu sīrupu, kas pagatavots no 2 kg cukura, 1,5 l ūdens, 3-4 tējkarotēm citronskābes un viena citrona, kas sadalīta astotdaļās. Pēc divām dienām sīrupu izkāš caur vairākas reizes salocītu marli. Lejam tos tīrās pudelēs un hermētiski noslēdzam. Var pievienot tējai, kokteiļiem un citiem dzērieniem. Ļoti iesaku!
Cits piedāvājumsdekoratīvam krūmam ar ēdamiem augļiem ir vienkakla vilkābele(Crataegus monogyna), izplatīta arī Polijā - visā zemienē un zemākajos kalnos. .Šis augs var izaugt par krūmu vai blīvi sazarotu mazu koku ar noapaļotu vainagu ar dzinumiem, kas pārklāti ar daudziem ērkšķiem. To labprāt izmanto dzīvžogiem, jo tas jauki sabiezē, un, pateicoties ērkšķiem, dzīvžogs ir necaurejams gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Vēlā pavasarī parādās b alti vai krēmkrāsas, spēcīgi smaržīgi, medu nesoši ziedi. Spīdīgās, daivu lapas rudenī kļūst sarkanoranžas. Vilkābeļu augļi ir sfēriski, ar vienu kauliņu, no gaišiem koraļļiem līdz tumši brūnai krāsai. Tie nogatavojas no augusta līdz oktobrim. Gan ziediem, ganvilkābeļu augļiem ir dziedinošs efektsAugļus var ēst neapstrādātus, taču tie ir daudz piemērotāki konserviem. Varat tos izmantot, piemēram, lai pagatavotu kompotu.
Vienkakla vilkābele. Piemērots augļu dzīvžogam!
Lai pagatavotuvilkābeļu kompotunovāktie augļi jānomazgā, jāsašķiro, jāizņem sēklas un jāizskalo.Pēc tam pagatavo cukura sīrupu (uz 1 litru ūdens dodam 0,8 kg cukura), uzvāra un noliek malā. Ielieciet tajā augļus un novietojiet malā 8-10 stundas. Pēc tam izkāš augļus un liek sagatavotās burkās, līdz tie kļūst šaurāki. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-4 minūtes un pārlej burkās saliktajiem augļiem. Sterilizējam verdošā ūdenī (puslitra burkas 20 minūtes un litru burkas 25 minūtes).
Vēl viensdekoratīvais krūms ar vērtīgiem augļiemir parastais pīlādži (Sorbus aucuparia), saukts arī par parasto pīlādžu vai vienkārši pīlādžu. Tas ir ļoti izplatīts savvaļā Polijā. Tas ir augs, kas bieži vien ir ar vairākiem kātiem, ar jauku, vaļīgu un taisnu ieradumu.
Pīlādzis
No maija līdz jūnijam uz pīlādžiem zied krējuma ziedu korimbas, un no jūlija līdz oktobrim augu rotāsfēriski augļi, kas savākti blīvos ķekaros , sākotnēji dzelteni. , tad koši sarkans.Rudenī savu krāsu skaisti maina arī pīlādžu pīlādveidīgās lapas. Tas ir augs, kas ir viegli audzējams un izturīgs pret stāvokli.
PiezīmeNeapstrādāti pīlādžu augļi ir ļoti rūgti un indīgi parasorbīnskābes satura dēļ. Pirms lietošanas tos vajadzētu sasaldēt vai kādu laiku iegremdēt verdošā ūdenī (tā sauktā blanšēšana). Tad tie zaudē gan rūgto garšu, gan indīgās īpašības.
Pīlādžu augļi tiek izmantoti pīlādži(augļu degvīns), sulas, ievārījumi, marmelāde, sīrupi, putas. Pēc apcepšanas ar āboliem tie ir lieliska piedeva gaļai. Iesakām pagatavotpīlādžu medus ievārījumuŠim nolūkam sagatavot 1 kg saldētu pīlādžu augļu, 50 g medus un divas glāzes ūdens. Atdaliet augļus no kātiem un ielieciet tos ūdenī, lai tie atkausētu. Ielieciet medu katlā, aplejiet to ar ūdeni un karsējiet, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pēc tam uzvāra, pievieno ogas un nepārtraukti vāra, līdz ievārījumi iegūst pareizo konsistenci.
Vienlīdz vērtīgsdekoratīvs krūms ar ēdamiem augļiem(bet tikai pēc apstrādes) ir koraļļu viburnum (Viburnum opulus), kas Polijā izplatīts gandrīz visur, izņemot Tatru kalnus. Dārzos audzē daudzas interesantas šķirnes.
Koraļļu viburnum
Šī suga aug blīva krūma formā, parasti izaug līdz 4 m augstumā. Tumši zaļas lapas ar 3 - 5 daivām rudenī labi maina krāsu, parasti oranžas vai sarkanas. Pavasara un vasaras mijā uz auga parādās plakani krēmb altu ziedu zariņi. Spilgti sarkani, ovāli augļi nogatavojas augustā un septembrī, un pēc tam vairākus mēnešus paliek uz krūmiem, kas ir brīnišķīgs rotājums
Viburnum augļi ir ēdami , lai gan tos ēd neapstrādātus, tie izrādās kaitīgi, īpaši bērniem. Tie arī nav garšīgi. Taču no tiem var pagatavot atsvaidzinošu dzērienu.Lai pagatavotuviburnum augļu dzērienujums būs nepieciešams 1 kg irbene augļu, 30 g cukura, 10 g medus, gāzēts ūdens un ledus gabaliņi. Augļus vajadzētu mazgāt un pārkaisa ar cukuru. Pēc apmēram 5-6 dienām tie izdala sulu. Tad izkāšam un apvienojam ar medu. To pasniedz uz galda glāzēs ar dzirkstošo ūdeni un ledus kubiņu.
Mūsu, iespējams, diezgan oriģinālo, sarakstudekoratīvie krūmi ar ēdamiem augļiemnoslēdz grumbaina roze (Rosa rugosa). Šī auga dzimtene ir Austrumāzija. Ievests Eiropā audzēšanai, tas ātri izplatījās savvaļā. Kā dārza augu tas ir viegli audzējams, pilnībā izturīgs pret salu, un tam ir daudzas dekoratīvas vērtības.
Krunkaina roze
Rožu krūmi var izaugt līdz 2 m augstumā. Tie zied no jūnija līdz augustam rozā un sarkanā toņos, lai gan atsevišķi ziedi var attīstīties līdz rudenim.Lapas ir spīdīgas un krunkainas, rudenī spilgti dzeltenas. Augļi ir ovāli, sākotnēji gaiši zaļi un oranži, pilnībā nogatavojušies kļūst sarkani. Tie ir vērtīgs C vitamīna un augu izcelsmes izejvielu avots. No tiem tiek gatavoti dažādi konservi un vīni
poļu rožu ievārījuma recepteLai pagatavotu tos, būs nepieciešami 30 - 40 grami cukura un 1 kg attīrītu augļu. . Sagatavojiet gatavus augļus tāpat kā iepriekšējās receptēs. Tad ielej tajās glāzi ūdens un pārvāra, tad izberž caur sietu. Biezenis jāuzvāra un jāvāra 10 - 12 minūtes. Pēc tam izšķīdina tajā sagatavoto cukuru un vāra, līdz ievārījums iegūst pareizo konsistenci. Karstu pārnes burkās un sterilizē verdošā ūdenī. Puslitra burkas jāsterilizē apmēram 20 minūtes un litra burkas 25 minūtes.
Ja jūsu dārzos ir šie krūmi, aicinu novākt un izmantot to augļus. Ceru, ka jums patiks šīs receptes. Izbaudiet m altīti!
