Garšīgs un veselīgs ēdiens manā ģimenē vienmēr ir bijis svarīgs. Un, lai tas tā būtu, tam jābūt labi norūdītam. Tas savukārt nozīmē savus, gardos garšaugus! Nav nekā labāka par ģimenes vakariņām, it īpaši, ja tās visiem garšo un debesis slavē mājas dāmu. Manas radiem un draugiem tik iemīļotās virtuves noslēpums ir nevis tajā, bet tieši blakus - mana dārza dobēs.
Agrāk izmantoju gatavus garšvielu komplektus. Taču, tā kā pati audzēju garšaugus, esmu sapratusi, cik tas ir patīkami un garšīgi. Tagad es ne par velti nemainītu savu baziliku, rozmarīnu vai piparmētru pret veikalā nopērkamām piedevām.Ne tikai tas, ka garšaugu audzēšanai nav nepieciešama daudzu gadu pieredze dārzkopībā, lai gan tas noteikti nekaitēs.
Labākā vieta herbārijam
Vispirms atcerieties, ka garšaugiem patīk klusas, saulainas vietas. Tomēr viņi ienīst brāzmainas un pārāk vēsas vēja brāzmas. Tāpēc jums ir jāizveido viņiem piemērots stūris.
Šai vietai izvēlējos gultu netālu no dzīvžoga, izolētu, bet saulainu. Es tur izveidoju mini herbāriju, t.i., mazu garšaugu dārzu. Mans kaimiņš, kurš mani apskauda par krāšņi augošajiem garšaugiem, stāda tos savādāk - šur tur, starp citiem augiem. Ir vēl kāda draudzene, kura ziemā lieto podiņus un slēpj zālītes mājās, vēsā, bet drošā pagrabā ar logu. Bazilikam īpaši patīk šādā veidā gulēt ziemas miegā. Tomēr manapieredze man liecina, ka garšaugiem patīk augt kopā un ārā.
Piemērots substrāts
Svarīga ir arī zeme, kurā tie atrodas.Šo augu audzēšanai vislabākā augsne ir smilšmāla, labi apaugļota ar kūdras augsni. Šad un tad garšaugos varat iemest dažus dārzeņus, taču esiet uzmanīgi ar to! Galvenokārt tiek apaugļotas tādas daudzgadīgas sugas kā oregano, piparmētra, timiāns, citronu balzams, gurķi, rozmarīns, izops, estragons, lavanda un salvija. Un tikai tad, kad redzat uzturvielu trūkumusk altētu, nodzeltējušu lapu veidā. Garšaugiem nepatīk pārspīlēt – ne ūdens, ne mēslojuma daudzumā. Jums tie ir jāskatās un jārūpējas par tiem, un tad viņi jums atmaksās ar skaistu izskatu un lielisku garšu.
Apgriešana
Atcerieties arī apgriezt garšaugus. Pateicoties šai apstrādei, mēs iegūstam jaunas, garšīgas lapas. Manā gadījumā šie augi tiek pastāvīgi "noplūkti", tāpēc es reti izmantoju atzarošanu. Tur, kur garšaugus audzē galvenokārt kā rotājumus, par to ir vērts atcerēties.
Protams, savā ārstniecības augu dārzā es uzņemu arī viengadīgos augus, un es tos parasti stādu vienā kopīgā pudurī.Parasti tie ir: majorāns, zaļais un sarkanais baziliks, koriandrs un pikants. Es dažreiz sēju pēdējo reizi divās vai trīs nedēļās, lai lapas būtu svaigas un svaigas.
Garšaugi praksē
Un kā lietot garšaugus? Tas ir ļoti viegli. Sezonā viņi vienkārši dodas uz podu tieši no puķu dobes. Es bieži sajaucu tos kopā, kā man saka mana kulinārijas fantāzija.
Rudenī tos savācu, izžāvēju, pakarinu bēniņos un izžāvēju audekla maisiņos. Tad es saliku maisiņus cieši noslēgtās un marķētās kārbās. Tad ziemā man tie vienmēr ir pa rokai. Es sasmalcinu un sasaldē dažus garšaugus, bet dažas piparmētru lapas sasaldē ledus kubiņos. Tie izskatās skaisti, iemetot dzērienus. Tējām atsevišķi žāvēju arī piparmētru un melisu.Tādā veidā es visu gadu baudu garšaugus no sava dārza!
Terēza Dubiela
 "ielāde=slinks |
||
|
"ielāde=slinks
