" Tālāk esošā teksta autore ir žurnāla Provision for the Garden lasītāja - Jagoda Bogusz no Jeļenijas Guras. "
Laimīgie, kuriem ir folijas tuneļi vai siltumnīcas, agros dārzeņus var ēst arī ziemā. Tomēr, ja mēs rūpīgi pārdomājam savu audzēšanu sakņu dārzā, mēs varam iegūt svaigus, vitamīniem bagātus dārzeņus tieši no tā.Ir vairāki augi, kas labi ziemo zemē un tos var novākt līdz pavasarim.Tāpēc iesaku audzēt topinambūru, skorzoneru, cigoriņus, lapu kāpostus un Briseles kāpostus.
Topinambūrs ir lieliska tējas piedeva ziemā un vērtīga sastāvdaļa manos salātos.Labu arī īsi tvaicē. Tas ir daudzgadīgs augs, kuram nav nepieciešama īpaša kopšanaTomēr viegli izplatās, tāpēc iestādīju pie žoga, lai nenoslīktu no citām kultūrām. Pavasarī parasti baroju ar kompostu.
Skorzonera ir manas meitas mīļākais dārzenis. Viņa tos bieži ēda, kad dzīvoja Spānijā. Lai gan tas ir divgadīgs augs, to audzē kā viengadīgu. Tās melnās cilindriskās saknes var novākt vēlā rudenī un uzglabāt kā burkānus vai atstāt zemē un izrakt ziemā atkušņa periodos.
Rudenī es mulčēju augsni ap saknēm ar salmiem vai lapām, lai nosiltinātu substrātu un vēlāk būtu vieglāk tās izraktB altā sula, kas izdalās pēc griežot dārzeņus, āda nokrāso sarkanu, un to mizojot jābūt uzmanīgiem. Noberztās saknes vāru 10 minūtes un pārlej ar aukstu ūdeni. Tad tos ir vieglāk nomizot.Gatavoti tie garšo kā sparģeļi.
Skorzonera kopā ar topinambūru ir dārzeņi, kas jāiekļauj cukura diabēta slimnieku un tievētāju uzturā. Tiem ir arī labvēlīga ietekme uz aknām un gremošanas sistēmu.
Cigoriņi ir vērtīgs dārzenis un lieliska salātu sastāvdaļa. Lai dabūtu saknes ziemas braukšanai, tās sēklas sēju maija beigās. Oktobra beigās tos maigi izroku ar dakšiņuTie, kuru diametrs ir vismaz 3 cm, var braukt uzreiz pēc ražas novākšanasTie ir pārklāti ar mitrām smiltīm un paslēpti pagrabā, viņi var gaidīt pat vairākus mēnešus.
Krāsaina izcilu dārzeņu raža
Cigoriņu braukšana aizņem 4 nedēļas. Šim nolūkam vislabākais ir tumšs pagrabs, kurā temperatūra nenoslīd zem 10 ° C. Saknes lieku saīsinātas līdz aptuveni 20 cm un ar 10 cm augstumā nogrieztām lapām ievietoju vertikāli spainī, kas piepildīts ar kompostētu augsni vai smiltīm. Kaklam ar lapām vajadzētu izvirzīties no zemes. Tad augu pārklāju ar melnu foliju, lai tam nepiekļūtu gaisma3-4 nedēļas (līdz ražas novākšanai) raugos, lai augsne pārāk neizžūtu.
